Is paprika low FODMAP?
Ja, je kunt paprika eten tijdens het FODMAP dieet. Maar wel in een beperkte hoeveelheid. Daarnaast zit er verschil in het FODMAP-gehalte voor verschillende kleuren paprika’s.
Toen ik begon met het FODMAP dieet waren paprika’s een van de producten die je onbeperkt mocht eten. Echter heeft Monash University in 2022 paprika opnieuw getest en zijn de hoeveelheden die low FODMAP zijn veranderd.
Monash University geeft aan dat dit te maken heeft met o.a. hoe dit soort gewassen groeien en of dit gemodificeerd wordt, hoe ze opgeslagen worden en welke kunstmest er wordt gebruikt.
Hoeveel paprika is low FODMAP?
In de Monash University FODMAP app kun je vier kleuren paprika terugvinden. Dit staat erover in de app:
Rode paprika
Rode paprika is low FODMAP tot 43 gram per maaltijd. Vanaf 57 gram of meer bevat een portie een gemiddelde hoeveelheid fructose. Vanaf 75 gram of meer een grote hoeveelheid fructose.
Als je rode paprika wilt gebruiken in een gerecht is het dus belangrijk om dit goed af te wegen. Je kunt maar een klein beetje paprika gebruiken.
Voor een gemiddeld formaat paprika is dit ongeveer een kwart of iets minder.
Gele en oranje paprika
Deze paprika’s zijn low FODMAP tot 38 gram per maaltijd. Vanaf 51 gram of meer bevat een portie een gemiddelde hoeveelheid en vanaf 75 gram of meer een grote hoeveelheid fructose.
Van deze paprika’s mag je nog net iets minder dan van een rode paprika. Maar het komt ongeveer op hetzelfde neer.
Een kwart of iets minder dan een kwart voor een gemiddeld formaat paprika.
Groene paprika
Groene paprika’s zijn de paprika’s waar je het meeste van kunt eten tijdens het FODMAP dieet.
De app geeft aan dat een portie van 75 gram low FODMAP is. Pas bij 250 gram bevat een portie een gemiddelde hoeveelheid fructanen en bij 310 gram of meer een grote hoeveelheid fructanen.
De porties die Monash University aangeeft zijn soms een beetje verwarrend. Want mag je nu 75 gram eten of meer?
Monash University noemt 75 gram groene paprika “1 serve” of één portie. Maar als een voedingsmiddel tot een grotere hoeveelheid low FODMAP is, dan kun je er ook zonder problemen meerdere porties van eten.
In dit geval geeft de app aan dat groene paprika vanaf 250 gram een gemiddelde hoeveelheid fructanen bevat dus als je onder die hoeveelheid blijft, kun je prima wat meer groene paprika eten.
Dit komt erop neer dat je voor een gemiddeld formaat groene paprika veilig één hele groene paprika kunt eten.
Fructanen
Interessant is dat groene paprika de FODMAP groep fructanen bevat, terwijl rode, gele en oranje paprika’s de FODMAP groep fructose bevatten.
Dit heeft waarschijnlijk te maken met de rijpheid. Groene paprika’s zijn het minst rijp van de vier kleuren paprika’s. Als paprika’s rijper worden kleuren ze meestal van groen naar rood, geel of oranje.
Waarschijnlijk bevatten rijpe paprika’s fructose, terwijl onrijpe paprika’s dat in mindere mate bevatten.
Let op met het combineren van paprika en tomaat
Voor deze wijziging werd doorgevoerd combineerde ik vaak paprika en tomaat in mijn gerechten. En ik zal daarin niet de enige zijn, want dit zijn beide populaire groentes om te gebruiken.
Ik reageer zelf op fructose, dus toen de hoeveelheden voor paprika en tomaat werden aangepast ging er bij mij wel een lampje branden.
Let als je nog in de eliminatiefase of herintroductiefase zit op met het combineren van paprika en tomaat in een gerecht.
En als je dit wel wil doen, kun je het beste groene paprika combineren met tomaat. Dan stapel je niet met de FODMAP fructose.
Capsaïcine
Tenslotte geeft Monash University nog aan in de app dat paprika’s capsaïcine bevatten. Dit is een stofje dat peppers een pittig karakter geeft.
Dit kan bij sommige mensen voor klachten zorgen, zoals branded maagzuur en buikpijn.
Als je dit soort klachten krijgt na het eten van paprika of andere pepersoorten, dan kan dat hierdoor komen.
Hopelijk heeft dit de verschillen tussen de kleuren paprika’s wat duidelijker gemaakt!
Andere informatieve artikelen
Wil je meer lezen over of bepaalde producten low FODMAP zijn en in welke hoeveelheden? Bekijk dan ook onderstaande artikelen:
Groente en fruitsoorten
- Is tomaat low FODMAP?
- Is kokos low FODMAP?
- Is banaan low FODMAP?
- Zijn champignons low FODMAP?
- Is broccoli low FODMAP?
- Is boerenkool low FODMAP?
- Is spinazie low FODMAP?
- Is mais low FODMAP?
Zuivel en graanproducten
- Welke melksoorten zijn low FODMAP?
- Is boter low FODMAP?
- Welke kazen zijn low FODMAP?
- Is rijst low FODMAP?
- Is quinoa low FODMAP?
- Is havermout low FODMAP?