low fodmap eiersalade - karlijnskitchen.com

Low FODMAP Eiersalade

Het is misschien een beetje mosterd na de maaltijd om dit recept zo net na Pasen te delen, maar ik had juist in de week na Pasen ineens super veel zin in eiersalade. Ik houd zelf helemaal niet van kant-en-klare eiersalade uit de supermarkt, maar als het zelf gemaakt is vind ik het heerlijk. Lekker bij de borrel op een rijstwafel of bij de lunch op een zuurdesem spelt boterham. Ik heb deze low FODMAP eiersalade wat lichter gemaakt door niet zoveel mayonaise te gebruiken als normaal in een eiersalade wordt gedaan, maar je proeft eigenlijk weinig verschil. Hij is nog steeds heerlijk!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP eiersalade gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low fodmap eiersalade - karlijnskitchen.com

Low FODMAP Eiersalade


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 15 mins
  • Porties: 1 1x

Description

Een simpele en gezonde low FODMAP eiersalade. Lekker bij de borrel op een rijstwafel of als lunch op een zuurdesem spelt boterham. Glutenvrij en lactosevrij


Ingredients

Scale
  • 2 eieren
  • 1/2 eetlepel mayonaise (check de ingrediënten op FODMAPs, ik gebruik Zaanse mayonaise uit een tube)
  • 1/2 theelepel mosterd (check de ingrediënten op FODMAPs, ik gebruik Franse mosterd van Kuhne)
  • het groen van 1 stengel lente-ui
  • Een klein scheutje lactosevrije yoghurt
  • Paprikapoeder
  • Zout en peper

Instructions

  1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen (ik kookte ze ongeveer 10 minuten).
  2. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes. Doe in een kommetje.
  3. Doe de mayonaise, mosterd, wat paprikapoeder en zout en peper bij de eiersalade. Roer alles goed door elkaar en voeg dan een klein scheutje lactosevrije yoghurt toe. Proef de eiersalade en voeg nog wat extra kruiden toe als dat nodig is.
  4. Snijd het groene deel van de lente-ui in stukjes en doe dit ook bij de eiersalade.
  • Voorbereidingstijd: 5 mins
  • Bereidingstijd: 10 mins

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: Hele recept
  • Calorieën: 200
  • Vet: 16
  • Koolhydraten: 0
  • Eiwit: 14

low fodmap eiersalade - karlijnskitchen.com

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

1 reactie

  • Hetty schreef:

    Heer;ijke eiersalade en ook snel gemaakt. Ik kan zelfs niet tegen lactose vrije yoghurt dus heb het met yoghurt van geitenmelk gemaakt. Smaakt als gewone yoghurt. Mosterd is dijon mosterd.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating