Description
Een recept om zelf lactosevrije banketbakkersroom te maken! Met lactosevrije melk, ei, suiker en een vanillestokje.
Ingredients
Scale
- 250 ml lactosevrije melk
- 40 g suiker
- 1/2 vanillestokje
- 1 eierdooier
- 20 g maizena
Instructions
- Doe 225 ml van de melk in een pannetje. Snijd het halve vanillestokje open en schraap het merg eruit. Doe het halve vanillestokje en het merg in de pan. Breng aan de kook.
- Doe de suiker, de rest van de melk en de eierdooier in een kommetje en klop door elkaar.
- Voeg dan de maizena toe en klop met een garde tot een glad mengsel.
- Haal het vanillestokje uit de melk als de melk kookt. Giet de helft van de melk bij het mengsel in het kommetje en blijf continue roeren.
- Giet het mengsel in het kommetje dan bij de melk in de pan en breng dit aan de kook, terwijl je blijft roeren. Het mengsel zal snel dikker worden. Na 1-2 minuten is de banketbakkersroom dik genoeg.
- Giet de banketbakkersroom dan in een ovenschaal die je van te voren even hebt omgespoeld met koud water. Dek af met huishoudfolie, om te voorkomen dat er een vel op komt, en laat afkoelen in de koelkast.
- Klop de banketbakkersroom voor je het gaat gebruiken nog even los met een (hand)mixer.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Bakken
- Method: Koken
- Keuken: Nederlands
