Low FODMAP pommes duchesse (aardappelrozetjes)
Jaaaa het is bijna Kerst! Ik ben al weken aan het aftellen, ik vind dit echt de gezelligste tijd van het jaar! Ik ben ook al weken bezig met kerstrecepten bedenken en maken voor het kerstdiner. Zo ook deze low FODMAP pommes duchesse, in het Nederlands ook wel aardappelrozetjes of hertoginnenaardappels (leuk voor scrabble 😉 ). Door de naam en de feestelijke vorm die ze hebben, heb ik dit aardappelgerecht altijd geassocieerd met kerst.
Vroeger kochten we voor kerst regelmatig kant-en-klare pommes duchesse uit de diepvries die je dan af kon bakken in de oven. Ook lekker en makkelijk. Hier is alleen vaak iets van tarwe of soms ui- en knoflookpoeder aan toegevoegd en dit maakt het niet low FODMAP.
Gelukkig is het ook héél makkelijk om het zelf te maken. Je hebt alleen aardappelen, boter, een ei nodig en een spuitzak met spuitmondje om de pommes duchesse mee op te spuiten. En zeg nou zelf pommes duchesse ziet er toch veel feestelijker uit dan een homp aardappelpuree?
Tip: om het nog leuker te maken, kun je in plaats van gewone aardappel ook zoete aardappel gebruiken. Dan kun je twee verschillende varianten serveren bij het Kerstdiner! Zoete aardappel is low FODMAP tot 70 gram per portie.
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP pommes duchesse gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
PrintPommes Duchesse (aardappelrozetjes)
- Totale bereidingstijd: 1 hour
- Porties: 4 1x
Description
Lekker zelf maken: pommes Duchesse of aardappelrozetjes. Een heerlijk aardappelgerecht voor bij het kerstdiner. Low FODMAP, lactose- en glutenvrij.
Ingredients
- 700 gram kruimige aardappelen
- 50 gram roomboter
- 1 ei
- Zout, peper en nootmuskaat
- Een spuitzak met een gekarteld spuitmondje
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- Schil de aardappelen en kook ze in een pan met ruim kokend water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een puree stamper.
- Voeg dan de boter en het ei toe aan de puree en roer alles door elkaar. Breng de puree op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schep de aardappelpuree in de spuitzak. Druk dit goed aan zodat er geen lucht in de zak zit.
- Spuit dan rozetjes van ongeveer 3-4 cm doorsnede op de bakplaat. Dit kun je het beste doen door het spuitmondje recht boven de bakplaat te houden en een licht draaiende beweging te maken terwijl je spuit.
- Bak de Pommes Duchesse voor ongeveer 25-30 minuten in de oven tot het korstje lichtbruin is gekleurd.
- Voorbereidingstijd: 30 mins
- Bereidingstijd: 30 mins