Twee glaasjes met daarin lactosevrije citroenmousse met lemoncurd, koekkruimels en een aardbei

Low FODMAP citroenmousse met lemon curd

Vandaag is een mooie dag, want ik ga straks op vakantie naar Italië én ik heb een geweldig lekker toetjes recept voor jullie!

De komende twee weken komen er gewoon blogs online, want ik heb vooruit gewerkt zodat jullie toch drie nieuwe recepten per week te zien krijgen 🙂  

Het toetje waar ik zo enthousiast over ben is een citroenmousse met lemon curd! Ik deelde vorige week al het basisrecept voor lemon curd en nu heb ik daar een toetje mee gemaakt.

Een frisse mousse gemaakt van lactosevrije slagroom en lemon curd met een lekker kruimellaagje van glutenvrije koekjes.

Ik gebruikte de glutenvrije haverkoekjes van Verkade die sinds kort in het koekjesschap liggen. Yes zo fijn!! Glutenvrije (en low FODMAP) koekjes in het gewone koekjesschap.

Steeds meer keus voor ons! De combinatie van koekkruimels met de mousse is perfect. Zachtige zurige citroenige mousse met knapperige koekkruimels. Zo zo lekker! 

Een glaasje met low FODMAP citroenmousse met lemon curd met een aardbei erop, gefotografeerd van opzij
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Twee glaasjes met daarin lactosevrije citroenmousse met lemoncurd, koekkruimels en een aardbei

Low FODMAP citroenmousse met lemon curd


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 4 1x
  • Dieet: Lactose-arm

Description

Een heerlijke frisse citroenmousse met lemon curd en koekkruimels. Het perfecte zomertoetje! Low FODMAP, glutenvrij en lactose-arm


Ingredients

Scale
  • 200 gram lemon curd + een beetje extra
  • 200 ml lactosevrije slagroom
  • 100 gram glutenvrije koekjes (ik gebruikte de glutenvrije oaties van Verkade)
  • Optioneel: 4 aardbeien ter decoratie

Instructions

  1. Maak de koekjes fijn, bijvoorbeeld door ze in een plastic zakje te doen en er met een deegroller overheen te rollen of door ze in een food processor te doen. Verdeel de koekkruimels over 4 glaasjes en bewaar een klein beetje.
  2. Klop de slagroom met een mixer lobbig met twee eetlepels suiker. Doe dan 200 gram van de lemon curd erbij en klop op tot een romig mengsel.
  3. Doe het citroenmousse mengsel bovenop de koekkruimels in de glaasjes.
  4. Doe tenslotte nog een theelepeltje lemon curd boven op de mousse en decoreer met de laatste koekkruimels.
  5. Optioneel: zet in ieder glaasje een aardbei als decoratie
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Category: Dessert
  • Method: Kloppen
  • Keuken: Internationaal

Trefwoorden: low FODMAP citroenmousse, lactosevrije citroenmousse, glutenvrije citroenmousse

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

23 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating