Als je een samengesteld kerstdiner serveert waarbij het hoofdgerecht bestaat uit verschillende losse gerechten hoort daar meestal ook een bijgerecht met aardappel bij. Je kunt dan lekker makkelijk gaan voor frietjes uit de oven of uit de frietpan, maar er is nog een veel breder scala aan mogelijkheden. Wat dacht je van aardappeltjes in de schil uit de oven, aardappelkroketjes of lekker chique (tenminste dat doet de naam denken): pommes duchesse!

Er zijn genoeg bijgerechten met aardappel te bedenken die low FODMAP zijn, alleen kost het vaak iets meer tijd, omdat je ze zelf moet maken in plaats van dat je ze kant-en-klaar in de winkel koopt. Zelf je bijgerecht maken, geeft echter wel veel meer voldoening en stiekem smaakt het dan ook net een beetje lekkerder!

Pommes Duchesse (aardappelrozetjes)

Dit gerecht klinkt altijd super chique, maar het is eigenlijk niets anders dan opgespoten aardappelpuree. Wel is het een ontzettend lekker gerecht en makkelijk om zelf te maken!

Truffel frietjes met parmezaanse kaas

Super makkelijk om te maken, maar oh zo lekker. De truffel olijfolie en parmezaanse kaas maken het net iets feestelijker dan normale frietjes.

Spaanse tortilla

Een traditioneel spaans bijgerecht met aardappel. Een spaanse tortilla is een soort dikke omelet met schijfjes aardappel erin. Als je deze tortilla in dunne plakjes snijd, is het een perfect bijgerecht. Zowel warm als koud heel erg lekker!

Aardappelkroketjes

Dit is een echte klassieker bij het kerstdiner als je het mij vraagt! Ik maakte zelf low FODMAP en glutenvrije aardappelkroketjes, zodat iedereen er van kan meegenieten. Je bent er wel even mee bezig om ze te maken, maar ze zijn heel erg lekker!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP bijgerecht met aardappel gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.