Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP aardappelpuree
Sommige recepten zijn zo simpel dat ik twijfel om ze überhaupt op de blog te publiceren. Máár aan de andere kant is het ook wel fijn om een aantal basisrecepten binnen handbereik te hebben. Zo ook het recept voor deze lactose-arme en low FODMAP aardappelpuree. Makkelijk, snel én lekker.
De ingrediënten van de low FODMAP aardappelpuree
Dit recept bestaat slechts uit een handjevol ingrediënten:
- Kruimige aardappels: de fijnste aardappels om te stampen. Ik ging op de dag dat ik dit recept maakte heel veel recepten in een keer koken, dus ik koos voor makkelijk en kocht een zak geschilde kruimige aardappels.
- Lactosevrije melk: na het stampen voeg je een beetje lactosevrije melk toe aan de aardappels om ze extra romig te maken. Je kunt ook een plantaardige melk gebruiken.
- Optioneel: lactosevrije slagroom: ik doe een paar eetlepels lactosevrije slagroom bij de aardappelpuree om de puree nog wat romiger te maken. Dit kun je ook weglaten.
- Roomboter: op het einde roer je nog een klontje boter door de aardappelpuree. Roomboter bevat door het verwerkingsproces bijna geen lactose meer.
Hierdoor is het low FODMAP en kunnen veel mensen met een lactose intolerantie wel wat boter verdragen. Als je strikt lactosevrij moet eten kun je dit ook weglaten of vervangen door lactosevrije margarine.
Vegan aardappelpuree
Je kunt dit recept ook gemakkelijk vegan maken. Gebruik dan een plantaardige melk in plaats van lactosevrije koemelk. Laat de slagroom weg en vervang de boter voor plantaardige margarine.
Wat kun je eten bij aardappelpuree?
Je hebt straks een heerlijke aardappelpuree gemaakt, maar wat eet je erbij? Ik vind aardappelpuree heerlijk bij een van deze gerechten:
- Low FODMAP vegetarische shepherd’s pie
- Low FODMAP hachee
- Low FODMAP boeuf bourguignon
- Low FODMAP pulled pork
- Gevulde varkenshaas
- Glutenvrije krokante kip met een cornflakes korstje
- Glutenvrije kip cordon bleu
Low FODMAP aardappelpuree
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 8 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een simpel recept voor lactose-arme en low FODMAP aardappelpuree. In 30 minuten klaar. Met lactosevrije en vegan optie.
Ingredients
- 1 kg kruimige aardappels
- 150 ml lactosevrije melk
- 5 el lactosevrije slagroom, ongeklopt
- 30 g roomboter
- Een snufje peper en zout
- Een snufje nootmuskaat
Instructions
- Schil de aardappels en snijd in stukken van gelijke grootte.
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Giet af.
- Laat de aardappels goed uitlekken. En doe ze terug in de pan.
- Prak de aardappels met een pureestamper of vork.
- Verwarm de melk in een steelpannetje tot deze bijna kookt.
- Giet de melk bij de aardappels en roer goed door elkaar.
- Roer ook de slagroom en boter door de aardappelpuree.
- Proef en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
