Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP pasta pesto met kip
Ik ben een grote fan van pesto en dit recept voor low FODMAP pasta pesto met kip ontbrak nog op de blog.
Dit is een super populair go-to recept. Toen ik nog studeerde, was dit een van onze favoriete snelle maaltijden om te maken.
Je koopt wat kip, wat groenten, wat room en wat pesto en je bent klaar om te koken. Deze maaltijd staat in 20 minuten op tafel, dus je avondeten is zo gemaakt!
Hoe maak je pasta pesto met kip?
Dit recept is heel makkelijk te maken. Het enige dat wat extra tijd kost, is dat je je low FODMAP pesto helemaal zelf moet maken.
Maar geloof me, daar wordt dit gerecht alleen maar lekkerder van. Dit heb je nodig:
- Glutenvrije penne of een andere pastasoort. Kies de soort die je lekker vindt.
- Kippendij of kipfilet.
- Groenten: ik gebruik courgette, oesterzwammen en een paar cherrytomaatjes. Houd je aan de hoeveelheden in dit recept: courgette en cherrytomaatjes zijn beide beperkt low FODMAP.
Als je de hoeveelheden in dit recept gebruikt, blijf je binnen een veilige portie. - Low FODMAP pesto: gemaakt volgens dit recept op mijn blog.
- Lactosevrije crème fraîche: ik gebruik de crème fraîche van Arla.
Nu hoef je alleen nog maar de kip te bakken, de groenten toe te voegen en de pesto en lactosevrije crème fraîche toe te voegen. En dan is je romige low FODMAP pasta pesto met kip klaar!
Dol op pesto?
Probeer dan ook een van deze recepten:
- Risotto met pesto en tomaatjes
- Pasta pesto salade met geitenkaas
- Spaghetti met garnalen en pesto
- Pasta pesto met carpaccio
- Risotto met spinazie pesto
- Gebakken gnocchi met pesto
Low FODMAP pasta pesto met kip
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 2 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een klassieke low FODMAP pasta pesto met kip. Een heerlijk snel gerecht! In 20 min klaar. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
- 160 gram glutenvrije penne of een andere glutenvrije pasta
- 250 gram kipdijfilet of kipfilet
- 120 gram courgette*
- 200 gram oesterzwammen of champignons uit blik
- 80 g cherrytomaatjes*
- 1 tl oregano
- Peper en zout
- 4 el low FODMAP pesto
- 90 gram lactosevrije creme fraiche
- Geraspte kaas naar smaak
Instructions
- Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipfilet al omscheppend gaar.
- Snijd de courgette en de oesterzwammen in stukjes. Zorg ervoor dat je de champignons goed afspoelt en laat uitlekken als je champignons uit blik gebruikt.
- Voeg de groenten toe aan de kipfilet en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
- Voeg de pesto en de creme fraiche toe aan de pan. Roer door elkaar en laat het geheel opwarmen.
- Verdeel de pasta over twee borden en schep hier het kip-pesto mengsel overheen. Garneer de low FODMAP pasta pesto met kip wat geraspte kaas naar smaak.
Opmerkingen
*Courgette en cherrytomaatjes zijn beide beperkt low FODMAP. Als je deze hoeveelheden gebruikt blijf je binnen een veilige low FODMAP hoeveelheid.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 785
- Vet: 37
- Koolhydraten: 74
- Vezels: 4
- Eiwit: 34
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
13 reacties
Vanavond gegeten en het was heerlijk . Zeker voor herhaling vatbaar .
Ik had er wel nog een rode paprika bij door gedaan .
Een fantastisch recept!!! Het hele gezin heeft ervan meegenoten en de volgende dag tijdens de lunch op mijn werk nog even in de magnetron opgewarmd en nog een keer van kunnen genieten. Heerlijk!
Super fijn om te horen 🙂
Hele gezin vond t super lekker ! Alleen is helaas de Santa Maria basilicum pasta niet meer verkrijgbaar bij Albert Heijn.
Ik zit in de eerste week van mn dieet en ben nog erg zoekend naar lekkere gerechten. Dit gerecht is super! Heel erg bedankt!
Fijn om te horen! Graag gedaan 🙂
Heb een vraagje over de basilicumpasta, ik kan deze bij de AH niet vinden. Weet jij of ze die ook ergens anders hebben?
Nee, hij is helaas pas geleden uit het assortiment gegaan 🙁
Heerlijk gerecht. Met biologische pesto en kippendij echt een aanrader.
Ontzettend lekker recept! Ik ben geen fan van pesto uit potjes, dus ik heb hem zelf gemaakt volgens het recept, en hij is heerlijk.
Ik heb er zelf een rode paprika en een paar cherrytomaatjes uit de oven in gedaan omdat ik niet van champignons en courgette hou. Dit maakt hem lekker zoetig.
Klinkt heerlijk!
Heerlijk! Staat regelmatig op tafel. Wij houden van veel groenten dus elke keer maken we m weer iets anders met bv extra wortels, broccoli en/of sperziebonen en zelfs een vegan versie er van gemaakt. Jummie!!
Leuk om te horen!