Low FODMAP citroen kwarktaart
Ik realiseerde me dat er nog helemaal geen recept voor een low FODMAP kwarktaart op Karlijn’s Kitchen stond en dat kan natuurlijk niet! Omdat het de laatste tijd van dat zonnige weer is, ben ik helemaal in de lente stemming en daarom had ik zin in een frisse low FODMAP citroen kwarktaart.
Deze kwarktaart is hartstikke simpel om te maken en is een echte lentetaart. Ik vind het ook een ideaal taartje voor Pasen! Ook al zal Pasen dit jaar anders worden dan anders, een gezellige Paasbrunch met de familie zit er niet in helaas. Ik weet zelf ook nog niet of ik er wel iets aan ga doen dit jaar, aangezien ik het toch alleen maar samen met mijn vriend kan vieren. Maar een taartje bakken om toch nog een beetje in de feeststemming te komen, is altijd een goed idee toch?
Ik heb er voor gekozen om niet teveel suiker aan de kwarktaart toe te voegen, zodat hij lekker fris blijft. Je kunt het beste het kwarkmengsel even proeven als het klaar is om op de taartbodem gestort te worden. Vind je het mengsel dan niet zoet genoeg, dan kun je nog wat extra suiker toevoegen.
Dit artikel bevat affiliate links. Dat betekent dat ik een kleine vergoeding krijg als je iets bestelt via een van deze links. Dit kost jou niets extra’s, maar je helpt Karlijn’s Kitchen er wel mee! In mijn affiliate disclaimer kun je er meer over lezen.
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP citroen kwarktaart gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Mini citroenkwarktaart
- Totale bereidingstijd: 30 min + 3 uur wachten
- Porties: 10 1x
Description
Een frisse low FODMAP citroen kwarktaart! Een heerlijke lente en Paastaart. Ook leuk om te maken met kids. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 150 g glutenvrije biscuitjes (ik gebruikte glutenvrije oaties van Verkade)
- 70 g boter of lactosevrije margarine
- 150 ml citroensap
- 100 ml lactosevrije melk
- 500 ml lactosevrije kwark
- 250 ml lactosevrije slagroom
- 100 g witte basterdsuiker
- 6 blaadjes gelatine
- Een springvorm van 18 cm
Instructions
- Week de gelatineblaadjes 10 minuten in ijskoud water.
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met de hand (ik doe dit altijd in een ziplockzakje met een deegroller).
- Smelt de boter of margarine en roer dit door het kruimelmengsel.
- Bekleed de springvorm met bakpapier en stort het kruimelmengsel erin. Druk aan met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast.
- Roer citroensap, kwark en basterdsuiker door elkaar.
- Klop de slagroom stijf in een aparte kom. Spatel dit luchtig door het kwarkmengsel.
- Proef het mengsel, als je het te zuur vindt, kun je nog wat extra suiker toevoegen.
- Doe 100 ml melk in een pannetje. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg bij de melk. Verwarm tot de gelatine gesmolten is. Blijf continue roeren, zodat er geen klontjes gelatine in het mengsel ontstaan.
- Laat dit een paar minuten afkoelen en roer het gelatinemengsel dan door het kwarkmengsel. Zorg dat je het goed doorroert, zodat de gelatine goed verdeeld wordt over de taart.
- Stort het kwarkmengsel op de bodem en strijk glad. Zet de kwarktaart tenminste 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Taart
- Method: Koelkast
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 punt (1/10)
- Calorieën: 248
- Suiker: 8
- Vet: 15
- Koolhydraten: 22
- Eiwit: 6
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
9 reacties
Karlijn kan je voor mij verduidelijken wat je met de warme melk gelatine doet? Meng je die met het kwarkmengsel voordat je die op de bodem stort?
Excuus, daar ontbrak inderdaad een stap! Ik heb het aangepast.
Bedankt! Ik heb hem al twee keer gemaakt deze week ? hij is heerlijk. Fijn om als FODMAPper ook gewoon echt taart kunt eten ??
Hoi Karlijn, wat een lekker recept! Misschien heb ik niet goed gekeken, maar ik zie niet staan welk formaat springvorm je gebruikt hebt. En welk merk lactosevrije slagroom heeft jouw voorkeur?
Groetjes, Els
De springvorm die ik heb gebruikt is 18 cm. Ik ga het er even bij zetten in het recept. Ik gebruik altijd de slagroom van MinusL. Deze vindt je o.a. bij Jumbo of AH op de afdeling met houdbare melkproducten.
Hoi Karlijn, de taart ziet er fantastisch uit, ik wil em gaan maken! ik kon alleen lactose vrije soya slagroom vinden, is dat low foodmap? En welke maat springvorm gebruik je?
Hi Anneke, nee soja is maar heel beperkt low FODMAP. In deze blog kun je daar meer over lezen: https://www.karlijnskitchen.com/nl/is-soja-low-fodmap/. Ik zou daarom niet aanraden om soja slagroom te gebruiken. Ik gebruik zelf de slagroom van MinusL. Die vind je meestal bij Albert Heijn of Jumbo op de afdeling met houdbare melkproducten. Ik gebruik een springvorm van 18 cm.
Hi Karlijn,
Wat een lekker recept! Een blijvertje! Ik heb hem inmiddels al een aantal keer gemaakt én ben gaan experimenteren. Vanuit jouw recept heb ik een limoen-kokos kwarktaartje gemaakt. De slagroom wordt dan vervangen door kokosroom (het stijve room gedeelte uit een blikje) en ipv citroensap 120ml limoensap. Ook een blijvertje! Volgende stap is om hem volledig FODMAP en vegan te maken. 🙂 Dank je voor de heerlijke recepten, buik en ik zijn blij!
Wat een geweldige taart, lekker fris en romig. Deze ga ik zeker vaker maken! Ben ook benieuwd hoe die met limoensap zal smaken.