Vorig jaar deelde ik een recept voor granolarepen op de blog. Dit werd al snel een van de populairste snack recepten op de blog en daarom leek het me leuk om weer eens een recept te delen. Dit keer voor low FODMAP granolarepen met boekweit! Een heerlijk tussendoortje voor thuis, onderweg, op je werk of school. 

De ingrediënten van de granolarepen

• Havermout en geroosterde boekweit: ik maakte de basis van deze granolarepen van havermout en geroosterde boekweit. Ik wilde eens een keer iets anders dan een basis van alleen havermout en over geroosterde boekweit had ik goede dingen gehoord, dus dat wilde ik graag proberen. Ik vind het een super lekkere combi! Als je strikt glutenvrij moet eten, kun je gecertificeerd glutenvrije havermout gebruiken. Voor het FODMAP dieet is dit niet noodzakelijk. Ik kocht de geroosterde boekweit bij Holland & Barrett. 
• Noten: ik vind noten altijd lekker door een granolareep. Ik koos zelf voor walnoten en pecannoten. Maar je kunt ook andere soorten noten gebruiken die een low FODMAP hoeveelheid hebben. Bijvoorbeeld macadamia noten. 
• Ahornsiroop: om de repen sticky en een beetje zoet te maken gebruikte ik ahornsiroop. Je kunt eventueel ook rijststroop gebruiken. 
• Kokosolie: het tweede vloeibare ingrediënt voor in de granolarepen is kokosolie. 
• Amandelpasta: tenslotte voegde ik nog amandelpasta toe, voor de lekkere smaak en ook weer om de repen bij elkaar te houden. Je kunt ook een andere low FODMAP notenpasta gebruiken, zoals pindakaas. 
• Cacao: ik voeg ook nog 2 el cacaopoeder toe om de granolarepen een licht chocoladesmaakje te geven. Als je ze liever naturel wilt houden, kun je dit ook weglaten. 

Belangrijk: deze granolarepen bevatten meerdere ingrediënten die fructanen bevatten (noten, havermout en amandelpasta). Als je 1 of 2 repen per keer eet, dan blijf je binnen de toegestane hoeveelheden en is een portie low FODMAP. 

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP granolarepen met boekweit gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print