Description
Een feestelijk Italiaans voorgerecht: low FODMAP vitello tonnato. Kalfsfricandeau met een romige tonijnsaus. In 10 minuten klaar. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
Voor de saus
- 1 blikje tonijn
- 4 ansjovisfilets uit blik
- 4 el mayonaise
- 2 el kappertjes
- 1 tl citroensap
- 2 el olijfolie
- Een snuf peper
- Een snuf zout
Overige ingrediënten
- 250 g gebraden kalfsfricandeau in dunne plakjes
- 1 zakje rucola slamelange (let op dat hier geen ui in zit)
- 4 takjes verse peterselie
- 4 tl kappertjes
Instructions
- Laat de tonijn en de ansjovis goed uitlekken. Doe deze samen met de mayonaise, kappertjes, citroensap en olijfolie in een kom en pureer met een blender tot een gladde saus.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de fricandeau over 4 borden.
- Smeer wat van de tonnato-saus over de fricandeau.
- Garneer de vitello tonnato met een beetje sla, verse peterselie en wat extra kappertjes.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 5 min
- Category: Voorgerecht
- Method: Blenden
- Keuken: Italiaans