Low FODMAP vitello tonnato
Een klassieker, maar wel een hele lekkere klassieker. Ik maakte een low FODMAP vitello tonnato.
Dit Italiaanse voorgerecht is een heerlijke start van een diner. Bijvoorbeeld bij een kerstdiner met een Italiaans thema.
Wat is vitello tonnato
Vitello tonnato is een voorgerecht uit de Italiaanse regio Piemonte.
De basis van dit gerecht is dungesneden kalfsvlees. Bijzonder is dat in dit gerecht vis en vlees wordt gecombineerd.
Je serveert het kalfsvlees namelijk met een saus op basis van tonijn, ansjovis en mayonaise.
Een lekkere combinatie en ook nog eens makkelijk om te maken.
De ingrediënten van de low FODMAP vitello tonnato
Ik maakte deze low FODMAP vitello tonnato met de volgende ingrediënten:
- Dungesneden gebraden kalfsfricandeau: dit kun je vinden bij de slager. Het is vaak ook bij de supermarkt te krijgen.
- Tonijn uit blik
- Ansjovis uit blik
- Mayonaise
- Als smaakmakers voor de saus: kappertjes, citroensap, olijfolie, peper en zout
- Ter garnering gebruik ik wat rucola slamelange, extra kappertjes en verse peterselie
Je kunt dit gerecht in 10 minuten op tafel hebben staan. Vooral als je al gebraden en dungesneden kalfsfricandeau koopt.
Je verdeelt de fricandeau over de borden en maakt de saus door alle ingrediënten ervoor in de blender te doen.
Daarna breng je de saus op smaak met de smaakmakers. Verdeel de saus over de kalfsfricandeau en garneer met wat sla, kappertjes en verse peterselie.
Voilà, met deze simpele ingrediënten maak je snel een feestelijk voorgerecht!
Low FODMAP vitello tonnato
- Totale bereidingstijd: 10 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een feestelijk Italiaans voorgerecht: low FODMAP vitello tonnato. Kalfsfricandeau met een romige tonijnsaus. In 10 minuten klaar. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Voor de saus
- 1 blikje tonijn
- 4 ansjovisfilets uit blik
- 4 el mayonaise
- 2 el kappertjes
- 1 tl citroensap
- 2 el olijfolie
- Een snuf peper
- Een snuf zout
Overige ingrediënten
- 250 g gebraden kalfsfricandeau in dunne plakjes
- 1 zakje rucola slamelange (let op dat hier geen ui in zit)
- 4 takjes verse peterselie
- 4 tl kappertjes
Instructions
- Laat de tonijn en de ansjovis goed uitlekken. Doe deze samen met de mayonaise, kappertjes, citroensap en olijfolie in een kom en pureer met een blender tot een gladde saus.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de fricandeau over 4 borden.
- Smeer wat van de tonnato-saus over de fricandeau.
- Garneer de vitello tonnato met een beetje sla, verse peterselie en wat extra kappertjes.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 5 min
- Category: Voorgerecht
- Method: Blenden
- Keuken: Italiaans
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.