Low FODMAP aardappelgratin

Aardappelgratin is een klassiek bijgerecht. Aardappeltjes met room uit de oven en een lekkere laag kaas er bovenop. Daar wordt iedereen toch blij van? Ik maakte een low FODMAP aardappelgratin met wat simpele aanpassingen.

Heerlijk om te serveren bij het Kerstdiner of bij een ander etentje!

Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.

De ingrediënten van de low FODMAP aardappelgratin

De ingrediënten van deze aardappelgratin zijn super simpel. Met slechts een handjevol ingrediënten zet je een super lekker bijgerecht op tafel:

  • Aardappelen: ik was lui en gebruikte een zakje aardappelschijfjes. Je kunt zelf ook aardappelen schillen en in schijfjes snijden. Gebruik dan vastkokende aardappelen.
  • Lactosevrije slagroom en melk: lactosevrije slagroom en lactosevrije melk vormen samen de basis voor het roomsausje.
  • Smaakmakers: ik breng de room op smaak met nootmuskaat, peper, zout en een beetje mosterd. En wat verse peterselie en het groen van bosui ter garnering.
  • Geraspte kaas: voor de aardappelgratin de oven in gaat bestrooi je de aardappels rijkelijk met wat geraspte kaas.

Is deze aardappelgratin lactosevrij?

De aardappelgratin is niet geheel lactosevrij, maar wel lactose-arm. Ik gebruik lactosevrije melk en lactosevrije slagroom.

Nederlandse gele kaas bevat door het bewerkingsproces nog maar weinig lactose. Hierdoor kunnen veel mensen met een lactose-intolerantie dit verdragen. Je kunt er meer over lezen in deze blog over kaas en het FODMAP dieet.

Als je erg gevoelig bent voor lactose en je het recept geheel lactosevrij wilt maken, kun je de geraspte kaas weglaten, deze vervangen door een vegan kaasvariant of je kunt edelgistvlokken gebruiken in plaats van kaas.

Kan ik de gratin van tevoren klaarmaken?

Je kunt de aardappelgratin een dag van tevoren klaarmaken. Bak hem dan een half uur de in oven. Laat hem daarna afkoelen en zet afgedekt in de koelkast.

De volgende dag haal je de gratin een uurtje voor je hem wil gaan bakken uit de koelkast. Dan bak je hem nog 30-40 minuten in de oven. Je kunt na een halfuur even checken of de aardappels al gaar zijn.

Kan ik de aardappelgratin bewaren?

De aardappelgratin blijft ongeveer 2 dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten bakje. Je kunt het ook invriezen in een afgesloten bakje, dan blijft het zo’n 3 maanden goed.

Laat de aardappelgratin als je hem weer gaat eten afkoelen in de koelkast en warm hem daarna op in de oven op 180 graden.

Lekker om erbij te serveren

Deze aardappelgratin is een snel en makkelijk bijgerecht voor het kerstdiner of een ander diner. Kijk hier naar alle low FODMAP kerstrecepten om inspiratie op te doen voor andere gerechten.

Wat dacht je bijvoorbeeld van:

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP aardappelgratin gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Low FODMAP aardappelgratin


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4 from 1 review

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 70 min
  • Porties: 4 porties 1x
  • Dieet: Lactose-arm

Description

Een perfect bijgerecht: low FODMAP aardappelgratin! Met slechts een handjevol ingrediënten is dit recept makkelijk & snel om te maken ✓ Lactose-arm ✓ Glutenvrij


Ingredients

Scale
  • 600 g aardappelschijfjes (ik gebruikte voorgekookte aardappelschijfjes, je kunt ook zelf vastkokende aardappelen schillen en in plakjes snijden)
  • Boter of plantaardige margarine om in te vetten
  • 100 ml lactosevrije slagroom
  • 100 ml lactosevrije melk
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl mosterd
  • 50 g geraspte kaas (ik vind zelf een oude pittige kaas erg lekker)
  • Optioneel: verse peterselie en het groen van bosui voor de garnering

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Vet een ovenschaal in met boter.
  3. Meng de melk, room, nootmuskaat, peper, zout en mosterd door elkaar in een kom. Roer door elkaar.
  4. Voeg de aardappelschijfjes toe en roer alles voorzichtig door elkaar.
  5. Giet het mengsel in de ovenschaal en strijk glad.
  6. Bestrooi met de geraspte kaas.
  7. Zet de ovenschaal voor 50-60 minuten in de oven tot de gratin goudbruin is.
  8. Bestrooi voor het serveren met wat verse peterselie en het groen van bosui.
  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Category: Bijgerecht
  • Method: Oven
  • Keuken: Internationaal

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

1 reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star