Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP jus
Ben jij fan van jus bij bepaalde gerechten, zoals bij een lekkere stamppot of bij aardappelpuree? Dan heb ik nu een recept voor je om zelf low FODMAP jus te maken.
Als je low FODMAP eet, is zelf jus maken met een zakje juspoeder verleden tijd. Daar zit namelijk bijna altijd tarwemeel en ui in. En andere toevoegingen die niet altijd low FODMAP zijn.
Gelukkig kun je ook heel makkelijk zelf low FODMAP jus maken. Zonder toevoegingen, wat het ook nog eens gezonder maakt. Het kost maar een paar minuten. Dus eigenlijk is zelf maken gewoon win-win.
Jus maken zonder vlees
Ik koos er bij dit recept voor om jus te maken zonder vlees. Vleesjus wordt gemaakt van het braadvet dat overblijft na het bakken van vlees.
Als je jus wil maken zonder vlees, bijvoorbeeld omdat je geen vlees bij de hand hebt of omdat je een vegetarisch gerecht maakt, doe je dat met een simpele roux.
Roux maak je in dit recept van boter, glutenvrij bloem en bouillon. Verder gebruik ik een laurierblad, peper en zout om de jus op smaak te brengen.
Ik gebruik in dit recept runderbouillon. Als je de jus vegetarisch wil maken, kun je kiezen voor een groentebouillon.
Je kunt hier een overzicht vinden van low FODMAP bouillonblokjes.
Low FODMAP jus
- Totale bereidingstijd: 15 min
- Porties: 8 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een recept om zelf low FODMAP jus te maken. Zonder dat je vlees nodig hebt en zonder pakjes en zakjes. Vegetarische optie en glutenvrij.
Ingredients
- 3 el boter
- 6 el glutenvrij bloem
- 750 ml low FODMAP runderbouillon*
- 1/2 tl peper
- 1 laurierblad
- Een snuf zout
Instructions
- Verhit de boter in een steelpan.
- Voeg als de boter is gesmolten bloem toe. Laat dit 2 minuten meebakken terwijl je regelmatig roert.
- Giet beetje bij beetje de bouillon in de pan, terwijl je heel goed roert met een garde. Zo voorkom je dat je klontjes krijgt.
- Voeg de rest van de bouillon toe en roer goed door. Voeg ook een laurierblaadje toe en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout (de bouillon is al zout, dus vaak is dit niet nodig).
- Laat de jus ongeveer 5 minuten indikken.
- Serveer warm.
Opmerkingen
*Kies voor een groentebouillon als je de jus vegetarisch wil maken.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.