Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP Nachos
Nachos! Als er iets is dat je mij op elk moment van de dag mag voorschotelen dan zijn het nacho’s. Het liefst met gekruid gehakt en een hele dikke laag gesmolten kaas.
Ja, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ook op een feestje maak je je gasten meestal heel blij met een grote schaal nacho’s.
Daarom besloot ik om als partysnack voor oud en nieuw low FODMAP nachos te maken.
Deze low FODMAP nachos zijn precies wat je je voorstelt bij een schaal nachos: tortillachips met gekruid gehakt, mais, tomaat, paprika, gesmolten kaas, lente-uitjes, jalapeno peper, een beetje koriander voor de liefhebber en crème fraiche. Zo lekker!
Normaal gesproken wordt er bij nacho’s zure room geserveerd, maar omdat daar geen lactosevrije variant van bestaat, heb ik crème fraiche gebruikt.
Crème fraiche en zure room is eigenlijk bijna hetzelfde, crème fraiche heeft alleen een hoger vetgehalte.
Qua smaak maakt het in ieder geval weinig uit. Lactosevrije crème fraiche vind je onder andere van het merk Arla bij Albert Heijn.
Mocht je geen crème fraiche kunnen vinden, dan kun je ook lactosevrije roomkaas gebruiken. Dat smaakt er ook prima bij 😉
Zin in nog meer lekkere borrel recepten? Bekijk dan ook zeker eens mijn blog met 10 low FODMAP borrelhapjes!
Low FODMAP Nachos
- Totale bereidingstijd: 25 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Low FODMAP nachos met gekruid gehakt, tomaat, crème fraiche en natuurlijk veel gesmolten kaas. Lekker voor op een feestje! Glutenvrij en lactose-arm.
Ingrediënten
- 1 zak naturel tortilla chips
- 300 gram mager rundergehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1/4 tl piment
- 1/4 tl kruidnagel
- 1/4 tl cayenne peper (gebruik iets meer als je van pittig houdt)
- Peper en zout naar smaak
- 1 blikje tomatenpuree (68 gr)
- 100 gram geraspte kaas
- 1 tomaat
- 1 groene paprika
- 30 g verse mais
- 1 jalapeno peper (zaadjes verwijderd)
- 2 stengels lente-ui (alleen het groene gedeelte)
- Optioneel: verse koriander
- Lactosevrije crème fraîche om mee te serveren
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
- Bak het gehakt rul in een pan. Voeg hier alle kruiden aan toe. Voeg ook de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Bak nog ongeveer 2 minuten. Proef het gehakt en voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een ovenschaal. Verdeel de tortillachips over de bodem. Leg hier het gehakt en de mais, als je die gebruikt, overheen. Verdeel de geraspte kaas er overheen. Zet de nachos 5 minuten in de oven of iets langer tot de kaas goed gesmolten is.
- Snijd ondertussen de tomaat en paprika in hele kleine stukjes. Snijd de lente-ui in ringetjes en snijd de koriander fijn.
- Verwijder de zaadjes en het witte gedeelte uit de jalapeno peper en snijd in ringetjes.
- Haal de nachos uit de oven en verdeel de tomaat, paprika, jalapeno peper, lente-ui en koriander eroverheen. Serveer met de crème fraîche. Als je koriander niet lekker vindt, kun je dit gewoon weglaten.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 5 min
- Category: Borrelhapje
- Method: Oven
- Keuken: Mexicaans
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
