Description
Een frisse low FODMAP citroen kwarktaart! Een heerlijke lente en Paastaart. Ook leuk om te maken met kids. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 150 g glutenvrije biscuitjes (ik gebruikte glutenvrije oaties van Verkade)
- 70 g boter of lactosevrije margarine
- 150 ml citroensap
- 100 ml lactosevrije melk
- 500 ml lactosevrije kwark
- 250 ml lactosevrije slagroom
- 100 g witte basterdsuiker
- 6 blaadjes gelatine
- Een springvorm van 18 cm
Instructions
- Week de gelatineblaadjes 10 minuten in ijskoud water.
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met de hand (ik doe dit altijd in een ziplockzakje met een deegroller).
- Smelt de boter of margarine en roer dit door het kruimelmengsel.
- Bekleed de springvorm met bakpapier en stort het kruimelmengsel erin. Druk aan met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast.
- Roer citroensap, kwark en basterdsuiker door elkaar.
- Klop de slagroom stijf in een aparte kom. Spatel dit luchtig door het kwarkmengsel.
- Proef het mengsel, als je het te zuur vindt, kun je nog wat extra suiker toevoegen.
- Doe 100 ml melk in een pannetje. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg bij de melk. Verwarm tot de gelatine gesmolten is. Blijf continue roeren, zodat er geen klontjes gelatine in het mengsel ontstaan.
- Laat dit een paar minuten afkoelen en roer het gelatinemengsel dan door het kwarkmengsel. Zorg dat je het goed doorroert, zodat de gelatine goed verdeeld wordt over de taart.
- Stort het kwarkmengsel op de bodem en strijk glad. Zet de kwarktaart tenminste 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Taart
- Method: Koelkast
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 punt (1/10)
- Calorieën: 248
- Suiker: 8
- Vet: 15
- Koolhydraten: 22
- Eiwit: 6