Glutenvrije cake met een hartje in het midden

Glutenvrije cake met hartje

Wil je voor Valentijnsdag een zelfgebakken lekkernij maken? Dan moet je deze glutenvrije cake met hartje in het midden echt proberen.

Van buitenaf lijkt deze cake op een doodgewone vanillecake, maar als je hem opensnijdt komt er een rood hartje tevoorschijn. Hoe leuk is dat! 

Hoe maak je de vanillecake met verborgen hartje? 

Het maken van deze cake is helemaal niet moeilijk. Het kost wel iets meer tijd dan het maken van een gewone glutenvrije vanillecake. Voor dit recept heb je namelijk twee cakes nodig.

Je maakt eerst een glutenvrije chocoladecake die je rood kleurt met voedingskleurstof. Hieruit haal je met een uitsteker rode cake hartjes.

Twee plakjes glutenvrije cake met een rood hartje in het midden

Dan maak je het beslag voor een glutenvrije vanillecake. Dit beslag doe je deels in de bakvorm en vervolgens zet je de cakehartjes in het midden van de cakevorm.

Hier giet je de rest van het beslag omheen. Zo bak je een cake met hartjes in het midden.

Daarna kun je de cake aan de buitenkant eventueel nog versieren met een lekkere frosting of glazuur en dan is je Valentijns verrassing klaar! 

Twee plakjes cake met een hartje en frosting

Andersom maken

Wil je liever een chocoladecake maken met een rood hartje van vanillecake in het midden? Dat kan natuurlijk ook. Maak dan eerst de vanillecake en voeg daar de kleurstof aan toe. Haal hier met een uitsteker de hartjes uit. 

Maak dan het beslag voor de chocoladecake en zet daar de rode vanillehartjes in het midden. 

Wat doe je met de restjes cake? 

Als je de hartjes gaat uitsteken, houd je natuurlijk een deel van de chocolade cake over en het is zonde om dat weg te gooien. Als je uit ieder plakje minsten 3 tot 4 hartjes steekt, dan houd je minimale restjes cake over. Je kunt de overgebleven cake gewoon in plakjes snijden en opeten. 

Wat misschien nog wel leuker is om te doen, is deze rode cake verkruimelen en er cakepops van maken! Cakepops zijn cakeballetjes aan een lolly stokje. Je vermengt de verkruimelde cake met frosting en rolt er balletjes van. Deze dip je in gesmolten chocolade en dan heb je een heerlijke cake snack! 

Deze kun je nog leuk versieren met sprinkles en zo heb je nóg een ontzettend leuke Valentijns traktatie. Je vindt het cakepops recept hier.

Een glutenvrije cake met een rood hartje in het midden

Bewaren

Je kunt de gebakken cake een week bewaren. Verpak hem luchtdicht in aluminiumfolie, plasticfolie of in een cake doos. Bewaar de cake buiten de koelkast.

Je kunt de cake luchtdicht verpakt ook in plakjes invriezen. Dan blijft hij ongeveer 3 maanden goed. Dit werkt het beste voor een cake zonder frosting. 

Laat je het me weten als je mijn glutenvrije vanillecake met hartje gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Een glutenvrije vanillecake met een hartje in het midden
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Glutenvrije cake met een hartje in het midden

Glutenvrije cake met hartje


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 150 min
  • Porties: 12 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een heel leuk recept: een glutenvrije cake met als verrassing een rood hartje in het midden! Perfect voor Valentijnsdag. Low FODMAP en met lactosevrije optie.


Ingredients

Scale

Voor de hartjes

  • 225 g zachte roomboter of melkvrije margarine
  • 225 g kristalsuiker
  • 250 g glutenvrije meelmix (ik gebruik Schär Mix It Universal)
  • 40 g cacaopoeder
  • 16 gram bakpoeder
  • Een snufje zout
  • 4 eieren, op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille extract
  • 11.5 tl rode voedingskleurstof
  • Een cakevorm (ik gebruik deze van 23 x 13 cm)
  • Een hartjes uitsteker (ik gebruik de middelste van deze set)

Voor de vanillecake

  • 225 g zachte roomboter of melkvrije margarine
  • 225 g kristalsuiker
  • 275 g glutenvrije meelmix (ik gebruik Schär Mix It Universal)
  • 16 gram bakpoeder
  • Een snufje zout
  • 4 eieren, op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille extract

Frosting (optioneel)

  • 100 g roomboter, op kamertemperatuur
  • 150 g lactosevrije roomkaas
  • 1/2 tl vanille extract
  • 100 g poedersuiker
  • Optioneel: sprinkles, zoals deze*

Instructions

Voor de hartjes

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
  2. Mix de boter romig met de suiker.
  3. Voeg het vanille extract en de eieren een voor een toe en mix elke keer tussendoor.
  4. Doe in een andere kom bloem, cacao, bakpoeder en zout en mix door elkaar.
  5. Voeg dit beetje bij beetje bij de natte ingrediënten terwijl je blijft mixen.
  6. Voeg tenslotte de rode kleurstof toe en mix tot je een egaal rood beslag hebt.
  7. Giet het mengsel in het cakeblik en gebruik een spatel om het glad te strijken.
  8. Bak de cake voor 55-60 minuten in de oven. Houd de cake goed in de gaten tijdens het bakken, als de cake te snel donker wordt, kun je hem afdekken met wat bakpapier. Controleer na ongeveer 50 minuten even of de cake al gaar is. Het kan per oven verschillen hoe lang de cake precies nodig heeft. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
  9. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat geheel afkoelen.
  10. Snijd de cake in plakken die net zo dik zijn als je hartjes uitsteker.
  11. Steek met de uitsteker hartjes uit de plakken cake. Je kunt minstens 3 tot 4 hartjes uit iedere plak halen.

Voor de vanillecake

  1. Herhaal bovenstaande stappen voor de vanillecake. Je laat nu alleen het cacaopoeder weg en gebruikt 25 gram meer glutenvrije meelmix. Zie de ingrediënten voor de vanillecake.
  2. Ook sla je de stap over waar je kleurstof toevoegt aan het beslag, we maken nu namelijk een gewone vanillecake.
  3. Verdeel een dun laagje beslag over de cakevorm.
  4. Pak nu de hartjes en zet deze in een rijtje midden in de cakevorm. Zorg dat ze goed aansluiten aan de randen en de hartjes strak tegen elkaar aan staan.
  5. Verdeel de rest van het beslag om de hartjes heen. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn en niet meer zichtbaar zijn.
  6. Strijk het beslag glad met een spatel.
  7. Bak de cake voor 55-60 minuten in de oven. Houd ook deze cake weer in de gaten in de oven en dek hem af met bakpapier als dit nodig is.
  8. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat geheel afkoelen.
  9. En voilà, je vanillecake met hartje is klaar! Heb je nog restjes over van de rode chocoladecake? Dan kun je deze gewoon lekker opeten of je maakt er leuke cake pops van. Hiervoor komt volgende week een recept online.

Voor de frosting

  1. Deze cake is zonder frosting al hartstikke lekker, maar als je het leuk vindt kun je de bovenkant van de cake versieren met een laagje frosting. Ik maakte hiervoor cream cheese frosting.
  2. Klop de zachte boter luchtig en romig.
  3. Voeg dan de roomkaas en vanille extract toe en mix tot een luchtig geheel.
  4. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe. 
  5. Gebruik een spatel om de frosting over de bovenkant van de cake te verspreiden.
  6. Optioneel: strooi er wat sprinkles overheen.

Opmerkingen

*Voor het FODMAP dieet is een beetje melkchocolade geen probleem, maar als je strikt lactosevrij eet zijn deze sprinkles geen goede optie. Ook de frosting kun je dan beter weglaten, omdat hier roomboter in zit. De cakes zijn te maken met lactosevrije margarine i.p.v. roomboter. Bij het FODMAP dieet is roomboter toegestaan.

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 120 min
  • Category: Bakken
  • Method: Oven
  • Keuken: Internationaal

Trefwoorden: Glutenvrije cake met hartje, cake met hartje, low FODMAP cake met hartje

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating