Low FODMAP kerstmenu italiaans

Low FODMAP kerstmenu: Italiaans kerstmenu

Een aantal jaar geleden kozen wij elk jaar een bepaald land of een bepaalde keuken als thema voor het kerstdiner. Mijn moeder, tante, oma en ik bedachten en maakten ieder een aantal gerechten en zo hadden we een compleet kerstdiner.

Een van onze favoriete landen voor het kerstdiner was Italië. Dan pakten we onze Jamie Oliver boeken erbij en met het kerstdiner stond de tafel dan vol met heerlijke risotto’s, gnocchi, pasta’s en salades. Fantastisch was dat!

Om jullie ideeën te geven voor zo’n Italiaans kerstmenu heb ik wat heerlijke gerechten voor jullie op een rijtje gezet met een Italiaans tintje. Zo maak je een Italiaans low FODMAP kerstmenu! 

Italiaans low FODMAP kerstmenu

Voorgerechten

Begin je Italiaanse kerstdiner met lekkere low FODMAP bruscetta’s. Ik belegde ze klassiek met tomaat, maar er zijn heel veel verschillende soorten beleg mogelijk. 

low fodmap bruscetta met tomaat op een bordje

Of wat denk je van een lekker courgette-wortelsoepje

Twee kommen low fodmap courgette wortelsoep gefotografeerd van bovenaf

Natuurlijk kan ik deze klassieker ook niet weglaten uit het lijstje: een simpele low FODMAP carpaccio.

low fodmap carpaccio op een bord met rucola en parmezaanse kaas

Hoofdgerechten

Maak als hoofdgerecht een heerlijke risotto, zoals deze risotto met champignons, parmezaanse kaas en parmaham. Wil je liever een vegetarische risotto? Dan is deze risotto met spinazie pesto ook een lekkere optie. 

Champignon risotto met parmaham en lente ui er bovenop

Ga je liever voor vis? Maak dan deze tomaten risotto met garnalen.

low fodmap tomaten risotto in een kom met garnalen erop

Heb je risotto over of heb je zin in een Italiaanse borrelsnack? Maak dan deze goddelijke arancini: Italiaanse risotto balletjes

low FODMAP risotto balletjes met parmaham

Of mozzarella kip in tomatensaus uit de oven! Lekker met truffel frietjes of krokant gebakken aardappeltjes.

mozzarella kip in tomatensaus in een ovenschaal met een bordje gnocchi ernaast

Of een gnocchi met zelfgemaakte bechamelsaus, kippendij en spinazie. Super romig en een heerlijk gerechtje voor het kerstdiner. 

romige gnocchi met kip en spinazie in een kommetje met een lepel erin

Ook pasta kan prima als hoofdgerecht voor het kerstdiner. Mijn favoriet is deze pasta uit de oven met kip en roomsaus die gebaseerd is op een recept van Jamie Oliver. Je eet je vingers erbij op! 

Pasta uit de oven met kip en roomkaas in een ovenschaal op een houten plank

Als bijgerecht kun je een lekkere Italiaanse salade serveren, zoals deze salade met meloen en parmaham

Salade met meloen, parmaham en burrata op een gestreept bord

Desserts

Wat is er lekkerder dan klassieke tiramisu bij een Italiaans kerstdiner? Deze variant is low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij. Wil je iets anders dan de klassieke tiramisu? Dan zijn deze aardbeien tiramisu en deze speculaas tiramisu ook hele lekkere opties. 

Een stuk low FODMAP tiramisu op een bord

Een ander heerlijk Italiaans toetje is panna cotta. Ik maakte een variant met chocolade en mmm, die is lekker! 

Low FODMAP chocolade panna cotta in een glaasje met ernaast stukjes chocolade en frambozen

Weet jij al wat je gaat maken voor jouw low FODMAP kerstdiner? Vind jij een low FODMAP kerstmenu met een Italiaans tintje een goed idee?

 

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

2 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *