Een lekker vullend en gezond tussendoortje dat geschikt is voor verschillende diëten? I got you! Dit low FODMAP chocolade bananenbrood is ook geschikt voor het SIBO dieet, is redelijk koolhydraatarm en is ook nog glutenvrij en lactosevrij.

Het is geen mega zoet bananenbrood, want er is geen suiker aan toegevoegd. De zoete smaak krijgt dit bananenbrood alleen van de bananen die erin zitten.

Ben je een echte zoetekauw, dan is dit bananenbrood misschien niet voor jou. Maar wil je juist een gezonde snack met wat minder suikers, dan is dit brood wel perfect.

Ik eet het graag met een laagje amandelpasta of pindakaas erop en dan is het een heerlijke snack. Of neem bijvoorbeeld 2 plakjes voor een lekker ontbijtje.

FODMAP en amandelen

Het enige waarbij je bij dit bananenbrood mee moet uitkijken is het amandelmeel. Amandelen zijn namelijk vrij beperkt low FODMAP.

33 gram amandelmeel is low FODMAP. Eet je 39 gram of meer, dan bevat dit een gemiddelde hoeveelheid galactanen en daar kan je last van krijgen.

Voor dit bananenbrood gebruik je 150 gram amandelmeel en je haalt er 12 plakken uit. Eén plakje bevat 12,5 gram amandelmeel. Je kunt dus gerust 2 plakjes per keer eten.

Smeer er dan alleen niet ook nog amandelpasta op, want dan ga je wel over de low FODMAP hoeveelheid heen.

Als je al door de herintroductiefase heen bent en je weet dat je galactanen goed verdraagt, dan kan dat natuurlijk wel.

Het SIBO dieet

Als je een SIBO dieet volgt en je zit nog in de strenge fases, dan raad ik aan om ook maximaal 1-2 plakjes van dit bananenbrood per keer te nemen.

Van amandelmeel zijn namelijk maar 2 theelepels (ongeveer 20 gram) toegestaan. Ook cacaopoeder is beperkt toegestaan. Dit kun je eventueel ook weglaten om een naturel bananenbrood te maken.

Low FODMAP chocolade bananenbrood

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Auteur: Karlijn
• Totale bereidingstijd: 55 min
• Porties: 12 1x
• Dieet: Glutenvrij

Print recept

Pin Recept

Description

Een low FODMAP chocolade bananenbrood met walnoten en amandelmeel. Een lekkere en gezonde snack.  Koolhydraatarm, SIBO dieet proof, glutenvrij en lactosevrij.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 3 bananen (totaal 300 gram)*
• 3 eieren, op kamertemperatuur
• 150 gram amandelmeel (ik gebruikte het amandelmeel van Albert Heijn)
• 30 g cacaopoeder
• 2 tl bakpoeder
• Een snufje zout
• Optioneel: wat gehakte walnoten
• Een cakevorm van 26 cm

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Prak de bananen met een vork en doe in een kom.
3. Voeg de eieren een voor een toe en klop ze door de geprakte bananen met een garde.
4. Doe hetzelfde voor het amandelmeel, cacaopoeder, het bakpoeder en het zout.
5. Hak de walnoten fijn en roer deze door het beslag.
6. Bak het chocolade bananenbrood voor 45 minuten in de oven. Houdt het brood tijdens het bakken goed in de gaten, als het te snel donker wordt, kun je de bakvorm afdekken met wat aluminiumfolie.
7. Laat het bananenbrood na het bakken helemaal afkoelen voor je het in stukken snijdt.

Opmerkingen

*Gebruik onrijpe bananen

Bewaren: Je kunt het bananenbrood ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren of je kunt het in plakken invriezen. Handig als tussendoortje voor later.

• Voorbereidingstijd: 10 min
• Bereidingstijd: 45 min
• Category: Snack
• Method: Oven
• Keuken: Internationaal

Voedingswaarden

• Portiegrootte: 1 portie
• Calorieën: 162
• Vet: 11
• Koolhydraten: 9
• Vezels: 2
• Eiwit: 5