low fodmap mexicaanse slawraps op een bordje met creme fraiche ernaast

Low FODMAP Mexicaanse sla wraps

Na al mijn taartrecepten van afgelopen maand, ben ik de laatste paar weken weer een beetje normaal aan het doen qua voeding. Ik eet weer net wat minder zoetigheid (want daar wordt mijn buik ook vrolijker van) en weer wat meer lichte gerechtjes.

Deze fijne low FODMAP Mexicaanse sla wraps zijn sinds een tijdje mijn favoriete vervanging voor taco’s of tortilla’s.

Sla wraps klinkt heel vervelend en gezond, maar ik vind dit gerechtje net zo lekker als een gevulde taco. Omdat je alle ingrediënten gebruikt die je normaal in een taco zou stoppen, smaakt het echt bijna hetzelfde.

Het gerecht is alleen een stukje lichter en bevat meer groente.

Vier low FODMAP Mexicaanse slawraps gefotografeerd van opzij
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low fodmap mexicaanse slawraps op een bordje met creme fraiche ernaast

Low FODMAP Mexicaanse sla wraps (glutenvrij en lactosevrij)


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 15 mins
  • Porties: 2 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een lekker licht en gezond receptje! Low FODMAP Mexicaanse sla wraps met gehakt, groenten en geraspte kaas. Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • Romaine sla (je kunt ook ijsbergsla gebruiken, maar de romaine sla eet makkelijk als schuitje)
  • 300 gram mager rundergehakt
  • 30 gram tomatenpuree
  • 2 tomaten, in blokjes*
  • 1 paprika, in blokjes*
  • Geraspte kaas naar smaak
  • Lactosevrije roomkaas, als vervanging voor zure room (ik gebruikte die van Philadelphia)
  • Optioneel: 60 gram mais (mais is low FODMAP tot 43 gram per portie)
  • Optioneel: geprakte avocado (avocado is low FODMAP tot 1/8 avocado per portie)

Voor de taco kruiden

  • 1 tl komijn
  • ½ tl paprika poeder
  • ½ tl oregano
  • ¼ tl cayenne peper
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl peper

Instructions

  1. Meng de ingrediënten voor de taco kruiden door elkaar in een kommetje.
  2. Verhit een pan en bak het rundergehakt rul. Voeg de kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
  3. Snijd ondertussen de tomaten en paprika in blokjes en voeg deze samen met de tomatenpuree bij het gehakt.
  4. Bak een paar minuten mee en voeg tenslotte de mais toe als je die gebruikt. Bak dit kort mee.
  5. Proef het gehakt mengsel en breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout.
  6. Was de romaine sla en zet de schuitjes klaar op borden.
  7. Verdeel het gehaktmengsel over de sla schuitjes.
  8. Serveer de sla wraps met geraspte kaas, lactosevrije roomkaas en eventueel wat geprakte avocado.

Opmerkingen

*Paprika en tomaat zijn opnieuw getest in 2022 en zijn nu allebei beperkt low FODMAP. Als je nog in de eliminatiefase zit of op fructose reageert, adviseer ik om de paprika in dit recept weg te laten en te vervangen door een andere groente. Bijv. mais uit blik of wortel. Gebruik maximaal 65 gram tomaat per portie.

  • Voorbereidingstijd: 15 mins
  • Category: Diner
  • Method: Bakken
  • Keuken: Mexicaans

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1/2 recept
  • Calorieën: 393
  • Vet: 26
  • Koolhydraten: 10
  • Vezels: 1
  • Eiwit: 30
Vier low fodmap mexicaanse sla wraps op een bord gefotografeerd van bovenaf

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

8 Comments

  • Saskia schreef:

    De Mexicaanse sla wraps waren heerlijk en zeker waard om vaker op tafel te zetten. Ik serveerde ze met Bourgondische krieltjes en gebakken ananas schijfjes. Een waar feest op je bord. In plaats van tomatenpuree gebruikt ik pasata van gezeefde tomaten zodat alles nog smeuiger werd.

  • Debbie schreef:

    Superlekker en zo snel klaar.
    De kinderen vonden het ook leuk!!!

  • Gijs schreef:

    Met een fodmap dieet mag je wel (harde) taco schelpen toch? Ik vond het recept erg lekker, en zeker de kruidenmix is er 1 om te onthouden!

    • Karlijn schreef:

      Ja zeker, die mogen gewoon! Bij AH heb je ook zachte maistortilla’s van het merk La Morena (let wel op dat je de variant met alleen maismeel, olie en zout als ingrediënten neemt, er is ook nog een variant die tarwe bevat namelijk en die mag niet), die mogen ook 🙂

      Dit was gewoon een lichte variant met sla wraps in plaats van gewone wraps 🙂

  • Noa schreef:

    Heerlijk receptje! Heb alleen ipv roomkaas Cuisine fraîche van Oatly gebruikt, die vind ik zelf erg fijn. Weet niet of dat erg fodmaprijk is, maar mijn buik is daar iig wat rustiger onder dan wanneer ik zuivelproducten gebruik.

  • Faab schreef:

    Lekker recept! Als vega variant verving ik het gehakt door een klein blikje zwarte bonen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating