Low FODMAP speculaascake met speltbloem

De eerste versie van dit recept deelde ik in oktober 2014. Dit was toen ik net met mijn blog begon, al bijna 10 jaar geleden.

Omdat de foto’s niet om aan te zien waren, vond ik dat het tijd was voor update.

Ik maakte een nieuwe versie van deze low FODMAP speculaascake met speltbloem.

En dat is dit recept!

Het feit dat je alles met speculaas kunt maken is een van mijn favoriete dingen van de Sinterklaas en herfstperiode.

Bij mij gaan er in de herfst en winter altijd heel wat potjes speculaaskruiden doorheen. De smaak van speculaas geeft mij altijd een instant comfort gevoel.

En dat doet deze cake ook. Heerlijk om te eten met een kop warme thee of koffie onder een dekentje op de bank. Met kaarsjes aan en een fijne serie. Genieten vind ik dat!

Zo maak je de spelt speculaascake

Het maken van deze cake is super makkelijk. Je hebt hem binnen een kwartiertje in de oven staan.

Ik maak deze cake met speltbloem. Speltmeel is niet low FODMAP, maar speltbloem wel. Let er dus op dat je voor speltbloem kiest bij het maken van deze cake.

Verder gebruik je voor deze cake roomboter, twee soorten suiker, eieren, vanille extract, bakpoeder en natuurlijk heel veel speculaaskruiden.

Om de cake af te maken gebruikte ik amandelschaafsel als topping. Dat ziet er leuk uit en is ook nog eens lekker!

Als je niet van amandelschaafsel houdt, kun je dit overigens ook prima weglaten.

Zin gekregen om deze cake te gaan bakken? Lees dan snel door voor het recept!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Low FODMAP speculaascake met speltbloem


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 1 uur 15 min
  • Porties: 10 1x
  • Dieet: Lactose-arm

Description

Een heerlijke herfstige low FODMAP speculaascake. Gemaakt met speltbloem. Ook lekker als Sinterklaas recept ✓ Lactose-arm


Ingredients

Scale
  • 200 g speltbloem
  • 150 g kristalsuiker
  • 50 g lichtbruine basterdsuiker
  • 200 g roomboter, op kamertemperatuur
  • 4 eieren
  • 16 g bakpoeder
  • 2 el speculaaskruiden
  • 1 tl vanille extract
  • Een snuf zout
  • Amandelschaafsel ter garnering

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakeblik in en bekleed deze met bakpapier.
  2. Mix de boter romig met de twee soorten suiker.
  3. Voeg het vanille extract en de eieren een voor een toe en mix elke keer tussendoor.
  4. Doe in een andere kom bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en zout en mix door elkaar.
  5. Voeg dit beetje bij beetje bij de natte ingrediënten terwijl je blijft mixen.
  6. Doe alle ingrediënten in een kom en mix ze door elkaar tot ze goed gemixt zijn. Giet het mengsel in het cakeblik en gebruik een spatel om het glad te strijken.
  7. Bak de cake voor 55-60 minuten in de oven. Houd de cake wel goed in de gaten tijdens het bakken, als de cake te snel donker wordt, kun je hem afdekken met wat bakpapier. Controleer na ongeveer 50 minuten even of de cake al gaar is. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
  8. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat geheel afkoelen.

Opmerkingen

Let op: speltbloem is low FODMAP, maar speltmeel niet. Kies daarom altijd voor speltbloem als je het FODMAP dieet volgt en nog in de eliminatiefase zit. Of als je weet dat je niet goed reageert op fructanen en galactanen. 

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Category: Cake
  • Method: Oven
  • Keuken: Nederlands

Trefwoorden: low FODMAP speculaascake, spelt speculaascake, lactose-arme speculaascake

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

12 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star