Glutenvrije cakepops
Heb je nog wat restjes glutenvrije cake over? Dan is het super leuk om hier glutenvrije cakepops van te maken! Ik maakte cakepops in Valentijns thema met restjes roodgekleurde cake (die houd je over als je mijn recept voor glutenvrije cake met hartje maakt) en roomkaas frosting. Deze rolde ik in melkchocolade en versierde ik met roze en witte sprinkles.
Wat zijn cakepops?
Een cakepop is een cake traktatie in de vorm van een lolly. Het wordt gemaakt door cake kruimels te mengen met frosting. Zo wordt het mengsel plakkerig en kun je er balletjes van rollen. Deze balletjes prik je aan lolly stokjes en dip je in chocolade of candy melts. Daarna kun je ze nog versieren met sprinkles of andere versiering.
Cakepops zijn heel populair als traktatie en worden bijvoorbeeld vaak gebruikt bij babyshowers, bruiloften, verjaardagen of andere feestjes als onderdeel van een sweet table. Een tafel vol met allerlei zoete hapjes. Maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon zomaar maken.
Het is even wat werk, maar dan heb je ook een super leuke snack. Hier thuis waren ze in no-time verdwenen!
De cakepops bewaren
Bewaar de cakepops in de koelkast in een afgesloten bakje. Leg ze in een plastic bak met keuken papier ertussen. Dan blijven ze zo’n 7 dagen goed.
Je kunt cakepops invriezen, maar vries dan alleen de cakeballetjes in. Voordat je ze in de chocolade hebt gedipt.
Kan ik de cakepops lactosevrij maken?
Ja, dat kan. Zorg dan dat je jouw cake met lactosevrije margarine maakt in plaats van boter. Maak een lactosevrije frosting, bijvoorbeeld volgens dit recept. Let er wel op dat de roomkaas ook low FODMAP is.
Dip de cakeballetjes in lactosevrije chocolade, zoals deze pure chocoladedruppels. Zorg er ook voor dat je decoratie gebruikt die lactosevrij is.
Laat je het me weten als je mijn glutenvrije cakepops gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Glutenvrije cakepops
- Totale bereidingstijd: 1 uur
- Porties: 30 cakepops 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Leuke glutenvrije cakepops! Gemaakt met rode chocolade cake, cream cheese frosting en melkchocolade. Perfect als traktatie op een feestje! Ook low FODMAP.
Ingredients
- 1 vanille of chocoladecake (zie het recept hier) of een deel van een cake
- 100 g roomboter, zacht
- 150 g lactosevrije roomkaas
- 1/2 tl vanille extract
- 100 gram poedersuiker
- 200 g smeltchocolade of candymelts (ik gebruikte de melkchocolade van Callebaut)
- Lollystokjes
- Sprinkles
Instructions
- Snijd je cake in plakjes en verkruimel de plakken boven een grote kom. Dit kun je gewoon met je handen doen.
- Klop de zachte boter luchtig en romig. Voeg dan de roomkaas en vanille extract toe en mix tot een luchtig geheel.
- Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe.Â
- Voeg een paar eetlepels frosting toe aan de cakekruimels. Roer door elkaar. Voeg frosting toe tot je balletjes kunt vormen van het mengsel die niet uit elkaar vallen.
- Maak met je handen balletjes van het mengsel ter grootte van een lolly.
- Zet de balletjes 20 minuten in de koelkast om stevig te worden.
- Rol ze daarna nog een keer door je handen, zodat ze goed rond zijn.
- Het is belangrijk dat de balletjes niet te warm worden als je ze gaat dippen. Zet ze daarom terug in de koelkast en haal er steeds een paar uit die je gaat dippen, terwijl de rest in de koelkast blijft staan.Â
- Smelt de chocolade / candy melts in de magnetron in een glas of mok. Doe dit in bursts van 20-30 seconden per keer.
- Dip het cake pop stokje ong. 1 cm in de gesmolten chocolade en steek het dan in een cakeballetje, tot ongeveer halverwege.
- Dip het balletje in de gesmolten chocolade en zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn met chocolade. Tik met het stokje tegen de rand van de mok om teveel van de chocolade eraf te halen.Â
- Doe de sprinkles in een kommetje. Zet een bordje neer. Houd het balletje boven het bordje en pak met je hand wat sprinkles uit het kommetje. Sprinkle deze over de cakepop heen.
- Zet de cakepop in een houder. Je hebt hier speciale cakepop displays voor, maar je kunt ook gewoon een paar lage glazen gebruiken.Â
- Herhaal dit voor alle cakepops.Â
- Zet een uur in de koelkast om hard te worden.Â
- Voorbereidingstijd: 1 uur
- Category: Taart en gebak
- Keuken: Internationaal
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
