Deze blog is geschreven in samenwerking met Tante Fanny.

Er zijn maar weinig kant-en-klaar maaltijden die low FODMAP zijn. Als je low FODMAP eet, moet je je gerechten toch vaak from-scratch maken.

Ik vind dat daar niets mis mee is, want dat is vaak een stuk gezonder dan kant-en-klare gerechten. Maar soms is het ook wel heel chill om even snel iets uit de supermarkt te kunnen pakken om klaar te maken.

Een tijdje geleden zag ik bij de Jumbo dit kant-en-klare spelt pizzadeeg van Tante Fanny.

Ik checkte de ingrediënten en yes, het is gewoon low FODMAP! Super handig. Daar moest ik natuurlijk een receptje mee maken.

Je hebt met dit spelt pizzadeeg echt in een paar minuten je pizza/flammkuchen gemaakt en in de oven geschoven. En het deeg smaakt héérlijk. Je maakt er een super lekkere knapperige pizza mee.

Ik maakte een hele simpele flammkuchen met lactosevrije crème fraîche, gerookte zalm, lente-ui en rucola.

Heerlijk om met z’n 2en op te eten als avondeten, maar ook lekker om als hapje te serveren op een borrel.

Hoe zit het met spelt en FODMAPs?

Je hebt verschillende vormen en bewerkingen van spelt en niet alle soorten zijn low FODMAP. Zo is volkoren speltmeel bijvoorbeeld hoog in FODMAPs. Maar speltbloem is wel low FODMAP.

Je kunt er meer over lezen in deze blog over spelt.

Monash University geeft aan dat een portie van 100 gram low FODMAP speltbloem (sieved spelt flour) low FODMAP is. Er staat niet bij in welke hoeveelheden speltbloem hoog wordt in FODMAPs.

Als je nog niet weet hoe je op fructanen reageert, zou ik adviseren om maximaal een kwart van deze pizza als een portie te eten. Dat is sowieso een veilige portie.

Daarna kun je testen hoe een grotere hoeveelheid gaat. Als je goed op fructanen reageert, is het geen probleem om een grotere portie te nemen.

Tip!

Glutenvrije producten bevatten vaak wat minder goede bouwstoffen voor je lichaam dan producten van tarwe.

Dit komt omdat het vaak een vrij bewerkt product is en er veel toevoegingen in zitten. Dat betekent niet dat je het helemaal niet moet eten.

Maar omdat het low FODMAP dieet géén glutenvrij dieet is en tarwe in kleine hoeveelheden wel mag, is het goed om af te wisselen met de graansoorten die je eet.

Zo geef je je lichaam lekker veel variatie en kan het uit de verschillende producten de voedingsstoffen halen die jij nodig hebt.

Spelt is een vorm van tarwe en omdat o.a. speltbloem en desem speltbrood low FODMAP zijn, zijn dat fijne producten om mee af te wisselen.

In de Monash app zie je bijvoorbeeld ook terug dat pasta van tarwe, desem tarwebrood en crackers van tarwe in kleine hoeveelheden low FODMAP zijn.

Voeg deze producten eens in kleine hoeveelheden toe aan je dieet en kijk hoe dat gaat. Hoe meer afwisseling hoe beter!

Print