Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Karlijn’s Kitchen test: Rijstbodem van Lassie
Ik was van plan om in deze blogpost het pakje Rijstbodem van Lassie te gaan testen. Met dit pakje kun je een glutenvrije rijstbodem maken die je kunt toppen met een topping naar keuze om zo een lekker en simpel gebakje te maken.
Maar toen ik in de supermarkt stond en de verpakking goed bekeek, bleek dat de inhoud van de verpakking Lassie rijstbodem alleen maar dessertrijst was.
Dessertrijst kost €1,29 voor 400 gram en de Lassie rijstbodem €1,39 voor 200 gram, dus waarom dit dure pakje kopen als het ook kan met gewone dessertrijst.
Ik had nog dessertrijst liggen thuis en ging daarmee aan de slag.
Het resultaat was er niet minder om! Het werd heerlijk low FODMAP rijstgebak met slagroom en rood fruit. Een snelle manier om een glutenvrije rijstevlaai te maken (je vindt hier trouwens ook een recept voor een echte rijstevlaai).
De prijs van het pakje vond ik een beetje jammer. Dit zie je natuurlijk vaker bij kant-en-klare producten. Ik koop zelf bijvoorbeeld ook nooit pannenkoekenmix, omdat dat super makkelijk zelf te maken is.
Alleen bij producten zoals pannenkoekenmix en cakemix snap ik het gemak nog wel. In de Lassie rijstbodem zat letterlijk alleen desserrijst, dus in dat geval zou ik het logischer gevonden hebben als ze het recept voor de rijstbodem gewoon op een pakje dessertrijst hadden gezet (maar dat levert natuurlijk minder op).
Ondanks dat alles vind ik het idee van een rijstbodem van dessertrijst super goed en viel het recept zeer in de smaak. Ook bij mijn familie, aan wie ik de taart heb voorgeschoteld!
Karlijn’s Kitchen test: Rijstbodem van Lassie
- Totale bereidingstijd: 1 hour 15 mins
- Porties: 8 1x
Description
In deze blog maak ik low FODMAP rijstgebak met slagroom. Ik test de glutenvrije rijstbodem van Lassi. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Voor de bodem
- 100 g dessertrijst
- 500 ml lactosevrije melk
- 1 ei
- 40 gram suiker
Voor de topping
- 125 ml lactosevrije kwark
- 250 ml lactosevrije slagroom (zorg dat deze goed koud is!)
- 1 zakje klopfix
- 2 el suiker
- 1 zakje vanille suiker
- Aardbeien en frambozen
- Chocoladeschaafsel
- Een springvorm van 18 cm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de melk in een steelpan samen met het ei en de suiker. Klop tot alles goed gemengd is. Voeg dan de rijst toe.
- Zet de pan op het vuur en kook het mengsel in ongeveer 14 minuten gaar, terwijl je tussendoor roert. Laat het mengsel daarna 5 minuten afkoelen.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier en vet de randen in.
- Giet het rijstmengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de rijstbodem 35 minuten in de oven.
- Laat de bodem daarna geheel afkoelen voor je de topping erop doet.
- Klop de slagroom stijf met 2 el suiker en 1 zakje klopfix. Schep daarna de lactosevrije kwark erbij en schep door elkaar.
- Verdeel het slagroommengsel over de rijstbodem. Garneer met aardbeien en frambozen (of ander low FODMAP fruit dat je lekker vindt) en chocoladeschaafsel (pure chocoladevlokken kan ook).
- Voorbereidingstijd: 40 mins
- Bereidingstijd: 35 mins
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
4 reacties
Heerlijke taart, echt een succes bij allerlei mensen.
Niet altijd maak ik hem geheel FOD-map, maar blijft lekker
Ah leuk om te horen!
Heerlijke taart. Vanmiddag ga ik deze voor de tweede maal bakken en dit maal is het plan om de versiering een kerst tintje te geven. Bedankt voor het recept.
Graag gedaan, Gerda!