Low FODMAP pasta pesto met kip
Op de blog kun je inmiddels al heel wat recepten vinden met pesto, zoals pasta pesto salade met geitenkaas, spaghetti met garnalen en pesto, pasta pesto met carpaccio, risotto met spinazie pesto en gebakken gnocchi met pesto.
Allemaal hele populaire recepten op de blog. Jullie zijn duidelijk fan van pesto en dat ben ik zelf ook, heerlijk! De grote klassieker: low FODMAP pasta pesto met kip ontbrak nog in mijn FODMAP recepten repertoire.
Dat recept ga ik vandaag met jullie delen. Dit is het ideale recept voor een beginnende fodmapper. Dit recept staat binnen 20 minuten op tafel, is super makkelijk om te maken en iedereen vind het lekker. Snel iets lekkers op tafel zetten kan ook met het FODMAP dieet!
Ik gebruik in dit recept zelfgemaakte low FODMAP pesto, uit dit recept.
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP pasta pesto met kip gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Low FODMAP pasta pesto met kip
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 2 1x
Description
Een klassieke low FODMAP pasta pesto met kip. Een heerlijk snel gerecht! In 20 min klaar. Glutenvrij, lactosevrij en vega optie
Ingredients
- 160 gram glutenvrije spaghetti of penne
- 250 gram kipfilet (voor een vega versie kun je Quorn stukjes dés gebruiken)
- 120 gram courgette
- 200 gram oesterzwammen of champignons uit blik
- 1 tl oregano
- Peper en zout
- 4 el low FODMAP pesto
- 90 gram lactosevrije creme fraiche
- Geraspte kaas naar smaak
Instructions
- Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipfilet al omscheppend gaar.
- Snijd de courgette en de oesterzwammen in stukjes. Zorg ervoor dat je de champignons goed afspoelt en laat uitlekken als je champignons uit blik gebruikt.
- Voeg de groenten toe aan de kipfilet en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
- Voeg de pesto en de creme fraiche toe aan de pan. Roer door elkaar en laat het geheel opwarmen.
- Verdeel de pasta over twee borden en schep hier het kip-pesto mengsel overheen. Garneer de low FODMAP pasta pesto met kip wat geraspte kaas naar smaak.
Opmerkingen
Je kunt in plaats van de courgette en champignon ook kiezen voor andere FODMAP groenten, bijvoorbeeld 150 gram paprika of cherry tomaatjes.
- Voorbereidingstijd: 20 min
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
9 Comments
Vanavond gegeten en het was heerlijk . Zeker voor herhaling vatbaar .
Ik had er wel nog een rode paprika bij door gedaan .
★★★★★
Een fantastisch recept!!! Het hele gezin heeft ervan meegenoten en de volgende dag tijdens de lunch op mijn werk nog even in de magnetron opgewarmd en nog een keer van kunnen genieten. Heerlijk!
★★★★★
Super fijn om te horen 🙂
Hele gezin vond t super lekker ! Alleen is helaas de Santa Maria basilicum pasta niet meer verkrijgbaar bij Albert Heijn.
Ik zit in de eerste week van mn dieet en ben nog erg zoekend naar lekkere gerechten. Dit gerecht is super! Heel erg bedankt!
Fijn om te horen! Graag gedaan 🙂
Heb een vraagje over de basilicumpasta, ik kan deze bij de AH niet vinden. Weet jij of ze die ook ergens anders hebben?
Nee, hij is helaas pas geleden uit het assortiment gegaan 🙁
Heerlijk gerecht. Met biologische pesto en kippendij echt een aanrader.
★★★★★