Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP kabeljauw in mosterdsaus
Een simpel hoofdgerecht met vis: dat is deze low FODMAP kabeljauw in mosterdsaus. Dit recept staat binnen 25 minuten op tafel en is ideaal om te serveren met kerst.
Hoe maak je low FODMAP mosterdsaus?
Ik maakte voor dit recept een eenvoudige mosterd roomsaus. Met slechts een paar ingrediënten:
- Mosterd, uiteraard. Zorg dat je een low FODMAP variant kiest. Ik gebruikte de grove mosterd van AH biologisch.
- Lactosevrije crème fraîche. Ik gebruikte de crème fraîche van Arla.
- Bouillon. Zorg ook hier dat je een low FODMAP bouillonblokje gebruikt. In deze blog kun je een overzicht vinden met low FODMAP bouillonblokjes.
Meer dan dat is er niet nodig om een lekkere mosterdsaus te maken!
Waarmee kan ik de kabeljauw serveren?
Ik serveerde dit gerecht zelf met sperziebonen die ik rolde in ontbijtspek en 10 minuutjes in de oven zette. Daarnaast serveerde ik er deze aardappelwafeltjes bij. Deze zijn low FODMAP op het moment van schrijven, net als de aardappelkroketjes van Albert Heijn.
Andere ideeën om bij dit gerecht te serveren:
- Low FODMAP aardappelpuree
- Low FODMAP pommes duchesse
- Low FODMAP aardappelgratin
- Wortel, pastinaak en zoete aardappel uit de oven
- Low FODMAP groenten uit de oven
- Burrata salade met tomaat
Low FODMAP kabeljauw in mosterdsaus
- Totale bereidingstijd: 25 min
- Porties: 2 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Low FODMAP kabeljauw met een heerlijke mosterd roomsaus. Gemakkelijk om te maken en feestelijk. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Voor de vis
- Een klontje boter
- 2 kabeljauwhaasjes
- 1 tl low FODMAP mosterd
- Peper en zout
Voor de mosterdsaus
- 1.5 el low FODMAP mosterd
- 100 gram lactosevrije crème fraîche
- 100 ml low FODMAP bouillon
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Dep de kabeljauwfilets droog en bestrooi met een beetje peper en zout.
- Verhit de boter in de pan.
- Bestrijk de kabeljauwfilet aan een kant met een beetje mosterd.
- Bak de kabeljauwfilet in een grote koekenpan ongeveer 2 minuten aan. 1 minuut per kant.
- Vet een ovenschaal in met een beetje boter en leg de kabeljauwfilet erin.
- Dek af met aluminiumfolie en bak voor 15 minuten in de oven.
- Neem de pan waarin je de vis hebt gebakken. Voeg de mosterd toe en 100 gram crème fraîche.
- Roer goed door elkaar en verwarm voor ongeveer 4 minuten op laag vuur.
- Voeg de helft van de bouillon toe om de saus wat dunner te maken. Als er nog meer nodig is, kun je beetje bij beetje nog wat extra bouillon toevoegen.
- Proef de saus en breng eventueel op smaak met een beetje zout.
- Haal de kabeljauwfilets uit de oven en serveer met de mosterdsaus.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het recept)
- Calorieën: 256
- Vet: 18
- Koolhydraten: 2
- Vezels: 0
- Eiwit: 20
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
