Koolsalade met mayonaise-mosterd dressing (low FODMAP)
Een paar weken geleden bestelde ik een maaltijd via Doormeal en daar zat een super lekkere koolsalade bij. Rode en witte kool met een hele lekkere mayonaise-achtige dressing. Die koolsalade bleef maar in mijn hoofd zitten, dus ik maakte zelf een low FODMAP koolsalade.
De mayonaise-mosterd dressing voor de koolsalade deelde ik afgelopen dinsdag al op mijn blog. Koolsalades zijn trouwens super fijn om mee te variëren. Je kunt er van alles aan toevoegen. Ik doe er ook vaak wortel doorheen en stukjes banaan vind ik er ook heel lekker bij. Dan krijg je een wat zoetere koolsalade en dat is ook heel lekker!
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP koolsalade gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Low FODMAP koolsalade met mayonaise-mosterd dressing
- Totale bereidingstijd: 15 mins
- Porties: 4 1x
Description
Een simpele koolsalade gemaakt van rode en witte kool met een mayonaise mosterd dressing. Makkelijk mee te variëren. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 200 gram witte kool
- 200 gram rode kool
- Zelfgemaakte mayonaise mosterd dressing
- Een scheutje lactosevrije yoghurt
- Peper en zout
Instructions
- Snijd de rode en witte kool fijn. Doe in een kom.
- Voeg mayonaise mosterd dressing en een scheutje yoghurt toe en roer alles door elkaar. Voeg net zoveel toe als je zelf lekker vindt.
- Breng als het nodig is op smaak met wat extra peper en zout.
- Optioneel: roer er een handje rozijnen door.
Opmerkingen
Rode kool is low FODMAP tot 75 gram per portie (bevat fructanen). Witte kool is low FODMAP tot 75 gram per portie (bevat sorbitol). Neem daarom maximaal 1/4 van dit recept per portie.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
2 reacties
Hoi Karlijn!
Ik wil jouw website graag aanraden aan toekomste cliënten (ik ben een diëtist in opleiding)
Ik zag bij dit recept kool staan, naar mijn idee is dit een fructaan (fos) en dus een fodmap rijk voedingsmiddel. Ik vroeg me af of jij deze Fodmap wel neemt?
Groetjes
Hoi Marlijn, leuk om te horen 🙂 Niet alle kool is hoog in FODMAPs. Een aantal soorten kool hebben een low FODMAP hoeveelheid. Zo zijn witte en rode kool allebei low FODMAP tot 75 gram per portie. Ik zag dat ik dat er nog niet bij had staan in dit oudere recept, ik heb dat nu toegevoegd!