Glutenvrije cake mix test

Karlijn’s Kitchen test: glutenvrije cakemix

Het lijkt mij leuk om af en toe wat glutenvrije en low FODMAP producten te testen op Karlijn’s Kitchen. Als je mijn blog al langer volgt, weet je waarschijnlijk wel dat ik niet zo vaak kant-en-klare mixen gebruik, omdat ik het leuk vind om dingen zelf te maken. Maar soms is zoiets als een als een bakmix super handig en snel. Ook als je zelf bijvoorbeeld niet zo graag bakt en het gemak van een pakje fijn vind. Daarom heb ik voor deze blog de proef op de som genomen en een glutenvrije cakemix test gedaan.

In deze test vergelijk ik 4 verschillende glutenvrije cakemixen voor vanille cake met elkaar. Ik ga in op de ingrediënten van de cakemixen, de structuur, de smaak en ik geef natuurlijk mijn eigen oordeel eraan. Zo weet jij welke cakemix lekker is en welke je wat mij betreft beter kunt laten staan!

De cakemixen

Ik heb de volgende 4 cakemixen getest. Je ziet ook een overzicht van de ingrediënten:

AH glutenvrij cakemix

Ingrediënten: suiker, meel (22% rijst, 21% maïs), zetmeel (aardappel, maïs), verdikkingsmiddel (glucono-delta-lacton [E575], xanthaangom [E415]), emulgator (glycerolmonostearaat [E471]), rijsmiddel (natriumcarbonaat [E500], difosfaat [E450]), zout, gekaramelliseerde suiker

Peak’s glutenvrij cakemix vanille

Ingrediënten: suiker, rijstmeel, maïsmeel, aardappelzetmeel, rijsmiddel (E450i, E500ii), zout, emulgator (E471), antiklontermiddel (E575), verdikkingsmiddel (E415) ,vanille aroma (0,25%), (suiker, dextrose, antiklontermiddel E504,E1520) maïszetmeel, kleuren (E150a)

Damhert cakemix

Ingrediënten: suiker, meel (rijst, maïs), zetmeel (aardappel, maïs), verdikkingsmiddel (xanthaangom), emulgator (glucono-delta-lacton), rijsmiddelen (difosfaten, natriumcarbonaten), zout, karamel

Orgran glutenvrije vanille cakemix

Ingrediënten: ruwe rietsuiker, rijstmeel, aardappelzetmeel, maïszetmeel, maïsmeel, dextrose uit maïs, natuurlijk vanille-aroma (1%), rijsmiddelen: (monocalciumfosfaat, natriumbicarbonaat, calciumcarbonaat), emulgator: plantaardige monoglyceriden van vetzuren, tapiocazetmeel, zout, (plantaardige) stabilisatoren: (carboxymethylcellulose, guargom, carrageen, methylcellulose), zuurteregelaar: citroenzuur.

De ingrediënten

Uit de ingrediëntenlijsten valt op dat de basis van de cakes allemaal redelijk hetzelfde is. Het eerste ingrediënt is suiker, daarna een mix van rijst en maismeel en ook aardappel- en/of maiszetmeel. Alle mixen bevatten rijsmiddel. Ook bevatten alle mixen xanthaangom of guargom. Dit wordt gebruikt om de gluten te vervangen in een glutenvrije bakmix. Xanthaangom en guargom zorgen voor een soepeler beslag en een cake die minder snel droog wordt en kruimelt. Alleen de mixen van Orgran en Peak’s bevatten vanille.

De textuur

AH glutenvrij: de cake bakt mooi gelijk en heeft een glad korstje. De cake is vrij vast en lijkt een beetje droog. Een dag na het bakken is de cake smeuïger.

Peak’s free from: de cake rijst vrij hoog in de oven en krijgt een barst in de korst tijdens het bakken. Ik vind dit altijd wel een leuk detail aan een cake, oogt lekker rustiek. De cake blijft een beetje vochtig aan de onderkant en op het bakpapier blijft wat olie achter na het bakken. De cake is heel luchtig en smeuïg.

Glutenvrije cake mix test van 4 mixen

Damhert: de structuur van de cake is goed. Niet te kruimelig en niet te droog. Lekker smeuïg.

Orgran: deze cake heeft een hele gekke structuur. Hij is vrij kruimelig en wat droog. De plakken vallen een beetje uit elkaar.

De smaak en het cijfer

AH glutenvrij: als deze cake afgekoeld is en je het eerste stukje probeert, smaakt de cake een klein beetje droog. Na een dag in de koelkast vind ik hem lekkerder, dan is hij wat kleffer en smeuïger. Verder smaakt deze cake echt als een klassieke cake. Bij het proefpanel was hij in no-time verdwenen. Deze cake krijgt van mij een 8.

Peak’s free from: de Peak’s free from cake is heel lekker. Je proeft de vanillesmaak en verder smaakt hij zoals een cake zou moeten smaken. Ik vond de cake in vergelijking met de andere cakes wel erg zoet smaken. Toen ik de voedingswaarden checkte zag ik dat deze cake 50 gram suiker per 100 gram bevat. Terwijl de andere drie cakes allemaal 22-23 gram suiker per 100 gram bevatten. Dat vond ik wel een heel groot verschil en ook een minpuntje aan deze cake. Zo zoet is namelijk wat mij betreft niet nodig. Daarom krijgt deze cake een 7.

Damhert: de cake van Damhert viel hier ook heel erg in de smaak. De cake smaakt echt naar een klassieke cake, de structuur is goed. De cake is niet droog, maar ook niet super klef. Gewoon lekker smeuïg. De cake droogt niet snel uit. Ook deze cake werd door het testpanel in no-time verslonden. Deze cake krijgt van mij, net als die van AH, een 8.

Orgran: ik had met deze cake moeite om de verpakking te begrijpen. Er werd niet duidelijk gezegd in wat voor soort vorm de cake moest. Op de voorkant staat een ronde cake, maar omdat nergens in de instructies vermeld werd dat dat moest heb ik heel eigenwijs een gewone cakevorm gebruikt. Het duurde lang voor de cake gaar was en de smaak vond ik echt niet lekker. Er zat een hele rare nasmaak aan de cake. Iets dat je weleens vaker hebt bij glutenvrije producten, maar hier vond ik het heel overheersend en de andere cakes hadden dit niet. Daarnaast smaakte de cake flauw, alsof er geen zout in zat. Ook kruimelden de stukjes heel erg.

Ik vind dit geen aanrader en ik heb deze cake daarom ook niet opgegeten. Mijn vriend vond hem overigens wel prima smaken, dus misschien ligt het aan mij, haha. Omdat ik de cake niet lekker vond én de instructies niet duidelijk waren, krijgt hij van mij een 4.

Conclusie

Ondanks dat de ingrediënten van de cakes heel erg op elkaar leken, vond ik ze nog best van elkaar verschillen. Mijn conclusie van deze test is dat de cakes van AH glutenvrij en Damhert wat mij betreft de grootste aanraders zijn. De mix van AH is ook verreweg de goedkoopste, dus dat is nog een extra voordeel. Houd je van een lekker zoete cake, dan is de cake van Peak’s free from ook een goede optie. Ik vond deze qua structuur net zo goed als die van AH en Damhert, alleen vind ik het jammer dat er dubbel zoveel suiker in zit. De cake van Orgran kun je wat mij betreft beter laten staan. Die is met €4,10 voor een pak ook meteen de duurste van de vier.

Wil je de cakemixen zelf ook proberen? Je kunt ze hier vinden:

Deze blog bevat affiliate links. Klik op de link om hier meer over te lezen.

Ik vond het heel leuk om deze mixen uit te proberen, maar ik blijf ook nog steeds van mening dat het eigenlijk net zo makkelijk is om een cake als deze gewoon zelf te maken, met glutenvrij bloem, boter en eieren. Zo maak je een cake zonder extra toevoegingen die denk ik toch het allerlekkerst is. Zin om dat te proberen? Gebruik dan mijn basisrecept voor glutenvrije cake.

Ik hoop dat je deze caketest leuk vond om te lezen! Vind je het leuk om dit soort tests vaker te zien op de blog? Laat het dan zeker even weten! Heb je suggesties voor een product dat ik moet testen, laat het achter in de comments onder deze blog of stuur me een berichtje op Instagram @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

1 reactie

  • Annemieke schreef:

    Hoi Karlijn,
    Altijd leuk om te lezen over product vergelijkingen;-)
    Waren de bereidingswijze en de ingrediënten die je nog hebt toegevoegd, bij alle mixen hetzelfde?
    Groetjes Annemieke

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *