Gezonde speculaas havermout koekjes

Daarom probeer ik voor de middenweg te gaan. Af en toe neem ik lekker waar ik zin in heb en bak ik zelf gevulde speculaas of neem ik een bakje kruidnoten. Maar ik maak ook gezonde varianten, zoals deze gezonde speculaas havermout koekjes.

Ik heb dit recept gebaseerd op de populaire banaan havermout koekjes die al een heel aantal jaar op mijn blog te vinden zijn.

Deze koekjes hebben maar een paar ingrediënten, zijn makkelijk om te maken en super voedzaam. En je kunt wel genieten van de heerlijke smaak van speculaas!

Zo maak je speculaas havermout banaan koekjes

Wat zijn die ingrediënten dan vraag je je nu af? De naam verklapt al een heleboel.

Voor deze koekjes heb je nodig:

• 1 middelgrote onrijpe banaan: hoe rijper de banaan, hoe hoger hij is in FODMAPs.
  
  Een stevige gele banaan is low FODMAP tot 100 gram per portie. Een rijpe bruin gespikkelde banaan is slechts low FODMAP tot 35 gram per portie.
  
  Kies daarom voor dit recept een gele banaan zonder spikkels als je low FODMAP eet.
  
• Havermout: voor het FODMAP dieet is elke soort havermout goed. Eet je strikt glutenvrij? Kies dan voor gecertificeerd glutenvrije havermout.
  
• Speculaaskruiden: voor die oh zo lekkere speculaassmaak.
  
• Optioneel: om de koekjes nog lekkerder te maken kun je er een paar verkruimelde low FODMAP kruidnoten en/of wat gehakte pure chocolade doorheen doen.

Maar ook zonder die extra toevoeging met alleen banaan, havermout en speculaaskruiden zijn deze koekjes al erg lekker!

Je kunt ook variëren met de ingrediënten die je in de koekjes stopt. Doe er bijvoorbeeld ook

eens wat gehakte noten of zaden doorheen.

De speculaas koekjes bewaren

Je kunt deze koekjes ongeveer 2-3 dagen bewaren in een afgesloten bakje. Dit recept maakt 3 grote koekjes of 6 kleine. Maar je kunt de ingrediënten gemakkelijk verdubbelen als je meer koekjes tegelijk wilt maken.

Zin in nog meer Sinterklaas recepten? Hier vind je 10 glutenvrije Sinterklaas recepten 🙂

Gezonde speculaas banaan havermout koekjes

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Author: Karlijn
• Total Time: 15 min
• Yield: 3 1x
• Diet: Gluten Free

Print Recipe

Bewaar recept Recept Opgeslagen

Description

Gezonde speculaas banaan havermout koekjes met maar 4 hoofdingrediënten. Heerlijk als gezonde snack of ontbijtje. Glutenvrij, lactosevrij en low FODMAP. 

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 middelgrote onrijpe banaan
• 40 g havermout
• 1 tl speculaaskruiden
• Een snufje zout
• Optioneel: een paar low FODMAP kruidnoten, verkruimeld
• Optioneel: 10 gram pure chocolade, in stukjes gehakt

Kookstand Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Prak de banaan fijn en doe in een kom. Voeg hier havermout, speculaaskruiden, zout en verkruimelde kruidnoten aan toe en roer alles goed door elkaar.
3. Optioneel: hak de chocola in kleine stukjes en roer dit door het banaan havermout mengsel.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Schep drie hoopjes beslag op de bakplaat (of 6 als je kleinere koekjes wilt) en bak de koekjes 10-12 minuten in de oven. Als je kleinere koekjes maakt, hebben ze waarschijnlijk een paar minuten minder nodig. Houd de koekjes tijdens het bakken goed in de gaten.

• Prep Time: 5 min
• Cook Time: 10 min
• Category: Gezonde snack
• Method: Oven
• Cuisine: Internationaal