Lactosevrije banketbakkersroom
Banketbakkersroom is iets dat mij altijd heel lastig leek om zelf te maken, maar eigenlijk valt het hartstikke mee! Het enige dat belangrijk is bij het zelf maken van banketbakkersroom is dat je heel goed roert en dat je je room niet onbeheerd op het vuur laat staan. Ik gebruik deze lactosevrije banketbakkersroom onder andere in mijn recept voor glutenvrije aardbeienslof. In dat recept maak ik er Zwitserse room mee, door lactosevrije slagroom toe te voegen aan de banketbakkersroom.
Je kunt banketbakkersroom bijvoorbeeld ook gebruiken voor het vullen van soesjes, taarten of gebakjes.
Laat je het me weten als je deze lactosevrije banketbakkersroom gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Lactosevrije banketbakkersroom
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 1 portie 1x
- Dieet: Lactose-arm
Description
Een recept om zelf lactosevrije banketbakkersroom te maken! Met lactosevrije melk, ei, suiker en een vanillestokje.
Ingredients
- 250 ml lactosevrije melk
- 40 g suiker
- 1/2 vanillestokje
- 1 eierdooier
- 20 g maizena
Instructions
- Doe 225 ml van de melk in een pannetje. Snijd het halve vanillestokje open en schraap het merg eruit. Doe het halve vanillestokje en het merg in de pan. Breng aan de kook.
- Doe de suiker, de rest van de melk en de eierdooier in een kommetje en klop door elkaar.
- Voeg dan de maizena toe en klop met een garde tot een glad mengsel.
- Haal het vanillestokje uit de melk als de melk kookt. Giet de helft van de melk bij het mengsel in het kommetje en blijf continue roeren.
- Giet het mengsel in het kommetje dan bij de melk in de pan en breng dit aan de kook, terwijl je blijft roeren. Het mengsel zal snel dikker worden. Na 1-2 minuten is de banketbakkersroom dik genoeg.
- Giet de banketbakkersroom dan in een ovenschaal die je van te voren even hebt omgespoeld met koud water. Dek af met huishoudfolie, om te voorkomen dat er een vel op komt, en laat afkoelen in de koelkast.
- Klop de banketbakkersroom voor je het gaat gebruiken nog even los met een (hand)mixer.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Bakken
- Method: Koken
- Keuken: Nederlands
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
2 reacties
Zou je de lactosevrije melk kunnen vervangen door kokosmelk? Wil iets bakken voor iemand die ook geen lactosevrije melk verdraagt.
Ik heb dat nog niet geprobeerd, dus dat zou ik niet met zekerheid durven zeggen.