Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP Nachos
Nachos, ahhh. Als er iets is dat je mij op elk moment van de dag mag voorschotelen dan zijn het nacho’s. Het liefst met gekruid gehakt en een hele dikke laag gesmolten kaas.
Ja, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ook op een feestje maak je je gasten meestal heel blij met een grote schaal nacho’s en daarom besloot ik om als partysnack voor oud en nieuw low FODMAP nachos te maken.
Deze low FODMAP nachos zijn precies wat je je voorstelt bij een schaal nachos: tortillachips met gekruid gehakt, mais, tomaat, gesmolten kaas, lente-uitjes, een beetje koriander voor de liefhebber en crème fraiche. Zoo lekker!
Normaal gesproken wordt er bij nacho’s zure room geserveerd, maar omdat daar geen lactosevrije variant van bestaat, heb ik crème fraiche gebruikt. Crème fraiche en zure room is eigenlijk bijna hetzelfde, crème fraiche heeft alleen een hoger vetgehalte.
Qua smaak maakt het in ieder geval weinig uit. Lactosevrije crème fraiche vind je onder andere van het merk Arla bij Albert Heijn. Mocht je geen crème fraiche kunnen vinden, dan kun je ook lactosevrije roomkaas gebruiken. Dat smaakt er ook prima bij 😉
Zin in nog meer lekkere borrel recepten? Bekijk dan ook zeker eens mijn blog met 10 low FODMAP borrelhapjes!
Low FODMAP Nachos
- Totale bereidingstijd: 20 mins
Description
Low FODMAP nachos met gekruid gehakt, tomaat, crème fraiche en natuurlijk veel gesmolten kaas. Lekker voor op een feestje! Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
- 1 zak naturel tortilla chips
- 300 gram mager rundergehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1/4 tl piment
- 1/4 tl kruidnagel
- 1/4 tl cayenne peper (gebruik iets meer als je van pittig houdt)
- Peper en zout
- 1 blikje tomatenpuree (68 gr)
- 100 gram geraspte kaas
- 1 tomaat
- 2 stengels lente-ui (alleen het groene gedeelte)
- Optioneel: verse koriander
- Optioneel: 30 gram verse mais (mais uit blik is helaas maar low FODMAP tot 10 gram per portie)
- 100 – 150 g lactosevrije crème fraiche / lactosevrije roomkaas / zure room (als je tegen lactose kunt)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
- Bak het gehakt rul in een pan. Voeg hier alle kruiden aan toe en peper en zout naar smaak. Voeg ook de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Bak nog ongeveer 2 minuten. Proef het gehakt en voeg eventueel nog wat kruiden toe.
- Bekleed een bakplaat of schaal met bakpapier. Verdeel de tortillachips over de bodem. Leg hier het gehakt en de mais, als je die gebruikt, overheen. Verdeel de geraspte kaas er overheen. Zet de nachos 5 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is.
- Snijd ondertussen de tomaat in hele kleine stukjes. Snijd de lente-ui in ringetjes en snijd de koriander fijn.
- Haal de nachos uit de oven en verdeel de tomaat, lente-ui en koriander eroverheen. Serveer met de crème fraiche.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
- Bereidingstijd: 5 mins
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
