Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP gehaktballetjes in tomatensaus
Mijn oma maakt al jaren de heerlijkste gehaktballetjes in tomatensaus. Elk jaar met Kerst zijn ze vaste prik. Ik ben dit jaar niet bij het Kerstdiner met mijn familie, omdat ik Kerst in Slovenië vier, maar ik bedacht dat deze gehaktballetjes in tomatensaus ook een hele lekkere snack zijn op oudejaarsavond.
Ik vind het bij het borrelen altijd heerlijk om ook wat warme hapjes te serveren en deze gehaktballetjes zijn daar perfect voor. Maar je kunt ze natuurlijk ook bij het kerstdiner serveren!
Ik maakte heerlijke low FODMAP gehaktballetjes met half-om-half gehakt, lente-ui, gerookte paprikapoeder, komijn en cayennepeper. Voor de saus gebruikte ik een basis van bouillon met tomatenpuree.
Low FODMAP gehaktballetjes in tomatensaus
- Totale bereidingstijd: 25 min
Description
Traditionale gehaktballetjes in tomatensaus. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij. Een super lekkere snack voor oud en nieuw!
Ingredients
Voor de gehaktballetjes
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 el mosterd (kies een low FODMAP versie, bijv. Maille Dijonmosterd)
- 1 ei
- 1 el havermeel of glutenvrij paneermeel
- 1 tl komijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper
- Peper en zout
- Optioneel: 2 stengels lente-ui, het groene gedeelte
- 500 ml bouillon van 1 low FODMAP bouillonblokje
Voor de tomatensaus
- 500 ml bouillon van 1 low FODMAP bouillonblokje
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels glutenvrij bloem
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- Een snufje chilipoeder
- Een flinke snuf komijn
- Een flinke snuf oregano
- Een snuf zout
Instructions
- Verhit voor de saus twee eetlepels olijfolie in een pan. Voeg twee eetlepels bloem toe en roer dit even door. Voeg dan de kruiden toe en roer alles door.
- Doe de bouillon en de tomatenpuree er langzaam bij, terwijl je goed klopt met een garde. Zo voorkom je dat de saus klonterig wordt. Breng de saus aan de kook, draai het vuur dan wat lager en laat de saus nog ongeveer 15 minuten pruttelen. Draai het vuur uit en zet de saus opzij.
- Maak ondertussen de gehaktballetjes
- Meng het gehakt met het ei, de mosterd, het havermeel en alle kruiden. Gebruik iets meer peper en zout dan je normaal zou doen, om het gehakt goed op smaak te brengen. Snijd de lente uitjes fijn, als je deze gebruikt, en doe ze er ook bij.
- Kneed het gehakt goed door elkaar en rol er kleine balletjes bij.
- Maak de bouillon door een bouillonblokje bij 500 ml water te doen. Breng dit aan de kook.
- Doe de gehaktballetjes in het kokende water en pocheer ze voor ongeveer 5 minuten.
- Giet de gehaktballetjes af en doe ze bij de tomatensaus. Serveer direct of laat ze afkoelen en warm ze net voor het serveren nog even op.
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Nederlands
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
5 reacties
Gehaktballetjes waren lekker ook zonder mosterd (die ik vergeten was) alleen de tomatensaus was voor ons te pittig. Misschien een volgende keer zonder chilipoeder proberen.
Hallo Karlijn,
Ik heb de gehaktballetjes in tomatensaus gemaakt en er ook wat extra aan toegevoegd.
Schapengehakt ipv gewone gehakt, 2 tl komijn ipv 1 tl,
Verder heb ik als laatste toegevoegd; 2 grote wortels., 3 platjes (en in kleine stukjes gesneden gember en 1/3de basilicum plantje. Deze heb ik aan het einde laten meegaren. Het recept was lekker pittig. samen met boekweit spirelli in bouillon gekookt en erbij opgediend.
Heerlijk!
Heerlijk!! Mijn vriend ook blij. Lekker pittig ook. Ga ik zeker nog een keer maken.
Dit wil ik graag eens proberen. Voor hoeveel personen is dit recept?
Heerlijk! Wat heeft dit mij gesmaakt, zeker voor herhaling vatbaar!