Leuk dat je wat meer over mij en over mijn blog te weten wilt komen! Ik ben Karlijn en Karlijn’s Kitchen is mijn uit de hand gelopen hobby. Een blog waarop ik in het begin af en toe een receptje deelde om mensen die net als ik het FODMAP dieet volgden te inspireren, maar nu bijna al mijn vrije tijd aan besteed. Een blog waarop ik mijn passie voor eten en koken deel. En een blog waarop ik mensen, die net als ik een intolerantie of allergie heb, hoop te inspireren om toch te blijven genieten van eten en koken.
Op de blog zal ik je zo nu en dan wel een kijkje in mijn leven geven, maar even kort over mij: ik ben 29 jaar, ik heb een groot deel van mijn leven in Breda gewoond en daarna economie en marketing gestudeerd aan de Radboud Universiteit in Nijmegen. Inmiddels werk ik al een aantal jaar als SEO specialist bij een online marketing agency. Ik woon in de buurt van Eindhoven samen met mijn vriend Matic.
Ik ben gék op eten, koken, reizen, talen en lezen. En daarnaast probeer ik een aantal keer per week hard te lopen (ik heb op mijn blog geschreven over mijn ervaring met mijn eerste halve marathon). Ik kan verschrikkelijk slecht niets doen en ik ben daarom altijd wel bezig met het uitdenken van nieuwe plannen en ideeën. Maar als ik dat niet doe, dan vind ik het ook heel fijn om onder een dekentje op de bank Netflix te kijken 😉
Zo is Karlijn’s Kitchen ontstaan
Eten heeft altijd een grote rol gespeeld in mijn leven. Op mijn twaalfde begon ik samen met mijn beste vriendin met bakken en sindsdien ben ik niet meer gestopt. Steeds vaker dook ik met mijn moeder de keuken in om allerlei recepten uit te proberen. Later begon ik ook zelf te experimenteren en was ik steeds vaker degene die thuis de recepten voor het avondeten bedacht.
In 2012 kreeg ik minder leuk nieuws. Ik had al een hele tijd veel last van mijn buik en er werd een lactose-intolerantie geconstateerd. Een jaar later, nadat ik een jaar in Istanbul had gestudeerd, werden de klachten alleen maar erger en erger. Ik kon niets meer eten zonder krampen en een opgeblazen buik te krijgen. Ik ging weer terug naar de dokter en had verschillende onderzoeken, waarna er PDS (Prikkelbare Darm Syndroom) werd geconstateerd. Ik kreeg het (veelgehoorde) advies dat ik veel groenten en voldoende vezels moest eten en dat mijn klachten dan wel zouden verbeteren. Ik deed enorm mijn best en probeerde allerlei verschillende dieeten, waarvan ik dacht dat ze wel eens een positief effect op mijn darmen konden hebben, maar niets hielp.
In 2014 lag ik op vakantie in Vietnam meerdere keren kotsmisselijk met een opgeblazen buik in bed en toen besefte ik dat er echt iets moest veranderen. Ik kwam in een tijdschrift een stukje over het FODMAP dieet tegen en ik ben daar toen ik terug kwam van vakantie, onder begeleiding van een diëtist, mee begonnen. Mijn klachten verminderden meteen. In het begin was ik heel erg ontmoedigd, omdat er zoveel dingen waren die ik ineens niet meer kon eten. Ik vond het verschrikkelijk dat ik in een restaurant niet meer alles van de kaart kon bestellen, maar ik leerde al snel dat ik met wat creativiteit nog steeds hele lekkere dingen kon koken en eten.
Omdat ik merkte dat er veel mensen waren met dezelfde klachten als ik, die ook bang waren voor de beperkingen die het FODMAP dieet gaf en niet meer wisten wat ze moesten koken, besloot ik in augustus 2014 om een blog te beginnen. Een blog waar ik lekkere low FODMAP recepten kon delen met de visie dat iedereen moet kunnen genieten van eten. Intoleranties of niet! En dat is Karlijn’s Kitchen vandaag nog steeds. Het FODMAP dieet blijft een proces van ups en downs en ik leer nog steeds elke dag nieuwe dingen.
Geloof me, ik heb ook slechte momenten. Ik heb nog steeds dagen waarop mijn buik helemaal niet meewerkt of dagen waarop ik naar eten grijp waarvan ik weet dat ik het beter kan vermijden. Een ezel stoot zich geen 2 keer aan dezelfde steen, maar ik doe het soms wel 20 keer. En dat maakt ook niet uit, want ook het FODMAP dieet kun je niet perfect doen. We blijven allemaal mensen. En waar ik heel sterk in geloof is dat we door kennis te delen en elkaar te helpen allemaal kunnen genieten van eten met minder klachten!
De recepten op mijn blog zijn allemaal low FODMAP en meestal zijn ze ook glutenvrij en lactose-arm. Naast recepten deel ik op mijn blog ook informatieve blogs over het FODMAP dieet en lifestyle artikelen. Bijvoorbeeld blogs over reizen met het FODMAP dieet of blogs over leven met PDS. De focus ligt op recepten, maar soms komt er ook iets anders voorbij. Over het algemeen kun je van mij een nieuwe blog per week verwachten.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten en updates rondom de blog, dan kun je je inschrijven voor mijn maandelijkse nieuwsbrief. Je ontvangt dan ook meteen mijn gratis e-book “10 dingen die ik wou dat ik geweten had toen ik begon met het FODMAP dieet”. Onderaan deze pagina vind je het inschrijfformulier.
Vind je het fijn om je ervaringen met andere fodmappers te kunnen delen en vragen te kunnen stellen? Wordt dan lid van de Karlijn’s Kitchen Facebook Community. Een actieve groep waar we elkaar helpen met het dieet en steun en een luisterend oor bieden. Het is zo fijn om met mensen te kunnen praten die precies snappen wat jij doormaakt!
Als je vragen hebt over het FODMAP dieet of iets anders van me wilt weten, stuur dan gerust een mailtje naar karlijn@karlijnskitchen.com
Veel plezier met het lezen van mijn blog!
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
40 reacties
Hoi lieve Karlijn,
Ik kan je recept van de cheescake van afgelopen zaterdag niet vinden. Kom steeds op een mooie instagram foto terecht, maar dat linkt niet door naar het recept. Kunje me helpen? Ilse vond de taart zo ontzettend lekker!
Lieve groet Jack en Ilse
Ben op zoek naar recept voor oliebollen
https://www.karlijnskitchen.com/nl/glutenvrije-oliebollen-low-fodmap/ 🙂
Hoi Karlijn,
al mijn hele leven heb ik problemen met mijn darmen en allergieen EN ben ik een enorme foody. Gelukkig maar want zo kan ik heerlijk blijven eten. Mijn eetpatroon komt het meest in de buurt van het paleo dieet met uitzondering van wat ingredienten waar ik intolerant voor. Ik ben voor alles en nog wat getest en door de mangel gehaald in mijn leven, maar nu pas kom ik er achter (na weer eens zelf verder te zijn gaan zoeken) wat er aan de hand is. PDS. Zo voor de hand liggens maar altijd over het hoofd gezien. Aangezien ik ook zelf recepten schijf heb ik doorgaans inspiratie te over om met beperkte mogelijkheden lekkere dingen te maken, maar nu zakte de moed even in de schoenen ; fodmap zonder soja, suiker en koolhydraten (mijn allergieen) ….super irritant. Bijna alles dat ik standaard eet mag nu grotendeels niet ; veel van ‘ mijn’ groentes, slowjuices, noten, notenmeel etcniet meer voor handen….zucht. Maar, ik stuit net op jouw website en die geeft me weer de nodige inspiratie en energie. Nog niet eens zozeer omdat ik je recepten 1 op 1 kan overnemen, maar simpelweg omdat het zoveel positiviteit en vrolijkheid uitstraalt en dat is eten voor mij ook. Ik ga gewoon weer puzzelen en met inspiratie van jou en anderen en wat kennis van mezelf gaat dat gewoon lukken. Ik wilde je daarom graag complimenteren met je toffe website en je bedanken voor je inspiratie. Heel fijn
Lieve groeten
wendelijn
Hey Karlijn,
Ik probeer al een tijdje je recepten met mijn huisgenoten die wél alles kunnen eten, en wij zijn allemaal fan van je lekkere gerechtjes! Leuk dat je zo’n ingewikkeld dieet in vaak zo’n simpele gerechtjes kan gieten. MERCI daarvoor!
Ik droom er al lang van om een grote reis naar Zuid-Amerika of Azië te maken, maar vaak kom ik teleurgesteld terug van vakanties omdat ik vooral op frieten en rijst overleefd heb. Heb jij nog reistips om zorgelozer te kunnen reizen naar deze streken?
Groetjes,
Hi Lisa,
Wat super leuk om te horen dat ook je huisgenoten, die niet low FODMAP hoeven eten, ook zo van de recepten genieten.
Ik merk zelf met reizen dat het altijd wel lastig blijft. Ik ben ook groot fan van alles proberen in nieuwe landen, maar dat kan met het FODMAP dieet helaas niet meer zo makkelijk. Ik probeer zelf altijd zoveel mogelijk dingen uit te kiezen die veilig zijn. Ik vraag vaak of dingen zonder ui / knoflook kunnen. Ik ben soms niet altijd even strict, maar ik probeer altijd heel goed na te denken over wat voor klachten iets kan geven. Soms neem ik bijvoorbeeld wel iets waarvan ik denk dat er een beetje ui of knoflook in kan zitten, omdat ik weet dat ik van een klein beetje ook niet zo heel veel klachten krijg. Maar ik zou bijvoorbeeld nooit iets met appel eten, want daarvan weet ik dat ik er heel veel last van krijg. Ook sla ik vaak veilige tussendoortjes in in de supermarkten, zodat ik iets te eten heb als ik echt honger krijg en er geen low FODMAP optie te vinden is. Ik ga van tevoren ook vaak online op zoek naar wat de mogelijkheden zijn in het land dat ik ga bezoeken, glutenvrije opties bijvoorbeeld.
Ik hoop dat je hier iets mee kunt! Misschien wijd ik hier over een tijdje nog wel een blog aan!
Hallo Karlijn,
Ik wil graag je e-book met recepten bestellen, maar de link werkt niet.
Is er een andere manier om de recepten te bestellen?
groet Ingrid Schmitz-Geurts
Hi Ingrid, ik heb je een mailtje gestuurd!
Ik ben erg blij om je site te lezen en aan de slag te gaan met de recepten die erop staan. Het maakt mijn leven met PDS een stukje leuker ;). Ik heb een vraagje: Ik wil na mijn werk gelijk door om te sporten. Dan heb ik echt wel iets nodig om te eten, anders ga ik voor mijn gevoel van mijn stokje. Wat kan jij aanraden, wat ik kan maken om voor het sporten te gebruiken en wat ik een hele dag naar mijn werk in mijn tas kan bewaren? Overdag eet ik al roerei met spinazie en een banaan, stuk fruit, 2 speltboterhammen met kaas, soja yoghurt met noten en zaden. Wat kan daar nog bij wat een beetje vult, goed is voor het sporten en natuurlijk waar ik geen last van krijg… Ik ben benieuwd naar je reactie. Groetjes, Brigitte
Ik eet zelf voor het sporten graag een kleine maaltijd. Dus dan zou ik bijvoorbeeld in een bakje een simpele low FODMAP maaltijd meenemen, zoals kip met rijst en low FODMAP groenten. Of gewoon nog een extra boterham. Ik loop zelf hard en voor een lange training eet ik vaak zelfgemaakte pannenkoeken met low FODMAP jam, die zijn ook makkelijk mee te nemen. Of ik maak low FODMAP boekweitwraps die ik beleg met low FODMAP beleg naar keuze.
Dag Karlijn,
Sinds een paar maanden volgt mijn man het FODMAP-dieet. Hij zag er tegenop omdat hij zo graag lekker eet en dacht dat nu afgelopen zou zijn. Maar wat blijkt? Hij kan lekker blijven eten, mede dankzij jouw lekkere receptjes. Van de week maakte ik voor een feestje de pompoen cheese cake en de chocolade cake en beiden waren een schot in de roos. Hartelijk dank, we blijven je volgen.
Mies Hordijk
Heel fijn om te horen Mies! Dankjewel voor je berichtje
Hi Karlijn,
Ik ben nu 3 weken begonnen met het FODMAP dieet omdat ik last bleef hebben van PDS klachten. Ik merk dat ik steeds op jouw website terecht kom en erg geniet van je mooie recepten. Hiervoor bedankt!
Ha Karlijn,
Na jaren tobben is bij mij flinke endometriose geconstateerd ,ik volg nu hormoon behandeling en afhankelijk van de mri scan wellicht een operatie ,De verpleegkundige adviseerde mij het fod-map dieet en de diëtiste van het ziekenhuis wees mij op jou site . Wat een heerlijke recepten en wat fijn dat je die deelt ik zag er erg tegenop om dit te volgen maar ik moet eerlijk zeggen we eten lekkerder dan voorheen !! Groetjes mirjam
Wat fijn om te horen Mirjam 🙂 Ik ben blij dat je iets aan mijn recepten hebt!
Hallo Karlijn,
Zaterdag krijg ik iemand te eten die low fodmap eet. Zij attendeerde mij op jouw site. De gerechten zien er lekker uit, ook voor de rest van het gezelschap. Maar ik heb even een vraag: Kan ik de low fodmap tagliatelle met roomsaus, ham en champignons al van te voren maken en later opwarmen?
Al vast dank voor je reactie.
Hoi Lia, dat kan wel. Ik zou wel adviseren om de pasta pas net van te voren te koken. Deze is niet zo lekker als je hem later opwarmt.
Ik mis in de boodschappenlijst verse groenten, ik zie in glas, in blik, diepvries!
Dat klopt, deze heb ik bewust niet meegenomen omdat in de Monash University app hier up to date informatie over te vinden is en omdat deze informatie regelmatig veranderd. In de introductie van het e-book leg ik dit ook verder uit.
Hoi,
Bedankt voor de duidelijke website.
Sinds vorige week met fodmap bezig en in eerste instantie was ik wat moedeloos maar heb inmiddels een heel aantal recepten op je website gevonden die mij lekker lijken.
Graag gedaan, ik ben blij dat je er iets aan hebt!
Hoi Karlijn, ik wilde even laten weten dat mijn man en ik erg blij zijn met jouw heerlijke en makkelijke recepten. Zelf volgde ik al het endometriose dieet, dat lijkt op fodmap, en toen bleek mijn man PDS te hebben. Het fodmap dieet helpt goed. Jouw recepten hebben ons door de eerste periode heen geholpen en we gebruiken ze nog steeds. Dus enorm bedankt hiervoor!!!
Graag gedaan, dat vind ik fijn om te horen!
Hallo Karlijn, heel mijn leven al regelmatig buik klachten, maar nooit ontdekt wat het was. Na een galblaas operatie is ontdekt dat ik gluten, soja en lactose intolerant ben, en dat het beter is om zonder galblaas geen eieren meer te eten, ben ik op jouw site gekomen. Bedankt voor alle lekkere en fijne recepten. Het leven lacht mij weer toe.
Graag gedaan Marijke, ik ben blij dat je er iets aan hebt.
Dag Karlijn
Ik ben nu bijna 2 weken bezig met het fod-map dieet te volgen. Gelukkig voel ik al verbetering in mijn buik.
Het is echt zoeken naar het juiste voedsel.
Maar dankzij jou blog en tal van recepten kan ik gelukkig genieten
van lekker eten.
ik heb wel nog een klein vraagje.
Haver is een verboden product. Mag je dan havermout eten?
Soms vindt ik dat echt moeilijk.
alvast dank u wel!
mvg
Lynn
Hi Lynn, waar heb je precies gehoord dat haver een verboden product is? Dat is namelijk niet zo. Ik zou je adviseren om de FODMAP app van Monash University te gebruiken. Daarin kun je precies zien in welke hoeveelheden je producten mag eten. Ook haverproducten.
Hi Karlijn,
vandaag volgens jouw recept de lactose-vrije vanille vla gemaakt. helaas is deze met de hoeveelheden die jij aangaf en volgens de instructies gekookt, niet ingedikt. ik vraag me af wat ik niet goed gedaan heb.
Hallo Karlijn, ik loop al tijden te kwakkelen met mijn darmen en vermoedde wel iets als PDS maar vandaag kwam het hoge woord er uit. Ben meteen gaan lezen en kwam zodoende bij FODMAP’s uit en jouw website. Wat een opluchting om te lezen dat ik gewoon door kan gaan met leven, zolang ik me maar ga houden aan de low FODMAP lijst die al bijzonder goed aansluit bij mijn ervaringen. Bedankt voor jouw info en ik ga je volgen!
Graag gedaan! Veel succes met het dieet
Beste Karlijn,
Bedankt voor je update over je gezondheid en je zoektocht naar mogelijkheden om onder buikpijn, opgezette buik verder te kunnen. Succes met je nieuwe fase 1 en straks 2.
Dankjewel Jeanette!
hoi Karlijn:
wie is jouw diëtiste geweest ? ik wil daar graag in contact mee komen,omdat jouw klachten zeer overeenkomen met de mijne.
Groetjes Patricia Pereira
Hoi Patricia, mijn huidige diëtiste is Jacqueline Gerrits
Vroeg me even af waarom bij jouw de witlofsalade low foodmap is. Ik vind hem heel lekker, maar in het foodmap dieet mag je maar 20 gram witlof. Ik had hem gemaakt vandaag zonder de lijst te dubbel checken en kom er nu achter dat onze dochter er toch echt lichte buikpijn van krijgt. Benieuwd naar en reactie. Want ik vind het fijn om je recepten te blijven volgen zonder al teveel naar die lijst te kijken. Of zat jij al in een volgende fase?
Ik denk dat de lijst die jij gebruikt dan niet klopt of verouderd is. Ik baseer mijn recepten op de Monash University FODMAP app en dat is de app van de makers van het dieet. Dus daarvan weet je zeker dat het klopt. In die app staat dat witlof low FODMAP is tot 500 gram per portie. In een hele grote hoeveelheid dus. Daarom gebruik ik dit in mijn recept
hoi! weet jij of veldbonenmeel low fodmap is?
Ik geloof niet dat dat getest is, dus dat durf ik niet te zeggen. Veel bonen zijn wel beperkt low FODMAP.
hey Karlijn,
wat heb jij een super leuke website, waar ik al regelmatig iets van heb klaargemaakt en wat mij heel erg goed is bevallen.
Aangezien ik dit jaar er achter ben gekomen dat ik niet tegen lactose en fructanen kan is het nog even uitzoeken wat wel en wat niet kan.
komend weekend ga ik met vriendinnen een weekendje naar de kerstmarkt in Duitsland en vroeg ik mij af of ik likeur 43 mag hebben aangezien het wel even lekker is om een drankje te doen.
Alvast bedankt voor je reactie.
Hoi Desiree, ik ben bang dat ik je daar niet mee kan helpen. Voor zover ik weet zijn de ingredienten van Liquor 43 geheim, dus is het niet bekend wat er precies in zit. Misschien is het mogelijk om bij de producent iets van allergenen op te vragen, zodat je iets meer weet over wat er ongeveer in zit?