Een makkelijk recept voor zelfgemaakte low FODMAP tacokruiden! Je kunt deze smaakmaker natuurlijk gebruiken voor taco’s, maar deze kruidenmix is ook geschikt voor veel andere recepten.

Bijvoorbeeld voor het marineren van rundvlees of kip of om toe te voegen aan een soep of saus voor wat extra smaak.

Sowieso is het een ideale smaakmaker voor Mexicaanse gerechten. Super makkelijk om te maken, want je hebt maar een handjevol kruiden nodig.

Zijn tacokruiden low FODMAP?

Als je kant-en-klare tacokruiden koopt in de supermarkt zijn deze eigenlijk nooit low FODMAP. Er wordt aan deze kruidenmixen namelijk bijna altijd ui en/of knoflook toegevoegd.

Maar als je het zelf maakt, kun je het heel gemakkelijk low FODMAP maken. Naast ui en knoflook zijn namelijk bijna alle gedroogde en verse kruiden low FODMAP.

Capsaïcine en het FODMAP dieet

Een dingetje om rekening mee te houden bij het maken van deze kruidenmix is capsaïcine.

Monash University waarschuwt altijd voor voedingsmiddelen die capsaïcine bevatten. Capsaïcine is een natuurlijk ingrediënt dat in verschillende pepers voorkomt.

Dit ingrediënt geeft een pittige smaak aan voedingsmiddelen. Het kan bij sommige mensen met PDS buikpijn en brandend maagzuur veroorzaken.

Het is dus altijd goed om je hiervan bewust te zijn en te kijken of hete peper en bijvoorbeeld paprika bij jou zo’n reactie geeft. Als je bij het eten van deze producten zulke symptomen krijgt, kun je je inname hiervan het beste beperken.

Hoe maak je zelf low FODMAP tacokruiden?

Ik maakte mijn low FODMAP tacokruiden met de volgende ingrediënten:

• Gerookt paprikapoeder
• Chilipoeder: dit maakt de kruidenmix een beetje pittig. Hou je niet van pittig? Dan kun je de hoeveelheid chilipoeder halveren of dit helemaal weglaten.
• Komijnpoeder
• Gedroogde oregano
• Zeezout en zwarte peper
• Rode pepervlokken: voor een beetje extra pit. Ter vervanging kun je ook een klein beetje cayennepeper gebruiken. Als je hele milde tacokruiden wilt, kun je ook de rode pepervlokken weglaten.

Zo simpel zijn de ingrediënten! Laten we verder gaan met het recept.

Print