15 low FODMAP pompoen recepten - op de foto zie je er vier

15 low FODMAP pompoen recepten

Pompoen! Ik krijg er in de herfst en winter geen genoeg van. Ik heb de afgelopen jaren al een heleboel pompoen recepten gepubliceerd op de blog.

Het leek me leuk om vandaag wat low FODMAP pompoen recepten voor jullie op een rijtje te zetten, zodat je ze makkelijk kunt vinden.

Eigenlijk kun je pompoen overal voor gebruiken. Je kunt er heerlijke ontbijtjes mee maken, je kunt er mee bakken en je kunt het in hoofdgerechten, zoals pasta’s, risotto’s of soepen verwerken.

Hieronder vind je 15 low FODMAP pompoen recepten die allemaal op mijn website te vinden zijn. Allemaal heerlijke comfort food recepten, die je echt moet proberen!

En ik verwacht dat dit niet de laatste pompoen recepten zullen zijn voor dit seizoen 😉  

Pompoen Pannenkoeken

Fluffy pannenkoekjes met een flinke drizzle maple syrup. Een heerlijk ontbijtje om de dag mee te starten. Je maakt deze pompoen pannenkoeken met pompoenpuree, havermout, amandelmelk en een ei. Super makkelijk én lekker!

pompoen pannenkoeken - karlijnskitchen.com

Pompoen tomatensoep

Je kunt geen overzicht met pompoen recepten maken zonder een recept voor pompoensoep erin. Deze pompoensoep is net een beetje anders, want het is een pompoen tomatensoep.

De smaak combinatie van pompoen en tomaat is wat mij betreft perfect. Het is een van mijn favoriete soeprecepten op de blog!

Low FODMAP pompoen-tomatensoep in een kom

Mexicaanse ovenschotel met pompoen

Deze ovenschotel is het populairste pompoen recept op Karlijn’s Kitchen. Het is een soort lasagne met pompoen, maar dan anders. In plaats van lasagnebladen gebruik je namelijk mais tortillas.

Een fijne comfort food maaltijd op een frisse herfst of winteravond!

Gezonde Mexicaanse ovenschotel met pompoen en maistortilla's - Karlijnskitchen.com

Pompoenbrood

Zin in een gezond tussendoortje met pompoen? Dan is dit pompoenbrood zeker iets voor jou.

Dit brood is net als een soort ontbijtkoek, maar dan met pompoenpuree erin. De koek- & speculaaskruiden geven het een heerlijke kruidige smaak.

Low FODMAP pompoenbrood op een schaal

Pompoenrisotto

Hoe kleurrijk ziet deze risotto eruit! Risotto is net als bovenstaande ovenschotel een van mijn favoriete comfort food recepten in de herfst en winter. Je kunt er alle kanten mee op!

Dit is een vegetarische risotto met pompoen puree, geitenkaas en pecannoten. Heb jij hem al geprobeerd?

Low FODMAP pompoenrisotto met geitenkaas

Pompoenpasta

Een super simpele pompoen pasta met een saus van pompoenpuree, bouillon, lactosevrije slagroom en tomatenpuree.

Een fijn gerecht voor als je een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten, maar je niet zoveel tijd hebt.

Low FODMAP pompoenpasta op een bord met een blauw servet eronder

Glutenvrije quiche met pompoen en spinazie

Pompoen en spinazie is een hele goede combi. Vooral als je het ook nog combineert met feta, yum!

Deze quiche kan prima als avondmaaltijd, maar is ook heerlijk bij een potluck diner of brunch.

Glutenvrije quiche met pompoen in een ovenschaal

Kruidige pompoen noedelsoep

Pompoensoep maar dan anders! Dit is een lekkere gevulde pompoensoep met noedels. De soep is lekker kruidig, een beetje pittig en vult goed door de noedels die erin zitten.

Ideaal als lichte avondmaaltijd of bij de lunch.

thaise pompoen noedelsoep - karlijnskitchen.com

Gezonde pompoen granola

Nog een lekker ontbijtje met pompoen is deze heerlijke zelfgemaakte pompen granola. Je maakt ‘m met havermout, pecannoten, pompoenpuree, speculaaskruiden en een beetje bruine suiker.

Lekker met wat lactosevrije yoghurt en low FODMAP fruit naar keuze. Hét perfect herfst ontbijtje! 

gezonde pompoen granola - karlijnskitchen.com

Geroosterde pompoensoep

Dit recept mag dan voor de hand liggend zijn in dit rijtje, maar een klassieke pompoensoep mag in een lijst met favoriete pompoen recepten niet ontbreken.

Doordat je de pompoen van tevoren roostert in de oven krijgt deze soep een nóg lekkerdere smaak.

geroosterde pompoensoep - karlijnskitchen.com

Pompoen snack balletjes

Handige gezonde snack balletjes die je makkelijk mee kunt nemen als tussendoortje.

Je maakt ze met havermout, chiazaad, pompoenpuree, amandelpasta, koek- & speculaaskruiden, pecannoten, ahornsiroop en optioneel chocolate chips. Super lekker!

Een low FODMAP pompoen snack balletje

Pompoenstamppot

Ben je een stamppot liefhebber? Dan moet je deze pompoenstampot zeker eens proberen. In dit gerecht maak je een aardappel-pompoen puree en hier roer je rucola doorheen.

Verder garneer je de pompoenstamppot met geitenkaas en pecannoten. Lekker!

Een bord met pompoen stamppot met pecannoten en geitenkaas

Gevulde spaghetti pompoen

Een spaghetti pompoen is een pompoen met een slierterige binnenkant, die lijkt op spaghetti. Je kunt deze pompoen heel goed gebruiken om hem te vullen met allerlei lekkers.

Deze spaghetti pompoen is gevuld met een heerlijke mix van lactosevrije kookroom, spinazie, champignons en geitenkaas.

low fodmap gevulde spaghetti pompoen - karlijnskitchen.com

Gezonde Pompoencake

Een heerlijke kruidige pompoencake met een lactosevrije roomkaas-yoghurt frosting. Fijn om mee te nemen als tussendoortje en ik beloof je dat deze cake niet lang in je koelkast zal staan 😉

Pompoen recepten - Karlijnskitchen.com

Pompoen cheesecake

We sluiten deze lijst af met iets zoets! Ik hoor je denken cheesecake met pompoen, is dat überhaupt lekker?

Ja echt, deze cheesecake moet je proberen! Een super lekkere herfstige cheesecake. 

Pompoen cheesecake met een puntje eruit

Dat waren 15 lekkere low FODMAP pompoen recepten! Welk recept ga jij proberen? Of heb jij nog favoriete pompoen recepten waar ik een low FODMAP versie van moet maken?

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

6 reacties

  • Rowan schreef:

    Wat een heerlijke inspiratie! Ik ben nooit zo creatief in de keuken wat betreft pompoenen, dus dit artikel sla ik zeker even op! 😉

  • Sandra schreef:

    Leuke ideeën! Ik gebruik pompoen al regelmatig. Maar sinds ik 3 weken in de eliminatie zit vind ik het lastig wat ik mag hebben. De pompoen blokjes en de pompoen spaghetti in de supermarkt, zijn deze low fodmap? Staat namelijk niet bij van welke pompoen dit gemaakt is.

    • Karlijn Wever schreef:

      De oranje pompoen die je in de supermarkt vindt is nog niet getest, maar ik gebruik hem zelf wel al jaren zonder problemen. Ik zou daarom voor jezelf testen hoe je erop reageert. Let met pompoenblokjes wel op dat je geen flespompoen neemt, want die hebben ze o.a. bij Albert Heijn ook in blokjes en die is maar heel beperkt low FODMAP. Spaghetti pompoen is ook low FODMAP. Monash University geeft aan dat spaghetti pompoen vanaf 450 gram per portie hoog in FODMAPs wordt. Dus daar mag je best veel van 🙂

  • Alke schreef:

    Volgens mij mag groene Japanse pompoen wel en oranje niet. Is een beetje duurder maar scheelt in buikpijn.
    De monash app gaf dit aan, en toen ben ik er op gaan letten. Bij mij klopt het dus

    • Karlijn schreef:

      Japanse is inderdaad getest. Oranje hokkaido pompoen is niet getest dus we weten niet zeker of deze wel of niet low FODMAP is. Ik gebruik zelf wel vaak de oranje en bij mij gaat dat goed. Maar het is handig om dat altijd voor jezelf te testen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *