Low FODMAP pasta ovenschotel met tonijn
Ik maak ze veel te weinig, maar ik vind het ideale gerechten. Pasta ovenschotels! Voorbereiden, in de oven schuiven, even geduld hebben en klaar is je gerecht.
En ondertussen heb je mooi tijd om de keuken vast op te ruimen en de tafel te dekken. Ideaal!
Daarnaast is het ook gewoon een heerlijk gerecht voor in de winter. Vandaag heb ik een recept voor je voor een low FODMAP pasta ovenschotel met tonijn. Met lekker veel groente en natuurlijk een topping van pittige kaas.
Zo maak je de pasta ovenschotel met tonijn
De basis van deze ovenschotel is simpel:
Glutenvrije pasta, ik koos voor penne, en een blikje tonijn (van 160 gram).
Daarnaast voeg ik lekker veel groente toe aan de ovenschotel. Ik kies in dit gerecht voor aubergine, oesterzwammen en groene paprika. En daarnaast een blikje tomatenblokjes.
Deze groenten bevatten allemaal een andere FODMAP groep: aubergine bevat sorbitol in grotere hoeveelheden, groene paprika bevat fructanen en tomatenblokjes fructose. Bij oesterzwammen wordt geen maximale hoeveelheid gegeven in de FODMAP app.
Omdat deze groenten verschillende FODMAP groepen bevatten, kun je ze veilig met elkaar combineren en stapel je niet dezelfde FODMAP groep in het gerecht.
De hoeveelheden van de groentes in het gerecht zijn zo gekozen dat je met één portie binnen de veilige low FODMAP hoeveelheden blijft. Dit gerecht is voor 2 personen.
Daarnaast top ik de ovenschotel natuurlijk met kaas. Wat mij betreft is een pasta ovenschotel zonder kaas geen ovenschotel 😉 Ik ben echt een kaasmonster.
Mijn vriend, die uit Slovenië komt, grapt altijd dat hij sinds de jaren dat hij samen met mij is 10x zoveel kaas eet dan hij daarvoor deed. En daar ben ik als Nederlander natuurlijk trots op. Ik doe het liefst overal kaas overheen.
In dit recept gebruikte ik de kazen van Henri Willig. Heerlijke ambachtelijke Hollandse kaas. Ik raspte voor dit gerecht de klassieke jonge Goudse Kaas van Henri Willig en mixte deze met hun Biologische rode chili kaas.
Dit zorgt voor een lekkere pittige kaasmix om over de ovenschotel te strooien.
Als je niet van pittige kaas houdt, kun je ook alleen jonge kaas gebruiken, maar ik vind deze combinatie het lekkerst.
Ik merk dat ik zelf de laatste tijd wat meer van de huismerk producten overstap naar merkproducten. Ik ben een echte foodie en het smaakverschil is toch wel echt groot bij dit soort producten.
Hou je daar ook van en wil je lekkere kaas kopen, dan kan ik je zeker aanraden om eens op de webshop van Henri Willig te kijken. Want de smaak van deze kazen is echt heerlijk.
Als je alles hebt voorbereid, hoef je de ovenschotel alleen nog maar 25 minuten in de oven te schuiven en dan is je simpele pasta ovenschotel klaar!
PrintLow FODMAP pasta ovenschotel met tonijn
- Totale bereidingstijd: 50 min
- Porties: 2 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een heerlijke low FODMAP pasta ovenschotel met tonijn en veel groente. Met een topping van pittige geraspte kaas. Echt comfort food! Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
- 140 g glutenvrije penne
- 150 g aubergine
- 150 g oesterzwammen
- 1/2 groene paprika
- 1/2 blikje tomatenblokjes
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1/2 tl peper
- 1/2 tl zout
- 1 blikje tonijn in water of olie
- 3 stengels lente-ui, het groene deel
- 50 g geraspte kaas: ik gebruik een mix van jong belegen en rode chili kaas van Henri Willig
- Optioneel: verse basilicum ter garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was en snijd de aubergine en de groene paprika in stukjes.
- Schrob de oesterzwammen schoon en snijd deze ook in stukjes.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan.
- Voeg de aubergine toe en bak deze een paar minuten aan tot hij zacht begint te worden.
- Voeg dan ook de paprika en de oesterzwammen toe en bak deze nog 3 minuten mee.
- Doe de tomatenblokjes erbij en roer dit goed door.
- Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Laat de tonijn uitlekken en voeg deze ook toe aan de saus. Roer goed door.
- Snijd de lente-ui in ringetjes en roer deze door de saus.
- Giet de pasta af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Roer de pasta door de saus. Voeg 2-3 eetlepels kookvocht toe aan de saus om hem wat smeuïger te maken.
- Schep de pasta in een ovenschaal.
- Rasp de kaas en strooi deze er overheen.
- Zet de pasta ovenschotel voor 25 minuten in de oven.
- Garneer voor het serveren met verse basilicum.
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Bereidingstijd: 25 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.