low FODMAP havermoutkoekjes - karlijnskitchen.com

Gezonde low FODMAP havermoutkoekjes met chocolate chips

Ik had nog superveel havermeel en havermout liggen in mijn voorraadkast en vooral het havermeel moest op. Ik had een paar weken geleden van jullie ook de vraag gekregen om iets te doen met gezonde bakrecepten en ontbijtrecepten en daarom leek het me een goed idee om low FODMAP havermoutkoekjes te bakken. Heerlijke zachte low FODMAP havermoutkoekjes met chocolate chips.

Dit recept is naast lactosevrij ook melkvrij. Let er als je melkvrij eet op dat je chocolate chips gebruikt die geen melk bevatten. Je kunt eventueel ook pure chocola gebruiken en die fijnhakken. Ik gebruikte de pure chocolate chips van Jumbo.

Let op: havermout is beperkt low FODMAP. Als je 12 koekjes maakt, bevat 1 koekje 25 gram havermout. Havermout is low FODMAP tot 60 gram per portie. Als je nog in de eliminatiefase of herintroductiefase zit, raad ik aan om maximaal 2 koekjes per keer te eten.

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP havermoutkoekjes met chocolate chips gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

low FODMAP havermoutkoekjes - karlijnskitchen.com

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low FODMAP havermoutkoekjes - karlijnskitchen.com

Gezonde low FODMAP havermoutkoekjes met chocolate chips


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 48 min
  • Porties: 12 1x

Description

Low FODMAP havermoutkoekjes met chocolate chips. Gezondere havermoutkoekjes die naast low FODMAP ook glutenvrij en lactosevrij zijn.


Ingredients

Scale

Dit recept is gebaseerd op dit recept van Gluten-free on a Shoestring

  • 125 gram havermout (gebruik gecertifieerd glutenvrije havermout als dit nodig is)
  • 180 gram havermeel (ik gebruikte deze ultra fine oats, maar je kunt ook havermout vermalen in de keukenmachine)
  • ½ tl baking soda
  • ½ tl zout
  • 55 g kokosolie, gesmolten en afgekoeld
  • 2 middelgrote gele bananen (ong. 200 gram)
  • 1 middelgroot ei, op kamertemperatuur
  • 80 g rijststroop
  • 80 g pure chocolate chips

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de havermout, het havermeel, baking soda en zout bij elkaar in een kom en mix door elkaar.
  3. Prak de bananen fijn.
  4. Maak een kuiltje in het midden en voeg hier de kokosolie, geprakte bananen, het ei en de rijststroop aan toe. Mix goed door elkaar.
  5. Voeg tenslotte de chocolate chips toe en roer alles door elkaar.
  6. Zet de kom in de koelkast en laat ongeveer 15 minuten staan, zodat het deeg wat steviger kan worden.
  7. Gebruik twee lepels (of een ijsschep) en schep 12 hoopjes beslag op de bakplaat. Druk ze met je vingers uit tot een koekjesvorm.
  8. Zet de koekjes in de oven en bak ze voor ongeveer 18 minuten tot ze goudbruin zijn.
  9. Laat de koekjes afkoelen en serveer.

Opmerkingen

Let op: havermout is beperkt low FODMAP. Als je 12 koekjes maakt, bevat 1 koekje 25 gram havermout. Havermout is low FODMAP tot 60 gram per portie. Als je nog in de eliminatiefase of herintroductiefase zit, raad ik aan om maximaal 2 koekjes per keer te eten.

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 18 min
  • Category: Snacks
  • Method: Oven
  • Keuken: Amerikaans

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 koekje (1/12)
  • Calorieën: 211
  • Suiker: 10
  • Vet: 9
  • Koolhydraten: 27
  • Vezels: 3
  • Eiwit: 5

Trefwoorden: low FODMAP havermoutkoekjes, havermoutkoekjes, glutenvrije havermoutkoekjes

low FODMAP havermoutkoekjes - karlijnskitchen.com

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

8 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating