Description
Een low FODMAP chocolade bananenbrood met walnoten en amandelmeel. Een lekkere en gezonde snack. Koolhydraatarm, SIBO dieet proof, glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 3 bananen (totaal 300 gram)*
- 3 eieren, op kamertemperatuur
- 150 gram amandelmeel (ik gebruikte het amandelmeel van Albert Heijn)
- 30 g cacaopoeder
- 2 tl bakpoeder
- Een snufje zout
- Optioneel: wat gehakte walnoten
- Een cakevorm van 26 cm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Prak de bananen met een vork en doe in een kom.
- Voeg de eieren een voor een toe en klop ze door de geprakte bananen met een garde.
- Doe hetzelfde voor het amandelmeel, cacaopoeder, het bakpoeder en het zout.
- Hak de walnoten fijn en roer deze door het beslag.
- Bak het chocolade bananenbrood voor 45 minuten in de oven. Houdt het brood tijdens het bakken goed in de gaten, als het te snel donker wordt, kun je de bakvorm afdekken met wat aluminiumfolie.
- Laat het bananenbrood na het bakken helemaal afkoelen voor je het in stukken snijdt.
Opmerkingen
*Gebruik onrijpe bananen
Bewaren: Je kunt het bananenbrood ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren of je kunt het in plakken invriezen. Handig als tussendoortje voor later.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 45 min
- Category: Snack
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 162
- Vet: 11
- Koolhydraten: 9
- Vezels: 2
- Eiwit: 5
