Een low FODMAP kaiserbroodje op een bord met eiersalade, komkommer en rucola

Low FODMAP Broodbeleg

Ik krijg vaak vragen over low FODMAP broodbeleg. Wat mag je nu nog op je brood eten als je low FODMAP eet? En hoe voorkom je dat je steeds dezelfde dingen eet? 

In deze blog zet ik tips voor lekker low FODMAP broodbeleg voor je op een rijtje, van vlees en vis tot vegetarisch of vegan en van hartig tot zoet. 

Deze blog is geschreven in samenwerking met Schär. Kijk hier voor meer informatie over samenwerkingen op mijn blog

Welk low FODMAP brood kun je kiezen? 

Voor we het over broodbeleg gaan hebben, is het ook wel fijn om te weten welk brood geschikt is voor het FODMAP dieet. 

Ik raad altijd aan om in de officiële FODMAP-app van Monash University te kijken voor goede opties. Zo is zuurdesem speltbrood een goede optie (3 sneetjes per keer) en mag je ook gewoon speltbrood dat uit 100% speltmeel bestaat (2 sneetjes per keer). 

Daarnaast heeft het glutenvrije merk Schär meerdere soorten gesneden brood en afbakbroodjes die FODMAP-gecertificeerd zijn. Op deze pagina kun je een overzicht van alle low FODMAP Schär producten vinden.

Een schaal broodjes met daarnaast een pak Schär kaiserbroodjes

Schär heeft sinds kort naast kaiserbroodjes uit de diepvries ook verpakte kaiserbroodjes die je direct kunt afbakken.

Dit product vind je gewoon in het glutenvrije schap bij de grote AH filialen en sowieso bij glutenvrije webshops als glutenvrijewebshop.nl en glutenvrijemarkt.com. Ik vind ze ideaal voor een zondags ontbijtje. 

Broodjes die ik graag eet zijn onder andere:

Een hand die een sandwich in aluminiumfolie vasthoudt

Vlees, vis, kaas en eieren

Vlees

Kant-en-klare vleeswaren zijn iets waar je goed mee moet uitkijken bij dit dieet.

Toen ik begon met etiketten lezen bij de start van het FODMAP-dieet schrok ik me rot van wat er allemaal aan vleeswaren wordt toegevoegd.

Het komt regelmatig voor dat een pakje kipfilet 15-20 ingrediënten bevat. Bizar vind ik dat.

Een tip: producten van de versafdeling in de supermarkt bevatten vaak minder toevoegingen, dus die zijn vaker low FODMAP. 

Vleeswaren die ik graag eet zijn bijvoorbeeld: rosbief, licht gezouten runderrookvlees, parmaham, serranoham of gebraden kipfilet. Check altijd goed de verpakking want de ingrediënten verschillen per supermarkt. 

Kaas

Kaas is gelukkig een veel makkelijker verhaal. In principe zijn Goudse gele kazen geschikt voor het FODMAP-dieet. Door het verwerkingsproces zit daar nog maar weinig lactose in.

Daarnaast hebben ook buitenlandse kazen, zoals brie, camembert en mozzarella low FODMAP-porties. Deze kazen vind je terug in de Monash-app. Je kunt er ook meer over lezen in mijn blog over het FODMAP dieet en kaas

Vis

Verse vis (zonder kruiden of een gepaneerd laagje) is low FODMAP en ook vis uit blik, zoals tonijn, kun je gewoon eten. Het enige waar je mee uit moet kijken zijn vis- en vleessalades. Hier zitten bijna altijd ingrediënten in die niet low FODMAP zijn. 

Een broodje eiersalade in een hand

Eieren

Ook eieren zijn low FODMAP. Je kunt dus gewoon genieten van een lekker eitje; gebakken, gekookt of in een lekkere zelfgemaakte eiersalade. 

Hieronder een overzicht van hartige belegtips met vis, vlees, kaas of eieren: 

  • Verse makreel op een broodje met sla en komkommer
  • Zelfgemaakte tonijnsalade
  • Gerookte zalm met lactosevrije roomkaas of een beetje avocado (⅛ avocado is low FODMAP)
  • Een gebakken eitje
  • Zelfgemaakte eiersalade
  • Een broodje gezond met een beetje mayonaise, kaas, ham, tomaat, komkommer, sla en plakjes ei
  • Runderrookvlees met plakjes ei of komkommer
  • Parmaham met plakjes komkommer
  • Goudse kaas met plakjes tomaat en sla
  • Mozzarella met tomaat en basilicum
  • Avocadospread van avocado en lactosevrije roomkaas
  • Lactosevrije roomkaas met tomaat, komkommer, peper en zout
low fodmap muhammara - karlijnskitchen.com

Vegetarisch en vegan low FODMAP broodbeleg

Vegetarisch en vegan broodbeleg is wat lastiger om kant-en-klaar te kopen in de supermarkten. Er is inmiddels een supergroot aanbod aan vega beleg, maar helaas zijn deze vaak niet low FODMAP. 

Gelukkig zijn er wel wat dingen te vinden en kun je ook zelf lekkere vega(n) spreads maken: 

  • Quorn vegan ham
  • Quorn vegetarian pepperoni
  • Zelfgemaakte hummus: neem maximaal 40 gram per keer, dan heb je een low FODMAP-portie (vegan)
  • Muhammara: een heerlijke geroosterde paprikadip met walnoten (vegan)
  • Baba ganoush: een geroosterde auberginespread met tahin (vegan)
  • Zwarte olijven tapenade (vegan)
  • Turkse feta spread (vegetarisch)
  • Geprakte avocado met peper en zout. Avocado is low FODMAP tot ⅛ avocado per portie. Kun je goed tegen sorbitol? Dan kun je lekker wat meer nemen. 

Voor een overzicht met vegan kaas voor op brood kun je deze blog over low FODMAP vegan low FODMAP vegan zuivelproducten bekijken.

aardbeien chia jam - karlijnskitchen.com

Zoet beleg

Ook wat zoet beleg betreft, zijn er nog genoeg opties. Alleen moet je hier ook weer goed letten op de ingrediënten.

Jam van low FODMAP fruit mag bijvoorbeeld, maar soms worden er ingrediënten aan toegevoegd die niet low FODMAP zijn, zoals appelsap. 

Ideeën voor low FODMAP zoet broodbeleg zijn: 

  • Pure chocopasta: zoals die van Jumbo of de Vegan So Fine chocopasta, chocopasta puur of chocopasta hazelnoot. 
  • Pure vlokken of hagelslag: bijvoorbeeld AH pure chocoladevlokken, AH hagelslag puur of Choca vlokken. 
  • Pindakaas: bijna alle soorten kunnen. Let alleen op met smaakjes. Mijn favoriet is 100% pure pindakaas. 
  • Amandelpasta: 20 gram per portie is low FODMAP. 
  • Aardbeienjam: bijvoorbeeld AH extra aardbeienjam of AH aardbei fruitspread*
  • Frambozenjam: bijvoorbeeld AH extra frambozenjam*
  • Bosbessenjam: bijvoorbeeld AH bosbessen fruitspread of Hero bosbessenjam*
  • Kokosbrood: bijvoorbeeld plakjes kokosbrood van Jumbo of Theha kokosbrood. ​​Kokos is low FODMAP tot 64 gram per portie.

    Gedroogde kokos is low FODMAP tot 30 gram per portie. Dit kokosbrood bevat verder geen ingrediënten die niet low FODMAP zijn. Naar verwachting is dit daarom low FODMAP. Wees voorzichtig met de hoeveelheden die je eet.
  • Zelfgemaakte aardbeien chia jam*
  • Zelfgemaakte chocopasta 

*De fruitsoorten in deze jam zijn beperkt low FODMAP. Let dus op met de hoeveelheden die je eet. Check de Monash University FODMAP app voor de exacte hoeveelheden. 

Drie belegde kaiserbroodjes op een bord

In mijn boodschappen e-book vind je een overzicht met 1250+ specifieke producten uit de supermarkt die geschikt zijn voor het FODMAP-dieet.

Daar kun je eens naar kijken als je voor belegsoorten specifiek wilt weten welke merken geschikt zijn. 

Ik hoop dat je na deze blog wat meer inspiratie hebt voor low FODMAP broodbeleg! Met deze lijst kun je denk ik wel een tijdje vooruit 🙂 Ik ben heel benieuwd wat jij graag op jouw low FODMAP-broodje of boterham doet. Wat is jouw favoriete broodbeleg? 

Gearchiveerd onder:

10 Comments

  • Naomi schreef:

    Hoi karlijn.
    Welk brood kan je dan gebruiken bij deze recepten

    • Karlijn Wever schreef:

      Zuurdesem speltbrood is low FODMAP tot 2 sneetjes per keer en verschillende soorten glutenvrij brood zijn ook low FODMAP. Bij glutenvrij brood moet je wel heel goed de ingredienten checken. Het meerzadenbrood van Genius is bijv low FODMAP

  • Monique Driehuijs schreef:

    Hoi Karlijn,
    Mozzarella met tomaat en basilicum lijkt me erg lekker op brood. Ik dacht dat mozzarella niet mocht. Ik heb op internet gezocht, maar daar werd ik ook niet veel wijzer van. Volgens de één mag het niet, volgens de ander mag het wel, maar beperkt. Hoeveel is beperkt dan? En welke mozzarella moet ik dan gebruiken? Er is zo veel keus?

    • Karlijn Wever schreef:

      Hoi Monique,

      Mozarella is low FODMAP tot 60 gram per portie. In principe mogen alle mozzarella’s. De FODMAP die in mozarella zit is lactose, dus het hangt ook een beetje af van hoeveel lactose jij zelf verdraagt hoeveel je kunt eten. Mocht je heel gevoelig zijn voor lactose, er is tegenwoordig ook lactosevrije mozzarella te vinden in de supermarkt. Van Galbani.

  • Kim schreef:

    Hi Karlijn,

    Hoe reageer jij op kipfilet op brood, de kipfilet met “specerijen” en allemaal andere extra ingrediënten. Ik merk dat ik toch altijd een beetje opgeblazen wordt wanneer ik dit op brood eet, terwijl ik dacht dat de hoeveelheden zo klein waren dat het geen invloed zou moeten hebben.

    • Karlijn Wever schreef:

      Hi Kim,

      Dat kan inderdaad wel klachten geven! Ik krijg zelf geen klachten bij het eten van kipfilet, maar er zit inderdaad bijna altijd een beetje lactose in en specerijen. Misschien dat je bij de slager een variant met minder ingrediënten kunt krijgen?

  • Monique Driehuijs schreef:

    Dank je voor je reactie. Ik ben nog aan het onderzoeken hoeveel lactose ik kan verdragen. Maar ga zeker op zoek naar de lactosevrije van galbani. Ik wist niet dat die bestond.

  • Jojanneke schreef:

    Hoi Karlijn,

    Ik vroeg me af welke eiersalade van de AH je precies bedoelde? aangezien er meerdere varianten beschikbaar zijn. Heb je hiervan misschien een linkje?

  • Gea schreef:

    Je kunt ook zelf een muisje kipfilet in de grilloan grillen en aan plakjes snijden voor op het brood. Dan heb je zelf in de hand welke kruiden je gebruikt

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.