Toen ik 10 jaar geleden in Istanbul studeerde was ik dol op mezze. Kleine hapjes en smeersels die als voorgerecht worden geserveerd bij een restaurant.

De ober komt dan langs je tafel met een heel groot dienblad vol verschillende mezzes en jij kiest uit welke je wilt. Heerlijk!

Een van mijn favorieten was deze low FODMAP Turkse feta spread, of peynir ezmesi in het Turks.

Dit is een smeersel dat wordt gemaakt met Turkse witte kaas (beyaz peynir). Schapenkaas die behoort tot dezelfde familie kazen als feta. Dit wordt gemengd met peperpuree, gehakte walnoten en wat kruiden. 

Waar kun je deze spread voor gebruiken?

Deze spread is lekker veelzijdig. Natuurlijk kun je hem serveren bij een borrel. Ik serveer er graag broodjes bij, zoals de ciabatta rustica of de pistoletjes van Schär, in plakjes gesneden. Maar je kunt er ook worteltjes en komkommerstukjes bij serveren om mee te dippen.

Deze spread is ook heerlijk op een cracker als snack of gewoon op een broodje of boterham voor bij de lunch. 

Nog meer mezze? 

Sinds ik een jaar in Turkije heb gewoond kan je mij altijd wakker maken voor Turks eten. Ik heb daarom al vaker Turkse gerechtjes gedeeld op Karlijn’s Kitchen.

Ga jij borrelen en wil je lekkere Turkse (of Midden Oosterse) hapjes op tafel zetten? Probeer dan deze ook eens: 

• Yaprak sarma (wijnbladeren gevuld met rijst)
• Turkse aubergine salade met yoghurt
• Baba Ganoush
• Low FODMAP hummus
• Glutenvrije kisir (Turkse bulgur salade)

Print