Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP rijstnoedels met crunchy sesam tempeh
Ik vertelde jullie al eerder over mijn haat-liefde verhouding met tempeh. Of eigenlijk over mijn haat voor tempeh die is veranderd in een liefde voor tempeh.
Tempeh is een bijzonder product, het kan heel saai en smaakloos zijn, maar als je het goed marineert kan het ook enorm lekker zijn. Ik maakte een gerecht met crunchy sesam tempeh.
Ik heb de tempeh gemarineerd in een sausje van sojasaus, olijfolie, azijn, een beetje ahornsiroop en sesamzaadjes erbij. Daarna bak je de tempeh een half uur in de oven en dan krijg je heerlijk knapperige tempeh.
Samen met rijstnoedels, paksoi, taugé, paprika en hete peper vormde dit een heerlijk Aziatisch gerecht.
Deze crunchy sesam tempeh is mijn nieuwe favoriete manier van tempeh bereiden, ik ben echt gek op de smaak van tempeh als het goed gemarineerd is!
Ik ben heel benieuwd of er mensen zijn die hun tempeh op een hele andere manier marineren. Hebben jullie nog tips of manieren van tempeh bereiden die ik echt moet proberen?
Low FODMAP rijstnoedels met crunchy sesam tempeh
- Totale bereidingstijd: 1 uur 15 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Vegan
Description
Een heerlijke aziatische kom vol noedels met crunchy sesam tempeh, paksoi, paprika en taugé. Low FODMAP, glutenvrij, vegetarisch en veganistisch.
Ingredients
- Een pakje rijstnoedels van 225 gram
- 400 gram tempeh
- 2 el olijfolie
- 2 el sojasaus
- 1 el witte wijnazijn
- ½ tl ahornsiroop
- 1 paksoi
- 1 paprika*
- 150 gram taugé
- Sesamzaadjes
- 1 chilipeper (laat weg als je niet van pittig houdt)
- Zout en peper
- Optioneel: ketjap manis
Instructions
- Meng in een kommetje de olijfolie, sojasaus, witte wijnazijn en ahornsiroop door elkaar.
- Snijd de tempeh in dunne reepjes en doe deze in een kom. Voeg hier de marinade aan toe en roer alles goed door elkaar. Zet de tempeh 30-60 minuten in de koelkast om te marineren.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de tempeh hier overheen. Zet de tempeh voor ongeveer 30 minuten in de oven. Hussel de tempeh op de helft van de baktijd even door elkaar.
- Snijd ondertussen de paksoi en de paprika in kleine stukjes. Verhit wat olie in een wokpan en voeg de paksoi, paprika, taugé en chilipeper toe. Wok in 5-10 minuten gaar. Breng de groenten op smaak met wat zout, peper en wat extra sojasaus.
- Kook ondertussen ook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijstnoedels af. Spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken. Doe de noedels bij de groenten in de wokpan en roer goed door elkaar.
- Doe tenslotte de tempeh erbij en verdeel het over vier borden of kommen. Strooi er voor het serveren nog wat sesamzaadjes overheen.
- Als extra smaakmaker kun je nog wat ketjap manis toevoegen, maar dit kun je het beste tijdens het eten naar smaak doen.
Opmerkingen
*Paprika is opnieuw getest in 2022 en is nu beperkt low FODMAP. Groene paprika is low FODMAP in grotere hoeveelheden dan rode. Daarom adviseer ik om groene paprika te gebruiken in dit recept.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Bereidingstijd: 45 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
9 reacties
Helaas geen hoeveelheden aangegeven bij de ingredienten 🙁
Oei, er was hier inderdaad iets misgegaan met de receptkaart waardoor de ingrediënten waren weggevallen. Nu zijn ze weer terug!
Het viel me op dat dit nog steeds het geval is bij meerdere recepten op je website.
Dit is nu opgelost. Als je nog steeds ziet dat er ingrediënten ontbreken, kun je het beste even de cache en cookies verwijderen in je browserinstellingen. Dan zou alles weer zichtbaar moeten zijn. Sorry voor het ongemak!
Moet die soyasaus niet glutenvrij zijn? En waarom?
Nee dat hoeft niet, het FODMAP dieet is geen glutenvrij dieet. Je kunt er meer over lezen in deze blog: https://www.karlijnskitchen.com/nl/waarom-glutenvrij-niet-altijd-low-fodmap-is/
Hoi Karlijn. ik heb dit recept gemaakt, Smaakte goed en licht verteerbaar 🙂 helaas werd bij mij de tempeh uit de oven een beetje droog. Ik had geen witte wijnazijn, dus ik heb die vervangen voor 2 el ketjap. Normaal bak ik het in de pak met een vergelijkbare marinade. Zou de wijnazijn zo veel uitmaken?
Hoi Jeroen, ik kan me niet voorstellen dat de wijn azijn weglaten zoveel verschil heeft gemaakt. Je zou de volgende keer kunnen proberen om het iets minder lang te bakken.
Hey Karlijn,
ik vind je geweldig! Je bent mijn fodmap keuken held hoor! Jouw boodschappenboek is mijn anti-buikpijn-bijbel als ik weer eens iets nieuws wil proberen!! Al 30 jaar vega vind ik vleesvervangers verschrikkelijk dus bleef sinds ik low fodmap eet, hangen bij noten, tofu en ei. Tempeh viel mij eerder niet mee, maar die was ongemarineerd dus ben heeel benieuwd naar dit recept! Ziet er lekker zoet en knapperig uit! Dankjewel voor het delen weer! groetjes,
Mandy