Description
Gezonde kapsalon! Low FODMAP en glutenvrij. Ongeveer de helft van de calorieën van een echte kapsalon, maar net zo lekker.
Ingredients
Scale
- 150 gram aardappel (zoals je misschien op de foto kunt zien, heb ik zoete aardappel gebruikt. Zoete aardappel is low FODMAP tot 70 gram, dus daarom raad ik je niet aan om dit te gebruiken. Ik heb het zelf al getest en kan tegen grotere hoeveelheden, vandaar dat ik zoete aardappel gebruik)
- 100 gram kippendijfilet, in stukjes
- 2 plakjes cheddar kaas*
- IJsbergsla
- 60 gram tomaat, in plakjes
- 50 gram komkommer, in plakjes
- 1/2 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel lactosevrije yoghurt of kwark
- Scheutje citroensap
- Aluminium bakje (ik kocht deze bij de Action)
Voor de kipkruiden
- gemalen komijn
- chili peper
- cayennepeper
- oregano
- zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius.
- Was de aardappel en snijd hem met schil in frietjes. Leg de frietjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooi ze met een beetje zout en olijfolie. Bak ze voor 20-25 minuten in de oven.
- Verhit wat olie of bakspray in een pan en bak de kip tot hij gaar is. Bestrooi ondertussen met de kipkruiden, naar smaak.
- Haal de frietjes uit de oven en leg ze in het aluminium bakje. Leg hier bovenop de stukjes kippendijfilet en daar bovenop twee plakjes cheddar.
- Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en zet het aluminium bakje nog ongeveer 5 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
- Meng ondertussen de yoghurt met de mayonaise, wat zout, peper en citroensap. Snijd de komkommer en de tomaat in dunne plakjes.
- Haal de kapsalon uit de oven en doe er de ijsbergsla, tomaat en komkommer op. Sprenkel tenslotte de yoghurt-mayonaise eroverheen en serveer meteen.
Opmerkingen
*Let erop dat je kiest voor echte cheddar kaas en niet voor de “cheddar” plakjes die vaak worden gebruikt op hamburgers. Deze bevatten namelijk bijna geen cheddar en veel lactose, terwijl echte cheddar kaas bijna geen lactose bevat. Je kunt hier meer over lezen in deze blog.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1
- Calorieën: 485
- Vet: 22
- Koolhydraten: 36
- Vezels: 5
- Eiwit: 33