Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP bacon cheeseburger
Tijd voor het tweede Healthy Fastfood Week receptje (het eerste recept, de wrap pizza’s, vind je hier). Dit is misschien wel mijn favoriet (hoewel, over die van komende zaterdag ben ik ook heeeel enthousiast). Vandaag heb ik een burger voor je!
Een bacon cheeseburger. Yes! Deze burger is met zijn 600 calorieën het minst gezonde receptje van de drie, maaar hij bevat vooral verse ingrediënten, in tegenstelling tot de gemiddelde fastfood burger.
Zoals mijn vriend zei: van deze burger zit ik in een keer vol, terwijl ik bij de McDonalds zo drie cheeseburgers achter elkaar weg eet.
Dat doe ik hem denk ik niet na, maar ik geloof wel dat je van een burger als deze langer vol zit dan van een burger van de gemiddelde fastfood tent 😉
Ik at gewoon een lichte salade als lunch op de dag dat ik deze burger ging eten en toen paste hij prima in mijn gezonde dagmenu. Ik gebruikte cheddar als kaas voor op de burger.
Let hierbij op dat je ‘echte’ cheddar koopt en niet die stukjes plastic die ze in de supermarkt verkopen om op je burger te doen. Deze plakjes smelten wellicht heel goed, maar ze bestaan maar voor 5% uit cheddar en er zit vooral melk in, waardoor het niet low FODMAP is.
Bij Albert Heijn verkopen ze plakjes cheddar van het merk Great British Cheddar en een stukje Ilchester Cheddar en die zijn allebei wel low FODMAP. Je kunt ook een andere soort kaas gebruiken als je dat lekkerder vindt.
Bacon Cheese Burger (low FODMAP, glutenvrij)
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 2 1x
Description
Wat is er beter dan een burger? Een gezondere bacon cheese burger! Gemaakt van verse ingrediënten. Low FODMAP en glutenvrij.
Ingrediënten
- 2 glutenvrije burger broodjes (bijv. die van Schär)
- 200 gram mager rundergehakt
- 4 plakjes ontbijtspek of bacon (let op de ingrediënten)
- 2 plakjes cheddar*
- IJsbergsla
- 1 tomaat
- Plakjes augurk (let op de ingrediënten)
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- Paprikapoeder
- Gemalen komijn
- Cayennepeper
- Peper
- Zout
Instructions
- Ik verwarm mijn burger broodjes (als dat niet sowieso al moet) altijd graag even 5 minuten in de oven op 180 graden. Als je verse broodjes gebruikt, hoeft dat niet natuurlijk.
- Meng het gehakt met paprikapoeder, gemalen komijn, cayennepeper, peper en zout. Verdeel het gehakt in tweeën en vorm er met je handen twee burgers van.
- Bak de burgers in een koekenpan tot ze aan beide kanten gaar zijn.
- Bak in een andere pan de bacon tot hij lekker knapperig is.
- Snijd de tomaat in plakjes en de augurk ook.
- Meng voor de saus de mayonnaise met de mosterd.
- Snijd de burger broodjes open en beleg ze met sla, tomaat, de hamburger, een plakje cheddar, bacon en tenslotte de mayo-mosterd saus.
Opmerkingen
*Let erop dat je een echt stukje cheddar gebruikt en niet de plakjes hamburger “cheddar” kaas, die laatste bevatten namelijk veel lactose, terwijl echte cheddar heel erg laag in lactose is.
- Voorbereidingstijd: 20 min
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 burger
- Calorieën: 617
- Vet: 38
- Koolhydraten: 36
- Vezels: 1
- Eiwit: 32
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
7 reacties
Whaa heerlijk zeg, ik vind het er echt ongelooflijk goed uit zien op de foto!
Dankjewel! 🙂
Mag die cheddar ook als je lactose intolerant bent?
De cheddar die ik gebruik in het recept was redelijk laag in lactose. Het was een harde cheddar. Ik ben zelf lactose intolerant en ik kon er tegen. De plakjes cheddar die je veel vindt in de winkel (die “plastic” kaas) zou ik niet nemen. Hier zit namelijk melkpoeder in en dat geeft voor veel mensen met lactose-intolerantie klachten
Hoi Karlijn,
In de Burger broodjes zit lupine-eiwit.
Dit mag gewoon dan?
Ook in de eliminatie fase?
Groetjes Linda
lupine-eiwit is geen probleem. Eiwitten mogen bij het FODMAP dieet. Als het lupinemeel is is het bijv. niet low FODMAP, maar lupine-eiwit kan wel .
Hoi karlijn!
Ik heb je recept gebruikt voor mini hamburgers voor het gourmetten! De kruiden zijn erg lekker, ik vond alleen de hamburgers erg droog. Is het een idee om – net als bij een gehaktbal- toch een eitje erdoorheen mixen? Wat vind jijzelf?