Kokosproducten zijn een beetje wisselend als het gaat om FODMAPs. Sommige kokosproducten, zoals kokosmeel, zijn hoog in verschillende FODMAPs, terwijl andere, zoals kokosyoghurt, low FODMAP zijn.

In deze blog leg ik uit welke kokosproducten low FODMAP zijn en welke je beter vermijdt tijdens het FODMAP dieet.

Verse kokosnoot

Voor verse kokosproducten, zoals verse kokosnoot en kokoswater is uit de testen van Monash University gekomen dat deze producten beperkt low FODMAP zijn:

• Vers kokosnootvlees: 64 gram is een low FODMAP portie. Porties van 96 gram of meer bevatten een gemiddelde hoeveelheid sorbitol.
• Vers kokoswater: 121 ml is een low FODMAP portie. Porties van 177 ml of meer bevatten een gemiddelde hoeveelheid sorbitol en fructanen.

Monash University heeft ook commercieel kokoswater getest. Hiermee wordt kokosmelk uit een pakje of flesje in de supermarkt bedoeld.

Voor deze producten zeggen ze dat een portie van 100 ml low FODMAP is en dat porties van 150 ml of meer een gemiddelde hoeveelheid sorbitol en fructanen bevatten.

Om welke merken het gaat, wordt niet vermeld. Dus dat maakt het lastig te zeggen wat wel en niet kan. Zorg er altijd voor dat het kokoswater dat je kiest geen andere ingrediënten bevat die FODMAP-rijk zijn.

Kies een zo natuurlijk mogelijke variant, zoals deze van Coconut grove of AH kokoswater.

Is kokosmelk low FODMAP?

Ja, kokosmelk is low FODMAP. Maar ook in een beperkte portie.

Kokosmelk uit blik of pakje, om mee te koken, is low FODMAP in een portie van 60 gram. Bij porties van 120 gram bevat het een gemiddelde hoeveelheid sorbitol.

Het gaat dan om een pakje of blik, zoals deze kokosmelk van Go-Tan.

Dit betekent dat je dit met mate kunt gebruiken in bijvoorbeeld curry’s en soepen.

Kies je voor light kokosmelk uit blik, dan is deze low FODMAP tot porties van 500 gram. Bijvoorbeeld deze low fat kokosmelk van Go-Tan.

Kokosmelk in een pak, houdbaar, ongezoet is low FODMAP in een portie van 180 gram. Bij porties van 240 gram bevat het een gemiddelde hoeveelheid sorbitol.

Hiermee worden de literpakken kokosdrink bedoeld, zoals deze van Terra van Albert Heijn.

Zorg ervoor dat je kokosmelk geen inuline of enig ander ingrediënt bevat waardoor het veel FODMAPs bevat.

Kokosmelkpoeder is ook low FODMAP, in porties van 1 el of 20 gram.

Er is ook gecondenseerde kokosmelk, die gezoet is. Dit is low FODMAP in porties van 40 gram of 2 el. In porties van 85 gram of 4 el bevat het een matige hoeveelheid fructanen.

Is kokoscrème (santen) low FODMAP?

Kokoscrème wordt vaak gebruikt in veganistische bakrecepten. Het is een hele dikke crème gemaakt van kokosmelk.

Het wordt vaak verward met kokosmelk, maar kokoscrème is dikker en heeft een hoger vetgehalte. Je kunt bijv. kokoscrème vinden van het merk Go-Tan.

Kokoscrème is low FODMAP in porties tot 500 gram. Dit is dus veilig te gebruiken in vrij grote hoeveelheden.

Andere kokosproducten

Hieronder vind je een overzicht van andere kokosproducten die zijn getest op FODMAPs:

• Kokosolie: omdat olie geen FODMAPs bevat (FODMAPs zijn koolhydraten), is kokosolie low FODMAP.
• Kokosmeel: bij een portie van 100 gram bevat kokosmeel veel fructose, sorbitol en fructanen. Kokosmeel bevat dus veel verschillende FODMAPs en moet vermeden worden.
• Kokosrasp: kokosrasp is low FODMAP in een portie van 30 gram. Bij porties van 45 gram of 3/4 kopjes bevat het een matige hoeveelheid sorbitol.
• Kokossuiker: kokossuiker is alleen low FODMAP in een portie van 1 theelepel of 4 gram. Bij twee theelepels of 9 gram bevat het een gemiddelde hoeveelheid fructanen.
• Kokosyoghurt: kokosyoghurt is low FODMAP in een portie van 125 gram.
• Veganistische roomkaas op basis van kokosolie: dit is low FODMAP in porties van 2 el of 30 gram. Bij porties van 244 gram bevat het een gemiddelde hoeveelheid fructanen.
  
  Een voorbeeld hiervan dat ik in de Nederlandse supermarkten heb gevonden is Violife Creamy.

Zorg ervoor dat je bij dit soort producten altijd de ingrediënten controleert om te zien of er geen andere ingrediënten in zitten die veel FODMAPs bevatten.

Ik hoop dat dit het wat duidelijker maakt welke kokosproducten je wel kunt eten en welke je beter kunt vermijden. Gelukkig kunnen we er heel wat van eten!

Andere informatieve artikelen

Wil je meer lezen over of bepaalde producten low FODMAP zijn en in welke hoeveelheden? Bekijk dan ook onderstaande artikelen:

Groente en fruitsoorten

• Is tomaat low FODMAP?
• Is banaan low FODMAP?
• Zijn champignons low FODMAP?
• Is broccoli low FODMAP?
• Is boerenkool low FODMAP?
• Is spinazie low FODMAP?
• Is mais low FODMAP?
• Is avocado low FODMAP?
• Is zoete aardappel low FODMAP?

Zuivel en graanproducten

• Welke melksoorten zijn low FODMAP?
• Is boter low FODMAP?
• Welke kazen zijn low FODMAP?
• Is rijst low FODMAP?
• Is quinoa low FODMAP?
• Is havermout low FODMAP?

Overige producten

• Welke noten zijn low FODMAP?
• Welke bonen zijn low FODMAP?
• Is pindakaas low FODMAP?
• Is popcorn low FODMAP?
• Is soja low FODMAP?
• Welke alcoholische dranken zijn low FODMAP?
• Is koffie low FODMAP?