pompoen pannenkoeken - karlijnskitchen.com

Low FODMAP pompoen pannenkoeken

Pannenkoeken pannenkoeken pannenkoeken! Ik was ze deze zomer een beetje vergeten, maar nu is het weer helemaal de tijd voor pannenkoeken. Het is herfst, het is koud (ben ik de enige die zijn winterjas en handschoenen al aan heeft?) en dus tijd voor warme ontbijtjes. Ik had nog een beetje pompoenpuree over en daarmee maakte ik deze low FODMAP pompoen pannenkoeken. Mét een drizzle maple syrup er overheen. Op en top herfst en zo zo lekker!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP pompoen pannenkoeken gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook mijn creaties met je delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

pompoen pannenkoeken - karlijnskitchen.com

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
pompoen pannenkoeken - karlijnskitchen.com

Pompoen Pannenkoeken


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 6 1x

Description

Heerlijke pompoen pannenkoeken met maple syrup. Perfect als herfst ontbijtje. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij met havermeel, ei en pompoen puree.


Ingredients

Scale
  • 30 gram havermeel
  • 75 gram pompoen puree*
  • 1 ei
  • 50 ml amandelmelk ongezoet
  • 1 of 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden of kaneel
  • Een snufje zout

Instructions

  1. Doe het havermeel, pompoen puree, ei, amandelmelk, zout, bakpoeder en speculaaskruiden bij elkaar in kom. Meng dit met een garde tot een glad beslag.
  2. Verhit wat olie of bakspray in een pan. Ik gebruik meestal een 1/4 cup om het beslag in te doen. Zo krijg ik even grote pannenkoekjes, maar je kunt ook met een lepel wat beslag in de pan gieten.
  3. Bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant en draai ze om als het pannenkoekje bijna geheel gestold is. Ik maakte ongeveer 6 pannenkoekjes.
  4. Serveer de pompoen pannenkoeken met wat maple syrup er bovenop.

Opmerkingen

*Ik maak pompoen puree door pompoenblokjes 15-20 minuten te koken en ze daarna te pureren. Laat het even afkoelen en dan heb je pompoen puree!

  • Voorbereidingstijd: 5 min
  • Bereidingstijd: 15 min

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 6
  • Calorieën: 300
  • Vet: 5
  • Koolhydraten: 44
  • Vezels: 6
  • Eiwit: 6

pompoen pannenkoeken - karlijnskitchen.com

Gearchiveerd onder:

3 Comments

  • Annelies schreef:

    De pannenkoekjes waren een groot succes. Nu weet ik ook ineens hoe ik pompoenpuree moet maken (de rest heb ik ingevroren). Ik had geen amandelmelk in huis, maar was met sojamelk ook erg lekker.

  • Odette schreef:

    Heel lekkervook! Ik kan wel zeggen dat ik ondanks… geniet van al je recepten die de eliminatie fase zoveel makkelijker maken. Ik ben alleen al 2,5 kilo kwijt in 1 week en heb echt geen overgewicht. Ik ga dus kijken waar ik iets meer kan eten. Maar ik word heel gelukkig van al je recepten!!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating