Glutenvrije cake met hartje

Voor de hartjes

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Mix de boter romig met de suiker.
3. Voeg het vanille extract en de eieren een voor een toe en mix elke keer tussendoor.
4. Doe in een andere kom bloem, cacao, bakpoeder en zout en mix door elkaar.
5. Voeg dit beetje bij beetje bij de natte ingrediënten terwijl je blijft mixen.
6. Voeg tenslotte de rode kleurstof toe en mix tot je een egaal rood beslag hebt.
7. Giet het mengsel in het cakeblik en gebruik een spatel om het glad te strijken.
8. Bak de cake voor 55-60 minuten in de oven. Houd de cake goed in de gaten tijdens het bakken, als de cake te snel donker wordt, kun je hem afdekken met wat bakpapier. Controleer na ongeveer 50 minuten even of de cake al gaar is. Het kan per oven verschillen hoe lang de cake precies nodig heeft. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
9. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat geheel afkoelen.
10. Snijd de cake in plakken die net zo dik zijn als je hartjes uitsteker.
11. Steek met de uitsteker hartjes uit de plakken cake. Je kunt minstens 3 tot 4 hartjes uit iedere plak halen.

Voor de vanillecake

1. Herhaal bovenstaande stappen voor de vanillecake. Je laat nu alleen het cacaopoeder weg en gebruikt 25 gram meer glutenvrije meelmix. Zie de ingrediënten voor de vanillecake.
2. Ook sla je de stap over waar je kleurstof toevoegt aan het beslag, we maken nu namelijk een gewone vanillecake.
3. Verdeel een dun laagje beslag over de cakevorm.
4. Pak nu de hartjes en zet deze in een rijtje midden in de cakevorm. Zorg dat ze goed aansluiten aan de randen en de hartjes strak tegen elkaar aan staan.
5. Verdeel de rest van het beslag om de hartjes heen. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn en niet meer zichtbaar zijn.
6. Strijk het beslag glad met een spatel.
7. Bak de cake voor 55-60 minuten in de oven. Houd ook deze cake weer in de gaten in de oven en dek hem af met bakpapier als dit nodig is.
8. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat geheel afkoelen.
9. En voilà, je vanillecake met hartje is klaar! Heb je nog restjes over van de rode chocoladecake? Dan kun je deze gewoon lekker opeten of je maakt er leuke cake pops van. Hiervoor komt volgende week een recept online.

Voor de frosting

1. Deze cake is zonder frosting al hartstikke lekker, maar als je het leuk vindt kun je de bovenkant van de cake versieren met een laagje frosting. Ik maakte hiervoor cream cheese frosting.
2. Klop de zachte boter luchtig en romig.
3. Voeg dan de roomkaas en vanille extract toe en mix tot een luchtig geheel.
4. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe. 
5. Gebruik een spatel om de frosting over de bovenkant van de cake te verspreiden.
6. Optioneel: strooi er wat sprinkles overheen.