Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP gezonde kapsalon
Waaaaah ik ben zo enthousiast over het laatste recept van de Healthy Fastfood Week (je kunt de pizza en burger recepten hier vinden). Het is namelijk een gezonde kapsalon.
Een gezonde low FODMAP kapsalon! Zoals jullie waarschijnlijk wel weten ben ik GEK op Turks eten. En hoewel een kapsalon ‘echt Nederlands’ is, is het ook gebaseerd op eten uit Turkije/het Midden-Oosten.
Het is alleen zo verschrikkelijk ongezond en vet. De laatste keer dat ik het at, volgde ik het FODMAP dieet al. Ik had toen een whatever momentje en at een paar happen kapsalon. Nou dat heb ik geweten.
De combinatie ui, knoflook en heel veel vet was een drama. Ik heb nog nooit zoveel buikpijn gehad.
Daarnaast voel ik me ook gewoon niet goed bij het eten van zo’n vette hap. Er zitten 1800 calorieën in een gemiddelde kapsalon! Des te enthousiaster ben ik daarom over mijn gezonde kapsalon.
Ik vond hem namelijk oprecht net zo lekker als een echte kapsalon, terwijl deze minder dan 1/3 van de calorieën bevat. WIN!
Low FODMAP gezonde kapsalon
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 1 1x
Description
Gezonde kapsalon! Low FODMAP en glutenvrij. Ongeveer de helft van de calorieën van een echte kapsalon, maar net zo lekker.
Ingredients
- 150 gram aardappel (zoals je misschien op de foto kunt zien, heb ik zoete aardappel gebruikt. Zoete aardappel is low FODMAP tot 70 gram, dus daarom raad ik je niet aan om dit te gebruiken. Ik heb het zelf al getest en kan tegen grotere hoeveelheden, vandaar dat ik zoete aardappel gebruik)
- 100 gram kippendijfilet, in stukjes
- 2 plakjes cheddar kaas*
- IJsbergsla
- 60 gram tomaat, in plakjes
- 50 gram komkommer, in plakjes
- 1/2 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel lactosevrije yoghurt of kwark
- Scheutje citroensap
- Aluminium bakje (ik kocht deze bij de Action)
Voor de kipkruiden
- gemalen komijn
- chili peper
- cayennepeper
- oregano
- zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius.
- Was de aardappel en snijd hem met schil in frietjes. Leg de frietjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooi ze met een beetje zout en olijfolie. Bak ze voor 20-25 minuten in de oven.
- Verhit wat olie of bakspray in een pan en bak de kip tot hij gaar is. Bestrooi ondertussen met de kipkruiden, naar smaak.
- Haal de frietjes uit de oven en leg ze in het aluminium bakje. Leg hier bovenop de stukjes kippendijfilet en daar bovenop twee plakjes cheddar.
- Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en zet het aluminium bakje nog ongeveer 5 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
- Meng ondertussen de yoghurt met de mayonaise, wat zout, peper en citroensap. Snijd de komkommer en de tomaat in dunne plakjes.
- Haal de kapsalon uit de oven en doe er de ijsbergsla, tomaat en komkommer op. Sprenkel tenslotte de yoghurt-mayonaise eroverheen en serveer meteen.
Opmerkingen
*Let erop dat je kiest voor echte cheddar kaas en niet voor de “cheddar” plakjes die vaak worden gebruikt op hamburgers. Deze bevatten namelijk bijna geen cheddar en veel lactose, terwijl echte cheddar kaas bijna geen lactose bevat. Je kunt hier meer over lezen in deze blog.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1
- Calorieën: 485
- Vet: 22
- Koolhydraten: 36
- Vezels: 5
- Eiwit: 33
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
11 reacties
Heel lekker !
Wat ik me altijd afvraag bij recepten…een scheutje citroen..Is dat altijd een verse citroen? Of gewoon uit zo’n flesje?
Ik gebruik zelf altijd citroensap uit een flesje 😉 maar vers kan natuurlijk ook
Mmmm het was echt heerlijk..helaas was ik 1,5 uur later ineens behoorlijk ziek en ik heb nog steeds buikpijn (gister gegeten ). En nu heb ik geen idee waar het aan gelegen heeft ?.
Heb jij ook tips voor gehaktkruiden voor gehaktballen?
Hoi Anja
Misschien toch de kruiden
Gr karin
Hoi Karlijn,
Dit recept heb ik al meerdere keren gemaakt. Het is echt een fijne favoriet! Gemakkelijk te maken en goed op smaak te brengen met de kruiden en de dressing past er goed bij.
Liefs van Madelon
Super leuk om te horen 🙂
Deze zit al jaren in ons repertoire, in allerlei varianten. Lekkerder dan “gewone” kapsalon!
hoi karlijn,
Als je verse friet vanuit de supermarkt gebruikt moet dit dan ook eerst nog 20 minuten in de oven?
Als dit gewoon rauwe aardappels zijn die in frietjes zijn gesneden dan wel
Heerlijk!