Afgelopen weekend had ik ontzettend veel zin in noedelsoep. Vroeger at ik vaak van die kant-en-klare zakjes noedels. Je weet wel, die noedels die je voor een paar cent kunt kopen bij de supermarkt.

Je maakt ze door er heet water over te gooien en ze een paar minuten te laten staan en je gooit er een zakje poeder bij. Ik wil niet weten wat er in dat zakje zat, maar ik vond die noedels altijd heerlijk.

Door het FODMAP dieet had ik ze al jaren niet meer gegeten, máár toen ik pas bij Ekoplaza was vond ik spelt mie noedels.

Precies de noedels die ik zo lekker vond, maar dan gemaakt van spelt in plaats van tarwe. Met die noedels maakte ik een heerlijke low FODMAP noedelsoep met bief.

Als je nog in de eliminatiefase van het FODMAP dieet zit kun je deze noedels voor de zekerheid beter niet gebruiken. Ik kon namelijk niet vinden of ze low FODMAP zijn of niet.

Spelt pasta is echter wel low FODMAP, tot 70 gram gekookte pasta per portie en om die reden verwacht ik dat spelt noedels dat ook zijn.

Alleen is een portie van 70 gram gekookte pasta/noedels niet zo groot, ongeveer 30 gram rauwe noedels. Daarom is het belangrijk om zelf even te testen hoe je op een grotere hoeveelheid spelt noedels reageert.

Als je dit nog niet getest hebt of als je weet dat 60 gram spelt noedels te veel is voor je dan kun je ze ook vervangen voor soba noedels, dit zijn noedels gemaakt van boekweit en tarwe en ze zijn low FODMAP tot 90 gram per portie.

Als je geheel glutenvrij moet eten, kun je rijstnoedels of soba noedels van 100% boekweit gebruiken.

Print