Daar kunnen we kort over zijn: ja, rijst is low FODMAP.

En je kunt dit zonder problemen eten als je het FODMAP dieet volgt. Yes!

Welke rijstsoorten zijn low FODMAP?

Tot nu toe heb ik nog niet gehoord dat er rijstsoorten zijn die niet low FODMAP zijn.

Maar Monash University heeft niet alle soorten rijst getest. Dus we kunnen dit niet met 100% zekerheid zeggen.

De volgende soorten rijst zijn getest en zijn low FODMAP:

• Arborio rijst, gekookt: 190 gram is een low FODMAP portie. Deze rijst blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram.
• Basmati rijst, gekookt: 190 gram is een low FODMAP portie. Deze rijst blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram.
• Rijst, wit, gekookt: 190 gram is een low FODMAP portie. Deze rijst blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram.
• Rijst, bruin, gekookt: 180 gram is een low FODMAP portie. Deze rijst blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram.
• Rijst, kleef, gekookt: 190 gram is een low FODMAP portie. Deze rijst blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram.
• Rijst, rood, gekookt: 190 gram is een low FODMAP portie. Deze rijst bevat een gemiddelde hoeveelheid galactanen in porties van 380 gram of meer.
• Wilde rijst, gekookt: 140 gram is een low FODMAP portie. Deze rijst bevat een gemiddelde hoeveelheid fructanen in porties van 246 gram of meer.

Dit is super fijn, want dit betekent dat je veel verschillende soorten rijst kunt gebruiken in je low FODMAP maaltijden!

Je ziet dat bij de meeste rijstsoorten een portie tot 190 gram low FODMAP is. Bij bruine rijst staat 180 gram.

Ik denk dat dit verschil ontstaat, omdat Monash University met hoeveelheden in cups rekent en hier steeds uitgaat van 1/2 cup. Het gewicht van 1/2 cup verschilt dan bij bruine rijst misschien net iets.

Is rijst glutenvrij?

Ja, rijst is ook glutenvrij.

Ik merk dat mensen hier vaak over in de war raken.

Mensen om me heen denken soms dat ik glutenvrij eet omdat ik het low FODMAP dieet volg. En ze de verschillen niet zo goed weten.

Ze zien me glutenvrije opties kiezen als we bijvoorbeeld uiteten gaan.

Wanneer ze me dan rijst zien bestellen of eten, zeggen ze vaak: wacht even, bevat rijst geen gluten?

Blijkbaar hebben veel mensen het idee dat hier ook gluten in zitten, maar dat is dus niet zo.

Rijst is glutenvrij en ook low FODMAP.

Andere rijstproducten die Low FODMAP zijn

Ook producten gemaakt van rijst zijn vaak low FODMAP. Hieronder vind je een overzicht van producten die zijn getest door Monash University:

• Rijstmeel, wit: een portie van 100 gram is low FODMAP. Bijvoorbeeld dit rijstmeel van Peak’s.
• Rijstmeel, bruin: bij een portie van 100 gram bevat dit voedsel een gemiddelde hoeveelheid fructanen. Inname kan klachten veroorzaken.
• Rijstmelk: een portie van 200 ml is low FODMAP. Bijvoorbeeld deze rijstdrink van AH Terra.
• Rijstazijn: een portie van 2 eetlepels of 32 gram is low FODMAP. Dit voedsel blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram.
• Rijst(mout)siroop: een portie van 1 eetlepel of 28 gram is low FODMAP. Dit voedsel blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram.
• Rijstwafel, naturel: een portie van 4 wafels of 28 gram is low FODMAP. Bij 5 rijstwafels of 35 gram per portie bevat dit een gemiddelde hoeveelheid fructanen.
• Rijstvellen, geweekt: een portie van 5 rijstvellen of 50 gram is low FODMAP. Bij een portie van 24 vellen of 244 gram bevat dit een gemiddelde hoeveelheid fructanen. Bijvoorbeeld deze rijstvellen van Koh Thai.
• Rijstnoodlesticks, gekookt: een portie van 220 is low FODMAP. Bijvoorbeeld deze van Fairtrade Original.
• Rijstnoedelvermicelli, gekookt: een portie van 120 gram is low FODMAP. Dit voedsel blijft low FODMAP in een portiegrootte tot 500 gram. Bijvoorbeeld deze mihoen rijstnoedels van Go-Tan.
• Bruine rijstpasta, gekookt: een portie van 150 gram is low FODMAP. Bij een portie van 3 kopjes of 422 gram bevat dit voedsel een gemiddelde hoeveelheid fructanen.

Low FODMAP recepten met rijst

Hier kun je alle low FODMAP recepten met rijst vinden op Karlijn’s Kitchen. Hieronder zie je een paar voorbeelden van favoriete recepten:

• Low FODMAP nasi goreng
• Low FODMAP kip kerrie met rijst
• Low FODMAP kip madras
• Low FODMAP risotto met kip
• Low FODMAP fried rice

Zoals je kunt zien, zijn er behoorlijk wat rijstproducten die je veilig kunt eten binnen het low FODMAP-dieet. Dat is geweldig, want dit geeft ons veel extra opties om van te genieten!

Andere informatieve artikelen

Wil je meer lezen over of bepaalde producten low FODMAP zijn en in welke hoeveelheden? Bekijk dan ook onderstaande artikelen:

Groente en fruitsoorten

• Is tomaat low FODMAP?
• Is kokos low FODMAP?
• Is banaan low FODMAP?
• Zijn champignons low FODMAP?
• Is broccoli low FODMAP?
• Is boerenkool low FODMAP?
• Is spinazie low FODMAP?
• Is mais low FODMAP?
• Is avocado low FODMAP?
• Is zoete aardappel low FODMAP?

Zuivel en graanproducten

• Welke melksoorten zijn low FODMAP?
• Is boter low FODMAP?
• Welke kazen zijn low FODMAP?
• Is quinoa low FODMAP?
• Is havermout low FODMAP?

Overige producten

• Welke noten zijn low FODMAP?
• Welke bonen zijn low FODMAP?
• Is pindakaas low FODMAP?
• Is popcorn low FODMAP?
• Is soja low FODMAP?
• Welke alcoholische dranken zijn low FODMAP?
• Is koffie low FODMAP?