In deze blog wil ik een recept met je delen voor low FODMAP knoflookolie. En ik wil je uitleggen waarom olijfolie met knoflook low FODMAP is.

Waarom is olie met knoflookaroma low FODMAP?

Het kan verwarrend zijn dat olijfolie met knoflook, of garlic-infused oil in het Engels, low FODMAP is.

Want is knoflook niet een van die dingen die je juist moet vermijden in de eliminatiefase van het FODMAP dieet?

Dat is waar. Knoflook bevat veel fructanen en is daarom hoog in FODMAPs. Voor mensen die reageren op fructanen kan knoflook voor heel veel buikpijn, krampen etc. zorgen.

Maar wat hierbij belangrijk is om te weten is dat FODMAPs oplossen in water, maar niet in olie.

Dit betekent dat wanneer je een teentje knoflook in een soep zou doen (waarvan de basis water is) de FODMAPs uit de knoflook “lekken” in het water.

Dit maakt de hele soep FODMAP-rijk.

Maar doe je een teentje knoflook in de olie en bak je dat even mee, dan kunnen de FODMAPs niet in de olie “lekken”. FODMAPs lossen namelijk niet op in olie.

Je kunt dus knoflookteentjes aan olie toevoegen en deze even meebakken om de olie een heerlijke knoflooksmaak te geven.

Vervolgens haal je de teentjes knoflook uit de olie en dan is je olie nog steeds low FODMAP. Is dat niet geweldig?

Dit is een hele fijne manier om wat knoflooksmaak aan je maaltijden te geven zonder buikpijn te krijgen.

Kun je low FODMAP olie met knoflookaroma in de winkel kopen?

Ja, je kunt low FODMAP knoflookolie in de winkel kopen als je het niet zelf wilt maken.

De veiligste optie is om een ​​olie met knoflookaroma te kopen die low FODMAP is gecertificeerd door Monash University. Dan weet je zeker dat je een olie gebruikt die veilig is voor het FODMAP dieet.

Maar in Nederland zijn er niet zoveel gecertificeerde opties. Je kunt daarom ook een andere olie met knoflookaroma kopen.

Let er alleen op dat de olie geen knoflookextract bevat. Het is in principe niet erg als de olie stukjes knoflook bevat, alleen dan moet je er wel voor zorgen dat deze stukjes knoflook niet in je eten terechtkomen.

Want dat maakt je maaltijd natuurlijk wel hoog in FODMAPs. Zorg er dan voor dat je de olie altijd door een zeef haalt, zodat er geen stukjes mee komen.

Een voorbeeld van een olijfolie met knoflook die je in de supermarkt kunt kopen is deze olijfolie knoflook van AH Excellent. Hier zitten wel stukjes in, dus die moet je eruit zeven.

Een fijne FODMAP-gecertificeerde knoflook olie is de garlic-infused olive oil van het merk Fody.

Dit product is gecertificeerd door Monash University.

Fody heeft ook een low FODMAP olijfolie met sjalot die ideaal is als je wat uiensmaak aan je maaltijden wilt toevoegen.

Low FODMAP recept voor olijfolie met knoflookaroma

Je kunt natuurlijk ook zelf low FODMAP knoflookolie maken. In onderstaand recept zie je hoe je dat kunt doen.

Wees voorzichtig met het maken van grote hoeveelheden olijfolie met knoflookaroma. Hierbij is er risico op de botulisme groei en dat is levensgevaarlijk.

In dit artikel lees je er meer over.

Ik zou afraden om grote hoeveelheden knoflookolie zelf te maken, tenzij je heel goed weet hoe je dit veilig moet doen.

Aangezien ik geen expert ben in het maken van knoflookolie maak ik zelf meestal één portie olijfolie met knoflookaroma en die gebruik ik meteen in mijn maaltijd.

Op deze manier loop je geen risico op botulisme.

Hoe kan ik knoflookolie in mijn maaltijden gebruiken?

Ik gebruik vaak low FODMAP knoflookolie als vervanging voor knoflook in mijn maaltijden. Ik vervang de normale olijfolie die in een recept wordt gebruikt door knoflookolie.

Ik gebruik deze olie ook bij het maken van saladedressings.

Je krijgt niet dezelfde sterke knoflooksmaak die je krijgt als je knoflookteentjes in een maaltijd gebruikt. Maar deze low FODMAP olijfolie met knoflookaroma geeft wel een vleugje knoflooksmaak aan je maaltijden.

En als je knoflook moet vermijden, is dat vleugje smaak naar mijn mening al heerlijk.

Print