• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Karlijn's Kitchen

  • Start hier
    • Het FODMAP dieet – de basics
    • FODMAP startersgids
    • Maak je eigen low FODMAP recepten gids
    • FODMAP kookboeken
  • FODMAP info
    • Info & tips
    • Reistips & hotspots
    • Reviews
    • Eetdagboeken & menu’s
    • Persoonlijk
  • Recepten
    • Alle recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoortjes
    • Lunch
    • Diner
    • Bijgerechten
    • Dessert
    • Taart & zoetigheid
    • Soepen
    • Salades
    • Sauzen & spreads
  • Type gerecht
    • Aardappelrecepten
    • Rijstrecepten
    • Pastarecepten
    • Noedelrecepten
    • Ovenschotels
    • Vleesgerechten
    • Kipgerechten
    • Visgerechten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
  • Thema’s
    • Pompoenrecepten
    • Sinterklaasrecepten
    • Kerstrecepten
    • Oud & Nieuw
    • Valentijnsrecepten
    • Paasrecepten
    • Oranje recepten
    • BBQ recepten
  • Shop
    • Boodschappen e-book
    • Meal planning e-book
    • Familiefavorieten e-book
    • FODMAP kookboeken
    • FODMAP supplementen
    • FODMAP snacks
    • FODMAP producten
    • FODMAP bakproducten
    • Mijn account
    • Winkelwagen
  • Contact
    • Over mij
    • Samenwerken
  • English
- Home » Recepten » Gezonde tussendoortjes » Low FODMAP Carrot Cake Bananenbrood (glutenvrij en lactosevrij)
low FODMAP carrot cake bananenbrood - karlijnskitchen.com

Low FODMAP Carrot Cake Bananenbrood (glutenvrij en lactosevrij)

april 22, 2017 By Karlijn 7 Comments

Normaal gesproken ben ik altijd lang voor feestdagen al na aan het denken wat voor recepten ik voor die feestdag op mijn blog kan delen. Maar deze week bedacht ik me ineens dat het volgende week al Koningsdag is en ik helemaal nog geen recept had bedacht. Nu heb ik vorig jaar al het ultieme Koningsdag recept met jullie gedeeld, deze low FODMAP oranje tompouces, maar ik vond het wel leuk om ook dit jaar nog een recept te maken met een oranje tintje en dat werd dit low FODMAP carrot cake bananenbrood!

Een healthy koningsdag receptje dus, maar wel een hele lekkere!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP carrot cake bananenbrood gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

low FODMAP carrot cake bananenbrood - karlijnskitchen.com

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Carrot Cake Bananenbrood (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij)


★★★★★

4.8 from 4 reviews

  • Author: Karlijn
  • Total Time: 40 min
  • Yield: 12 1x
Print Recipe
Pin Recipe

Description

Een heerlijk low FODMAP carrot cake bananenbrood. Bananenbrood met een oranje tintje voor Koningsdag! Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale

Dit recept is gebaseerd op het basis recept voor bananenbrood van Uit Pauline’s Keuken

  • 150 gram amandelmeel (ik gebruikte het amandelmeel van Albert Heijn)
  • 3 eieren, op kamertemperatuur
  • 3 bananen (totaal 300 gram)*
  • 60 gram rozijnen
  • 50 gram wortel, geraspt
  • 2 tl bakpoeder
  • Een snufje zout
  • Optioneel: wat gehakte walnoten
  • Een cakevorm van 26 cm

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Doe de bananen en de rozijnen samen in een foodprocessor of maak ze fijn met een staafmixer.
  3. Voeg de eieren een voor een toe en klop ze door het beslag met een garde.
  4. Doe hetzelfde voor het amandelmeel, het bakpoeder en het zout.
  5. Roer de geraspte wortel door het beslag en voeg ook de walnoten toe als je die gebruikt.
  6. Bak het carrot cake bananenbrood voor 45 minuten in de oven. Houdt het brood tijdens het bakken goed in de gaten, als het te snel donker wordt, kun je de bakvorm afdekken met wat aluminiumfolie.
  7. Laat het bananenbrood na het bakken helemaal afkoelen voor je het in stukken snijdt. Je kunt het bananenbrood ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren of je kunt het in plakken invriezen. Handig als tussendoortje voor later.
  8. Besmeer een plakje bananenbrood met een laagje lactosevrije roomkaas voor een nog carrot cake-achtigere smaak. Met pindakaas is dit bananenbrood ook heel lekker!

Notes

  • Amandelmeel is low FODMAP tot 24 gram per portie.
  • Rozijnen zijn low FODMAP tot 13 gram per portie
  • *Rijpe bananen zijn low FODMAP tot 35 gram per portie. Onrijpe bananen tot 100 gram per portie. Ik kies er in dit soort recepten altijd voor om gele bananen te gebruiken die nog geen bruine spikkels hebben. Omdat je ook per plakje niet zoveel banaan binnen krijgt, blijft de hoeveelheid banaan die je eet binnen de toegestane hoeveelheden.
  • Als je het bananenbrood in 12 stukken snijdt, is een stukje per keer low FODMAP.
  • Je kunt ook een andere soort low FODMAP meel proberen te gebruiken, ik heb dit alleen nog niet getest.
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Snack
  • Method: Oven
  • Cuisine: Nederlands

Nutrition

  • Serving Size: 1 plakje (1/12)
  • Calories: 145
  • Fat: 8
  • Carbohydrates: 12
  • Fiber: 2
  • Protein: 5

Keywords: bananenbrood, carrot cake bananenbrood, low FODMAP bananenbrood, glutenvrij bananenbrood

Did you make this recipe?

Tag @karlijnskitchen on Instagram and hashtag it #karlijnskitchen

low FODMAP carrot cake bananenbrood - karlijnskitchen.com

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Gelukt! Check je e-mail voor je gratis e-book!

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Filed Under: Gezonde tussendoortjes, Recepten Tagged With: Glutenvrije recepten, Koningsdag, lactosevrij, melkvrij

Previous Post: « Party snack: Low FODMAP wraps met gerookte zalm en roomkaas
Next Post: Low FODMAP Eiersalade »

Reader Interactions

Comments

  1. Alette

    april 25, 2017 at 10:50 am

    Dat bananenbrood lijkt me heerlijk. Is de oventemperatuur van 180 graden voor een elektrische oven? Ik gebruik een heteluchtoven.

    Beantwoorden
  2. Wouke

    mei 17, 2017 at 7:21 pm

    Ik zat met een ‘overdosis’ rijpe bananen, dus een goede reden om deze carrot cake te maken. Hij smaakt heerlijk, ook zonder iets erop vanwege de rozijnen en walnoten. Het leuke is dat het een gezonde hap is met het idee dat je cake zit te eten! Ik heb hem op 150 graden (hetelucht) gebakken.

    ★★★★★

    Beantwoorden
  3. Sandra

    december 29, 2019 at 2:39 pm

    Ik heb dit recept gebruikt als basis in de hoop een cake die ik in Spanje had gegeten te evenaren.
    Ik heb 100 wortel en 300 banaan gedaan. En 1 zakje vanillesuiker. Geen rozijnen en walnoten.
    Helaas is de cake te nat gebleven. Maar de smaak was zalig.

    ★★★★

    Beantwoorden
    • Karlijn

      januari 10, 2020 at 5:52 pm

      Bananenbrood hoort wel een beetje nat te zijn hoor. Het is natter dan een normale cake in ieder geval :)

      Beantwoorden
  4. Esther

    februari 4, 2020 at 12:29 pm

    Hij is heel lekker! Ik voeg nog chiazaad en lijnzaad toe voor de vezels.

    ★★★★★

    Beantwoorden
  5. Chantal

    april 26, 2020 at 12:15 pm

    Heerlijke cake, had niet voldoende amandelmeel in huis dus aangevuld met gewoon Schar meel en wat havermeel. In plaats van rozijnen wat bakchocolade en ipv walnoten wat amandelen. Heerlijk smeuïg en luchtig!

    ★★★★★

    Beantwoorden
  6. Manon

    april 19, 2021 at 11:09 am

    Ziet er heerlijk uit! Helaas kan ik niet tegen amandelen. Kun je het amandelmeel vervangen door een ander low fodmap meel? Ik ken niets met een soortgelijke structuur…

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Primary Sidebar

Download mijn gratis e-book!

Volg Karlijn’s Kitchen

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Footer

.

  • Het FODMAP dieet – de basis
  • Cookieverklaring
  • Privacyverklaring
  • Samenwerkingen disclaimer
  • Meal Planning e-book
  • FODMAP familie favorieten e-book
  • Karlijn’s Kitchen shop
  • Karlijn’s Kitchen Facebook community

Copyright © 2022 Karlijn's Kitchen on the Foodie Pro Theme