Gezonde glutenvrije ontbijt brownie
Soms heb je gewoon brownies nodig. Als ontbijt, als tussendoortje of ‘s avonds op de bank. Geen hele bakplaat vol brownies, want anders eet je ze allemaal in je eentje op, maar gewoon één hele lekkere kleffe brownie om je chocolate cravings mee te stillen. Dit is zo’n brownie. Gemaakt met alleen maar pure ingrediënten. Geen grote hoeveelheden suiker of boter. Deze gezonde glutenvrije ontbijt brownie bevat 200 calorieën en is perfect om te eten als ontbijtje met een beetje yoghurt of kwark.
Ik liet de brownie expres een beetje underbaked. Ik vind brownies het lekkerst als ze van binnen nog een beetje vloeibaar en klef zijn en je ze met een lepel moet eten. Als je zelf liever een wat vastere brownie hebt, kun je de brownie iets langer in de oven laten staan.
Let op: rijpe bananen zijn slechts low FODMAP tot 1/3 banaan per portie (33 gram). 1 medium onrijpe banaan is low FODMAP (100 gram). Bij grotere porties onrijpe banaan (125 gram of meer) bevat de banaan te veel fructanen en is hij hoog in FODMAPs. Zorg daarom dat je voor dit recept onrijpe banaan gebruikt. Het is ook belangrijk om zelf je tolerantieniveau voor bananen te testen. Het kan zijn dat jij wel goed reageert op rijpe bananen en dan kun je ze gewoon gebruiken.
Laat je het me weten als je mijn gezonde glutenvrije ontbijt brownie gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Gezonde glutenvrije ontbijt brownie (low FODMAP, lactosevrij, vegan)
- Totale bereidingstijd: 25 min
- Porties: 1 1x
Description
Soms heb je brownies nodig, één lekkere brownie. Deze gezonde glutenvrije ontbijt brownie is daar perfect voor. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrije en vegan.
Ingredients
- 1 eetlepel havermeel (of een andere soort glutenvrij meel)
- ¼ theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- Een snuf zout
- ½ banaan, geprakt
- 3 eetlepels ongezoete amandelmelk
- 1 eetlepel ahornsiroop
- ½ eetlepel zelfgemaakte Nutella (dit kun je ook vervangen voor pindakaas)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom.
- Roer goed door elkaar.
- Vet een mini bakblikje of ovenbestendig kommetje in met een beetje olie of bakspray.
- Bak de brownie voor 20 minuten in de oven (ik vond het lekker dat de brownie van binnen nog vrij zacht was, als je liever een vastere brownie hebt, kun je de brownie nog 5-10 minuten langer in de oven laten staan.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 20 min
17 reacties
Kan je Nutella ook vervangen door hazelnootpasta? Ik hou niet van pinda’s.
Ja hoor, als het een low FODMAP hazelnootpasta is (als je low FODMAP eet in ieder geval)
Oh wauw, dit lijkt me heerlijk! Helemaal met pindakaas 😉
Dit is een heerlijk recept en heel eenvoudig! Ook handig om mee te nemen naar je werk bijvoorbeeld. Ik heb er een variatie op gemaakt. De cacaopoeder vervangen door custard en dan bij eten een halve eetlepel jam (ik had aardbeienjam) erbij, ook heel erg lekker! En ik vind ‘m het lekkerst met een ei erdoor, alleen dan is hij niet meer vegan…
Oeh custard dat heb ik volgens mij nog in de kast staan, klinkt goed, dat ga ik ook een keer proberen!
Deze ochtend had in het helemaal gehad met het fodmapdieet. Gelukkig had ik dit recept ontdekt. Superlekker. Heeft me weer helemaal opgepept. Bedankt
Graag gedaan! Chocola maakt alles altijd beter 🙂 Don’t give up! Het is soms echt een vervelend dieet, maar het is uiteindelijk wel de moeite waard!
Is het pure (raw) cacaopoeder? Of gewoon chocomelkpoeder?
chocomelkpoeder is geen cacaopoeder voor zover ik weet. Volgens mij wordt daar altijd melkpoeder of suiker aan toegevoegd en melkpoeder is niet low FODMAP. Ik gebruik altijd gewoon cacaopoeder in mijn recepten, van 100% cacao 😉
Echt heerlijk!
waar zou je de banaan mee kunnen vervangen?
Dat is een lastige. Je zou gepureerde pompoen kunnen proberen (maar dit heb ik nog nooit eerder getest) of mocht je tegen appel kunnen (dit is geen low FODMAP optie): ongezoete appelmoes
Heel lekker,heb in plaats van banaan een beetje zoete aardappel gebruikt .bedankt voor het recept.?
Hoi
Is de halve eetlepel chocopasta belangrijk in het recept? Kan je dit vervangen door iets notenvrij? (Allergie)
Bedankt! ?
Nee, deze is niet perse nodig! Dus je kunt dit ook weglaten 🙂
Bedankt! ?
Heerlijk easy en gelukt! Ondanks dat hij niet gerezen is. De chocoladepasta had ik weggelaten en vervangen door grove stukjes vegan melkchocolade van een reep, geeft een lekker effect in de brownie. De extra suiker heb ik ook weggelaten en maar 1 eetlepel cacao toegevoegd. Het was heerlijk!