Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Low FODMAP pasta ovenschotel met tonijn


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 2 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een heerlijke low FODMAP pasta ovenschotel met tonijn en veel groente. Met een topping van pittige geraspte kaas. Echt comfort food! Glutenvrij en lactose-arm.


Ingredients

Scale
  • 140 g glutenvrije penne
  • 150 g aubergine
  • 150 g oesterzwammen
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 blikje tomatenblokjes
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl zout
  • 1 blikje tonijn in water of olie
  • 3 stengels lente-ui, het groene deel
  • 50 g geraspte kaas: ik gebruik een mix van jong belegen en rode chili kaas van Henri Willig
  • Optioneel: verse basilicum ter garnering

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Was en snijd de aubergine en de groene paprika in stukjes.
  4. Schrob de oesterzwammen schoon en snijd deze ook in stukjes.
  5. Verhit wat olijfolie in een koekenpan.
  6. Voeg de aubergine toe en bak deze een paar minuten aan tot hij zacht begint te worden.
  7. Voeg dan ook de paprika en de oesterzwammen toe en bak deze nog 3 minuten mee.
  8. Doe de tomatenblokjes erbij en roer dit goed door.
  9. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
  10. Laat de tonijn uitlekken en voeg deze ook toe aan de saus. Roer goed door.
  11. Snijd de lente-ui in ringetjes en roer deze door de saus.
  12. Giet de pasta af en bewaar een beetje van het kookvocht.
  13. Roer de pasta door de saus. Voeg 2-3 eetlepels kookvocht toe aan de saus om hem wat smeuïger te maken.
  14. Schep de pasta in een ovenschaal.
  15. Rasp de kaas en strooi deze er overheen.
  16. Zet de pasta ovenschotel voor 25 minuten in de oven.
  17. Garneer voor het serveren met verse basilicum.
  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Category: Diner
  • Method: Oven
  • Keuken: Internationaal